洛阳有哪些小吃？
洛阳是中国著名的历史文化名城，也是一个美食之都。洛阳小吃种类繁多，下面列举一些比较著名的：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳的特色美食之一，是由洛阳传统文化、民俗、风味等元素组合而成。水席包括了汤、菜、点心、酒等多个环节，菜品以煮、炖、蒸为主要烹制方式，清淡鲜美。
2. 洛阳烧饼：洛阳烧饼是洛阳的传统名吃之一，以其皮薄馅大、味道鲜美而闻名。烧饼分为甜、咸两种口味，可以搭配豆腐脑、绿豆汤等食用。
3. 洛阳牛肉汤：洛阳牛肉汤是洛阳最受欢迎的汤类美食之一，汤清肉嫩、味道鲜美，可以搭配面条、烧饼等食用。
4. 洛阳老婆饼：洛阳老婆饼是一种传统的糕点，以糯米粉和红豆馅为主要材料，口感软糯香甜。
5. 洛阳豆腐脑：洛阳豆腐脑是以豆浆为原料制成的一道传统小吃，口感细腻、豆香浓郁。
6. 洛阳糖糕：洛阳糖糕是一种传统的糕点，以大米、糯米、白糖等为主要材料，口感软糯、香甜。
以上仅是洛阳小吃中的一部分，洛阳还有许多其他美食，例如烩面、锅盔、烤鸭等。
在《舌尖上的中国》中，洛阳出现的美食是什么？
多少年前的事了，曾经有一期“舌尖上的中国”拍摄过洛阳的水席，围绕着洛阳水席，讲述了洛阳的美食，其中主要讲的就是水席中的牡丹燕菜！
其实古都洛阳还有很多“舌尖”上的美食可以探究，例如：洛阳的浆面条、洛阳的烩菜、锅贴、牛肉汤等等！
以上这些美食都可以堪称洛阳经典之作，它们不仅有各自的形态特点，还有各自的味道特点，更有各自的传世故事！
在洛阳你看到一个比较钟意的美食，建议你在品尝它之前，先了解一下它背后的故事，因为在你了解完它的故事以后，你再去品尝它，你会有别样感觉！
包括来头说的洛阳水席，它的故事可谓是大了去了，它在洛阳家宴中，占有很高的权重，特别是洛阳的农村，无论大小事，事完后，都会安排来一桌水席，只为答谢亲朋好友，所以水席得益于此，在洛阳流传千年！
洛阳美食的精髓在于“食食有故事”，所以到了洛阳一定要“听着故事，品着美食”！
洛阳的著名小吃不翻汤，就在洛阳的丽景门里边，外地人来了，都要来这里品尝品尝，这条街是美食一条街，洛阳做不翻汤的小店有很多，但是就这一家最正宗，因为他上了（舌尖上的中国），也就因为他上了（舌尖上的中国）这个节目，洛阳不翻汤在全国彻底的火了。
作为十三朝古都的洛阳从来不缺乏美食，她也素有“汤城”的美誉，历来都是美食爱好者的“天堂”。然而令人遗憾的是在央视美食纪录片《舌尖上的中国》中，却鲜有镜头，在播出的好几季中，连续追“剧”最终发现了一幕洛阳的美食，那就是第二季第5集《相逢》中作为片头出现的：牡丹燕菜！虽然是配角出现，但是看到这短短一幕镜头，足以让我这个洛阳吃货过目不忘！
说起这道菜，据说之前称之为“洛阳燕菜”，后来的“牡丹燕菜”据说是因为周总理，他品尝过后给出了“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花”的评价，从此“洛阳燕菜”便有了“牡丹燕菜”这个名字。这道菜造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富，也历来是人们来洛阳不可错过的美食之一，至于在哪里才能吃到正宗的牡丹燕菜，小编慢慢跟你说！
相传牡丹燕菜始于唐代，至今已有一千多年的历史，也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。又称牡丹燕菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。它的传说非常的多，当然绕不开第一女皇武则天了。这道菜最为独特之处是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制，做出燕窝的味道来，更为厉害的是，菜成之后淋上汤汁，宛如一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，无不令人拍手称绝！
那么话说回来，对于外地游客想吃到正宗的牡丹燕菜，值得推荐的有哪几家呢？
首先，名声最响亮的是位于老城的“真不同饭店”。始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号、中华餐饮名店（容易太多了，不一一列举，感兴趣的可以自己查下），不过价格也随着称呼水涨船高，去里边吃水席，最大的一个亮点是有打扮成宫女和太监的店员为你布菜，还能跟“导游”似的讲解菜品的典故，让你在美食中领略洛阳的故事。
其次，小编更倾向于“管记水席”，尤其是对于普通老百姓（吃货）来说，跟接地气。管记水席在老街内小胡同里，很有名。也曾经入围过中国最好吃的100家餐厅。酸汤焦炸丸子、连汤肉片、牡丹燕菜、蜜汁红薯、八宝饭等等，配上馒头。别说有多带劲！
至于其它的水席楼还有很多，比如洛阳水席园、建坤水席宫、九府水席老店等等，能说起来名号的还有很多，在这里也就不一一列举了。每个人口味不同，所以还是得靠各位“老吃家”自己去品尝，不知道有没有喜欢吃水席的网友呢？评论区等你！
洛阳必吃的十大美食有哪些？
1、洛阳牡丹饼
经过代代相传至21世纪，由“中国烹饪***”精心研究、改变了面点制作以小麦粉为主料的传统工艺，代之以豆类粉为主料，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中加上精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，营养成分极大提升，并将饼型设计成牡丹花，口感也发生了质的飞跃，由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。将洛阳的传统特色和牡丹结合起来，为洛阳牡丹产业化和发展洛阳旅游事业增添了亮点。
相传牡丹饼是武则天发明的，据说有一年牡丹盛开的季节，她带着宫女在花园里赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命宫女***下各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，命名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐给大臣们。因此呢，牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
2、锅贴
据传，因为皇太后丧事刚完，宋太祖茶不思饭不想。有一天午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，便寻着香气走到了御膳房，但是御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好几天没吃饭，香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后来问这叫什么名字，御厨一时，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们急忙从口味和外形方面改进，众臣食后倍加赞赏。自此这道锅贴从宫中传到了民间，经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
3、浆面条
据说清朝末年洛阳一穷户人家将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了几天之后，发现豆浆发馊变酸，倒了又舍不得，于是胡乱丢些菜叶，熬成了糊状，吃起来感觉味道鲜美，后来每家每户都效仿。旧社会的时候洛阳穷人很多，一般人家买不起面粉，所以以菜代面。三五分钱就能上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭。切点萝卜丝或***叶下锅，等到浆起沫后加点儿面粉，稠稠的。如果再下点小米，就叫“浆米气儿”。孩子们闻到浆味儿，三碗两碗的吃。如果来了客人，浆饭招待他比请他吃大鱼大肉还要过瘾。当然小康之家做浆面条儿就讲究了：白面条、芹菜、大绿豆、（或油炸花生米），配上韭菜花或辣椒油，美味至极。
4、杜康酒
杜康酒是中国最古老的名酒，并且产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，推动了杜康酒的不断发展。它是由酒泉酿制而成的，酒泉水清洌碧透，味甜
众所周知，洛阳有着5000多年的文明史，有十三个王朝在这里建都，在中国历史上有着重要的意义，而洛阳的美食也是文化的一部分，下面我们跟随小编一起来看看洛阳十大特色小吃美食，看看哪些菜是你的最爱。
1、洛阳燕菜
洛阳燕菜的主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉，看着主料就知道很补。洛阳盛产牡丹，每碗洛阳燕菜上都会放上一朵牡丹花。
2、潘金和烧鸡
潘金和烧鸡由潘根生创立，好吃的肉都有个外酥里嫩，口齿留香的特点，它也不例外。并且我们大部分人都喜欢吃烧鸡，况且是那么好吃的烧鸡。
3、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤是洛阳当地的民间小吃，本地人也叫它“九府门不翻汤”。它的口味酸甜咸香，故而有醒酒的功效，去洛阳的时候记得要去尝尝，它的味道一定会让你念念不忘。
4、浆面条
浆面条是洛阳的传统小吃，用的是绿豆发酵制作的面浆。因成本低，口味独特，也容易消化而流传至今。
5、清蒸鲂鱼
清蒸鲂鱼，听名字就知道它的做法，***用清蒸保证了鱼的鲜嫩口感和极高的营养价值。选用的是武昌鱼，为了更入味，会在鱼肉上切花刀，再抹上盐，将姜蒜放入鱼的肚子里。
6、阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，据历史记载已有150多年的历史了。它的特点是够新鲜，当天杀羊，当天制作，煮的过程中反复去除浮沫，吃的时候没有任何的膻味。
7、张家馄饨
张家馄饨是河南的传统小吃，又名“马蹄街馄饨”。它的过人之处就是它的独特的馅料和汤料，口味鲜美，酸辣适中，让人很是享受。
8、尚记牛肉汤
尚记牛肉汤迄今有40多年的历史了，能延续这么多年，肯定很好吃，本地人早上喜欢配上泡沫一起吃，简直是肉肥汤鲜，让人食欲大增。
9、胡辣汤
胡辣汤起源于河南周口，里面含有胡椒，辣椒，羊骨高堂，羊肉等。属于比较重口味的小吃了，适合冬天食用，可以驱寒。
10、新安烫面饺
新安烫面饺由任老大创立，任老大去世后又由王金斗继续发扬光大。新安烫面饺因用料讲究，风味独特而流传至今。
1牛肉汤 2不翻汤、豆腐汤、丸子汤 3胡辣汤 4凉皮、米皮、擀面皮 5烤面筋 6白吉馍 7羊肉汤 8水煎包 9炒凉粉 10豆腐脑 11烫面角 12肉合 13羊肉串 14驴肉汤 15洛阳烩菜等等
1、洛阳牡丹饼
相传牡丹饼是武则天发明的，据说有一年牡丹盛开的季节，她带着宫女在花园里赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命宫女***下各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，命名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐给大臣们。因此呢，牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
2、锅贴
据传，因为皇太后丧事刚完，宋太祖茶不思饭不想。有一天午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，便寻着香气走到了御膳房，但是御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好几天没吃饭，香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后来问这叫什么名字，御厨一时，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们急忙从口味和外形方面改进，众臣食后倍加赞赏。自此这道锅贴从宫中传到了民间，经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
3、浆面条
4.杜康酒
5.不翻汤
河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人也称它为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史
6、八股麻花：洛阳市汝阳传统名吃
7. 张家馄饨：又称马蹄街馄饨。相传距今至已有150多年的历史.在当地很有名气。
8. 中原烩面：是洛阳市洛宁当地的传统名吃
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。
9. 尚记牛肉汤
10 胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史
11. 燕菜
周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。
武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“***燕菜”。
