厦门同安有什么特色小吃？
同安的特色小吃有炸枣、五香条、同安封肉、碗仔粿、番薯粉粿、烧肉粽、鱼皮花生、桔红糕、同安马蹄酥、馅饼 。
1.肉粽
肉粽是福建厦门同安的传统特色名吃 ， 有着非常悠久的历史 。选用优质的糯米 ， 猪肉为主要原料 ， 配以香菇 ， 虾仁 ， 在经过传统的烹制工艺制作而成 ， 这样制作出来的肉粽香甜嫩滑 ， 油而不腻 ， 美味可口 ， 还有健胃开脾的功能 ， 而且品种多样 ， 有咸粽 ， 豆粽 ， 甜粽等多种品种 。
2、同安封肉
【同安有哪些特色小吃 福建同安特产】
同安封肉是福建厦门的传统特色名菜 ， 这道菜有着非常悠久的历史 ， 传闻起源于五代后梁时期 。同安封肉的制作工艺十分复杂 ， 选用优质的猪肉 ， 虾米 ， 香菇味主要原料 ， 在经过传统的制作工艺制作而成 ， 最后所制作出来的同安封肉色泽深红 ， 吃起来肥而不腻 ， 老少皆宜 。
3、碗仔粿
碗仔粿是福建厦门同安的传统特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 其制作方法简单 ， 选用上等粳米磨浆 ， 盛入小碗中 ， 加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等 ， 放入蒸笼中旺火蒸熟即可 ， 食用的时候可以配以油葱、酱油、北醋等调料 ， 吃起来请来拿更爽口 ， 味道鲜美 。
同安小吃炸枣哪家好？
同安小吃炸枣有很多家，但我个人认为“同安邓浦面食城”的炸枣是最好的。
因为；该菜品外酥内韧，香甜可口；该菜品起源于泉州府同安县（今厦门市同安区），是同安五宝（马蹄酥、封肉、炸枣、薄饼和碗仔糕）之一，后流传于闽南地区；该菜品用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”，该菜品有加中间填料的也有外皮不滚芝麻的。[1]
乌糖沙枣店最好
该店炸枣外皮酥脆，芋泥的香味裹着馅料的鲜香，皮微甜，馅咸甜，味道丰富！好吃！
做法
步骤1
芋头去皮，蒸熟，趁热加糖捣成泥
步骤 2
糯米粉分次加入芋泥里，揉成团
步骤 3
炸枣馅要预先加调味料香料炒熟，我这个是昨天剩的包子馅，直接包
步骤 4
揪面团，搓圆，中间挖个洞，加入馅料，封口，不用搓得很圆，炸完就圆了
步骤 5
油温五成热，下芋枣，小火炸至金黄即可
后田海鲜哪一家好吃？
厦门后田最有名的两家海鲜大排档
夏天的夜晚，在星光下和三五好友聊天、喝酒、吃海鲜，是再惬意不过的事情了。厦门有很多大排档，既能提供休闲聊天的场所，又有绝佳的海鲜大餐。
1、小眼镜大排档
没有华丽的装修，但有传统的厦门海鲜做法，海鲜酱油水，酱油没有覆盖住海鲜的鲜美，反而衬托了海鲜的美味。小眼镜的海鲜不是称重算，而是按份计费的。每天一到饭点都是长长的队伍。
2、醉壹号海鲜大排档
门口挂着“福建电视台认证的招牌”，新鲜的海鲜，调味清淡，丝毫不破坏海鲜的原味。
同安小吃碗仔粿的历史和传说？
同安小吃碗仔粿的历史可以追溯到福建厦门地区的悠久饮食文化之中。作为厦门同安地方的传统小吃，碗仔粿不仅承载着当地的饮食习惯与烹饪技艺，还伴随着一些民间故事和传说，增添了其文化内涵。
历史渊源
碗仔粿的起源具体年代已难以考证，但可以推测其历史至少可追溯至明清时期。这一时期的闽南地区，稻米种植广泛，人们在长期的饮食实践中，逐渐发展出了丰富多样的米制品小吃。碗仔粿作为一种以粳米为主要原料的小吃，其制作工艺包括磨浆、配馅、蒸制等步骤，这种小吃形式在闽南地区乃至整个华南地区有着深厚的根基。
制作技艺与流传
同安碗仔粿的独特之处在于其精细的选材和制作过程。选用上等粳米磨浆，加入诸如香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等丰富的配料，使得每一碗碗仔粿都如同一件小巧玲珑的艺术品。这种制作技艺在同安地区世代相传，许多家庭和小吃摊贩都有自家独特的配方和制作窍门。其中，“龙记碗仔粿”因其精良的制作和独特的风味，成为了同安碗仔粿的代表品牌，声名远播，深受食客喜爱。
传说与故事
关于碗仔粿的传说，虽然没有明确的历史记载，但民间流传着一些富有地方色彩的故事，这些故事往往赋予碗仔粿以神秘或吉祥的寓意：
1. 祭祀与祈福：有一种说法认为，碗仔粿最初是作为祭祀祖先或神明的供品出现的。人们将精心制作的米糕装在小碗中，寓意团圆与丰饶，以此向先人或神灵表达敬意，祈求庇佑。随着时间的推移，这种祭祀食品逐渐演变为日常小吃，但仍保留了其象征意义，每逢节日或重要场合，当地人仍会制作碗仔粿以示庆祝或祈福。
2. 战争与粮食储备：另一则传说与古代战乱有关。据说在战乱频繁的年代，百姓为了应对可能的粮食短缺，发明了一种易于储存且营养丰富的食品——碗仔粿。将米浆蒸制成固态，加上各种肉类和蔬菜，既便于携带又能提供充足能量，帮助人们度过艰难时期。尽管和平时期不再需要这样的紧急储备，但碗仔粿因其美味和实用性得以流传下来，成为地方特色小吃。
3. 爱情与亲情：还有一些温馨的故事讲述碗仔粿与亲情、爱情的联系。例如，有传说描述一位巧手女子为了让在外劳作的丈夫能吃到热乎可口的饭菜，便发明了碗仔粿。她将精心烹制的各种食材与米浆混合，装在小碗里蒸熟，丈夫回家后只需简单加热即可享用。这种方便快捷的食物饱含了妻子对丈夫的关爱，渐渐传开，成为了同安地区表达亲情与爱意的美食符号。
