徐州有哪些美食？
徐州古称彭城，因为地处江苏、安徽、山东、河南的交界处，又位于京杭大运河中段，能够联通直隶（河北），所以自古就有“五省通衢（qú）”之称，地处如此咽喉要地，往来人员众多，自然美食也就众多。因为实在是难以说尽，所以我就挑几样简单说说。
【羊方藏鱼】
我们之前总会说到一些美食的由来在传说中与某位皇帝有关，而羊方藏鱼这道菜传说中与彭祖有关。传说在4300多年前的彭祖有个小儿子很喜欢***，但是彭祖担心他会溺水而不许，所以一次儿子捕到了鱼怕父亲责备，央求母亲将鱼藏入了正在煮羊肉的罐子里。结果彭祖品尝之后觉得异常鲜美，从此之后“羊方藏鱼”流传开来，据说这也是“鲜”这个字的由来。当然了以上只是传说啊，不过这道名菜值得一试哦。
【霸王别姬】
这同样是徐州地区一道传统名菜了，当年项羽跟随叔父起义反秦。叔父阵亡之后项羽在“巨鹿之战”破釜沉舟的以少胜多击破秦军主力，秦亡之后称西楚霸王，定都彭城也就是现在的徐州。所以徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。
【把子肉】
徐州把子肉几乎可以说是减肥者的克星，我觉得说是“减肥终结者”也差不多了，肥而不腻浓香四溢，配上汤汁非常适合下饭。传说是刘关张桃园结义“拜把子”，之后因为张飞就是屠猪的，所以就把猪肉、豆腐、黄花菜之类的一起煮了吃。后来一位鲁菜名厨进行了改善，炖好的把子肉入口醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴，又结合了“刘关张拜把子”的名头，把子肉从此流传开来。
【地锅鸡】
地锅鸡同样也是传统菜肴了，相传最初是船上渔民们的吃法，因为环境不便所以开创了这种饭菜合一的吃法。地锅鸡一般汤汁不多，但是口味醇厚浓香，饼借菜味，菜借饼香。现在能吃到的“地锅菜”已经不只是地锅鸡了，还有一些地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜等等新菜式。
【桂花酥糖】
这是一种在江苏徐州、安徽合肥等地都有的特色传统点心，既可以直接使用，也可以用沸水冲泡饮用，芳香馥郁。这个桂花酥糖的典故就不好找到了，只有一个关于苏东坡在做徐州知州时候的故事，据说是他的女儿舍身抗洪，所以被人们纪念，又因为“酥”音同“苏”所以有了这么一个故事在流传。不过历史上苏东坡只有儿子，并没有女儿，所以这只是一个故事罢了，不过桂花酥糖还是很好吃的。
除了上面说到的这些，徐州还多着多不胜数的美食，比如蜜三刀、羊角蜜、烙馍（卷上青椒土豆丝试试，很牛），以及题主说到的辣汤、饣它汤（啥汤）等等。欢迎有了解更多的小伙伴，在评论里帮我们进一步补充一下你们知道的徐州美食哦。
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提到徐州，除了能想到那些面容姣好、肌肤若水的妹子，还一定会说到让人垂涎三尺的徐州美食。在骨灰级吃货眼里，徐州所代表的还有便是一道道诱人的美味……这里作为吃货的我就来介绍几道到徐州必吃的美食
一、玛糊
玛糊，真正的徐州特色早点之一，乍一看会让人认为是河南的胡辣汤，其实不然，玛糊是纯粹的素汤，用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤，说徐州早餐重油还真是错怪了它了。
二、壮馍
壮馍又称“锅盔”、“锅拍”，用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈***，外皮酥脆。
三、东坡回赠肉
徐州传统名菜。先用五花猪肋条肉，切成大块，经焯水刮洗干净置砂锅中，配多种调味料及鲜汤，旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙："慢着火、少着水，柴火罨焰不起，待它自熟莫催他，火侯足时它自美。"
四、羊方藏鱼
中国古典菜中，“羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。
E*Y
徐州饮食讲究，大胡辣椒，大胡油，十个腰子十个球！徐州：周记把子肉，凤歧把子肉，球王烧烤，子房山烧烤，龙凤蒸饺，两来风蒸饺，青年路羊肉面，盖浇饭，工农大街地锅，等美食。
正如题主所述，徐州除了撒汤，不是这个撒，还有辣汤，有别于胡辣汤，徐州美食不是众多，是太多太多了，三天三夜也说不完，经典都浓缩在民间水席之上。
徐州的菜品和美食，是五省通衢演变而来，当然淮海这个行政区域已经没啦。徐州菜品风味总体是咸鲜味！苏鲁豫皖风味在这里集中交织，从美食来看，仍然能感受大汉风***，大汉民族正统社会人文。
徐州作为华夏***之一，民风相当彪悍，从民风民俗，饮食习惯，文化传承上与江苏格格不入，真正来讲属于北方城市。尽管，当代文化出了大画家李可染，出了人民名义电视剧编剧，还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官。
废话比较多了哈哈，除了金牌沙汤，徐州美食如下：
一，徐州烙馍
正宗的民间美食，主食，不同于山东的杂粮煎饼，是纯面粉擀面皮，烙馍，现做现吃最好吃。正是它和小米，支援了淮海战役，正宗的小米加***！牛吧？而且肯德基的老北京鸡肉卷，原型就是烙馍，烙馍简直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆丝，青椒炒鸡蛋！简直爽翻天！看了就想吃。
二，徐州把子肉
徐州把子肉简直杠杠滴，做法非常讲究，
任何街头都能找到。大块，活色生香，肥而不腻，吃一口就像亲了美人的嘴！不信你试试！就凭借把子肉，徐州和山东就是一家亲。徐州民风彪悍，过去农民杀牛，杀猪，杀羊，杀狗，杀鸡，杀兔子等等，总之家禽类都杀。
第三，徐州狗肉
狗肉的出名都怪刘邦，大汉的开国高祖，徐州人儿啊。他就是杀狗出身，彪悍无比，徐州杀狗基本不会卖生狗肉，都是卤肉好了拿去卖！这个不多说，以防爱狗人士骂老王。不过，真好吃！
第四，徐州蜜三刀
这是贡品，只有徐州地区有，典型的美味点心。你要是没吃过，就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃，糖尿病人都忍不住尅上两块！
第五，徐州拔丝苹果
这道菜是徐州民间宴席必备良品，不能缺少，不然不完整。拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧！爽呆呆！别烫嘴！
第六，徐州羊肉汤
由于靠近山东，徐州人民太喜欢羊肉汤了，喜欢的劲儿头不输山东单县，任何城乡都能找到羊汤，全羊馆！汤味醇厚，七里香味！对了，山羊哦！
第七，徐州地锅鱼地锅鸡
徐州本土佳肴，盛行苏鲁豫皖交界！特别是锅边的死面馍馍，乖乖，吸收了汤汁，那味道绝对杠杠滴！吃鱼有鱼味，吃鸡有鸡味。喷香无比啊！
第八，徐州水煎包
徐州人民叫煎包，其他地区也有。特别是粉条韭菜馅儿的，满大街都能闻到香味。这个要是没吃过，别说到过彭城。完胜南方各类早点！
第九，徐州小笼包
徐州小笼包现在比过去少多了，这个小笼包就是大肉包的迷你版，味道相当突出，徐州人无论走到哪里，吃一口就思乡情切，眼泪直流。
第十，徐州八大碗
徐州八大碗是民间办事宴席，徐州最本土的美食都在上面！酱牛肉卤牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等点心凉菜先上，然后上小炒类热菜，猪肘子，霸王别鸡，拔丝水果，最后一道红烧鱼，加韭黄蛋汤！满味儿！
徐州地方美食太多了，好多东西年轻人已经不再学习了，传承是个问题，所以好的东西要继承！不能胡乱创新，经典美食乱创新几乎就是二愣子，耍流氓！欢迎彭城兄弟姐妹补充，不要喷，不要乱咂乎，温柔的就像拉呱儿一样哈哈！
