饭桌几个菜的讲究？
一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
我们请客吃饭的时候，总不知道该点几个菜合适，点多了，显得客人个个都是吃货，若是点少了，就会显得东家抠门和小气，从而影响你们未来的关系，其实只要我们记住了以下4点，这顿饭才不会白请。
第1点：每人至少点一个菜。
请三个人吃饭，至少要让这三个人每个人都点一份自己爱吃的，请五个人，就让五个人每个人都点一个最爱吃的，总而言之无论请几个人，一定请每个人至少点一道菜！
第2点：菜的数量永远比人的数量要多3到4个。***如请三个人吃饭，我们至少要点6个菜，***如请5个人吃饭，我们至少要点8个菜。当然这其中不包括自己哦。
第3点：荤素比例是2:1，热菜凉菜比例不能超过4：3。也就是说，荤菜要大于素菜至少一半以上。热菜要大于凉菜百分之六十。十个菜至少有6个是热菜，四个是凉菜。
第4点：最后一点，一定要记住，一定要有汤。
饭桌莱的讲究：
一般饭桌上菜用双数，不上单数。如6个菜，意为六六大顺。8个菜意为八方来财。还有10个，12个，16个等。人少至少也要上4个菜，等。看人数多少上多少个菜。
饭桌上的菜忌讳摆三个菜。
在古代看来，礼仪是立身之本。而作为中国古代礼仪的重要组成部分——餐桌礼仪，流传至今，也被很多人所追捧，是社会交际的必备技能之一。据文献记载，在周代，餐桌礼仪已形成一套比较完善的制度，是我国作为礼仪之邦、文明之所的重要表现。在我国古代的餐桌礼仪中，有一句话流传甚广，叫作："菜不摆三，筷不成五，席不坐六"，里面的含义也十分耐人寻味。
（1） 菜不摆三
所谓菜不摆三，就是请人吃饭时饭桌上不能摆着三盘菜。为什么古人请人吃饭时要对菜的数量进行规定呢？实际上，古人自有考量。
首先，菜不摆三这个规矩和祭祀有关。众所周知，古代的科技、医疗水平落后，自然界中有许多现象，他们无法对其做出解释，就只能寄托神明。因此，古代十分迷信鬼神之说，为了表达他们对神明的敬意，由此衍生出了祭祀文化。古人认为无三不成礼数，所谓一生二，二生三，三生万物，在祭祀文化当中，遵循的一个原则就是"三三制"。也就是说，祭祀礼仪当中无论是菜品数目、叩首数目、烧香数目都和"三"这个数字有着不解之缘。而在餐桌上，如果菜品的数目是三则是禁忌，因为这不仅是对神明的亵渎，也是对客人的不尊重，是不吉利的象征。
不仅如此，三这个字和"散"谐音，这就产生一种不好的指向——吃完饭就散。综合这两方面的原因，古人才会将宴请别人时不能摆三盘菜作为餐桌上的重要礼仪规范，可谓是用心良苦。
过年了，您认为餐桌上哪种美食是必不可少的呢？
每个地方有每个地方的习俗，每个人也都有每个人的爱好。中国人以美食为主，尤其在过年过节的时候，不同的节日有不同的美食。端午吃粽子，中秋吃月饼，而在北方过年的时候初级饺子。我是南方人，过年的时候，有自己当地的美食。随着水平的提好，现在我们生活里不缺吃穿，可是到了过年的时候，我认为有些美食还是不能减少的，也只有这个节日才会吃出独特的味道。
1、酱油肉。晒酱油肉，纯粹是要看天气，太阳要猛、风要大，并且要在农历小年前晒好，才不会发霉。在酱油肉很简单，就是把猪肉，最好带一点肥肉，切成长一尺左右的肉条，浸泡在酱油里，四五个小时之后挂到太阳底下晒，大概晒三四天，就可制作好。酱油肉也就是在过年的时候吃，才有他特有的味道。家家户户晒起了酱油肉，我们才发现年离我们越来越近了。
2、年糕。在我的家乡，过年餐桌上不吃饺子，而是吃年糕，并且第一道菜就是年糕，寓意年年高。加一点酱油肉，虾米，榨菜，简简单单的材料，热腾腾的一碗年糕，让人垂涎欲滴。如果没有这道菜，这年夜饭没法开席。
3、鱼。鱼是餐桌上必不可少的一道美食，可以红烧、清蒸、葱油，无论何种烧法，一定要一整条。寓意一年到头有头有尾。
4、花哈。靠山吃山，靠水吃水。我的家乡靠近海边，这滩涂上的花哈也是餐桌上的一道美食，临近过年的时候，花哈最肥。在餐桌上是一道冷盘，制作很简单，洗干净之后倒入开水中，焯10秒左右，看到花哈开口，马上捞出即可。鲜中带咸，最是好吃。
5、打糕。打搞我们又称捣糕，是米磨粉之后蒸糕，然后在捣臼里不停地捶打，使之有韧性。讲究一点的还会在模具里做出花样，或制作出一个个花样，我们小孩最喜欢得有小兔子、鱼、金元宝等。其实这不是属于餐桌上的一道美食，而是平时吃的零食或点心。下图是我排得图片。
6、鳗鲞。鳗鲞其实也是一道冷菜，是鳗鱼晒干之后，蒸熟，切片。蘸着酱油醋吃着，也是过年的一道独有佳肴。
一方水土一方风俗，这些是我们记忆中的美食，也是过年的味道。无论到哪里，哪个年纪，美食永远是过年中的一道重头戏。
