河南小吃特产？
一、河南小吃特产品种繁多，各具特色，有些名声在外，我有些藏匿深巷。
二、排名靠前的有以下名小吃。
河南烩面
胡辣汤
开封小笼灌汤包
道口烧鸡
濮阳壮馍
新安烫面角
高炉烧饼
洛阳酸浆面条
开封双麻火烧
安阳血糕
开封花生糕
焦作怀府闹汤驴肉
郏县饸烙面
河南小吃有开封的灌汤小笼包，周口西华胡辣汤，郑州的蔡记蒸饺，烩面，洛阳的不翻汤、浆面条、新安烫面饺，洛宁蒸肉，偃师肉合，潼关肉夹馍，安阳滑县道口烧鸡，郏县饸烙面，温县炒面等等。从这些小吃可以看出河南作为产粮大省的食品特色，反映了中原的面食文化。
洛阳的丸子汤，豆腐汤，滑县的胡辣汤，孟津的铁血羊肉汤，道口烧鸡，炒凉粉，不翻汤，新安县的烫面角，牛肉汤，驴肉汤，油旋拼，油茶，豆腐脑，豆粥，高炉火烧，豆浆，浆面条，糊肚面，商丘的糟鱼，炖子肉，开封的灌汤包，麻辣羊蹄，灵宝的大枣，新郑的小枣，铁棍山药
1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽***，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。正宗的胡辣汤，以河南周口西华县最佳。
河南三大小吃是什么？
河南三大小吃时洛阳水席、开封小笼包、郑州烩面。
开封小笼包是河南地区特色传统名点之一，历史悠久。风味独特。
郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。
第一种河南烩面
相信很多人知道河南人最爱吃烩面了，烩面在河南人心中是美食第一位，它代表的是老家的味道，一碗烩面，里面有几片牛肉，有少量的香菜，一大碗面，有半碗汤，经济实惠！
第二种：河南馍夹串
这种小吃是河南的地道小吃，生意非常火爆，这种店一般都很小，很多人觉得不太卫生。然而它的美味吃过的人都说好！
第三种：河南胡辣汤
河南胡辣汤，相信胡辣汤大家都听说过，有人说难喝的，有人说好喝的胡辣汤在河南的早餐店里，可以说是明星美食，有它就有客人，没它自然也留不住客人。胡辣汤对河南人来说，是绝对无法割舍的心头爱！
为什么河南少有出名的美食？
不是河南没有美食，而是河南的饮食比较大众化，尤其是以小吃见长。从菜系的烹饪方式和菜品处理上来说没有特别鲜明的特点，也可以说口味上尽管有普适性，但缺乏突出的多元要素，以至于豫菜容易受到来自其它菜系的冲击。
每个地方都有美食，河南也不例外，三明沙县的小吃、各地的汤包都能从河南历史饮食中找到渊源，甚至现在客家人的礼仪和习俗还能找到中原过去生活方式的影子。但是现在河南的菜品，说实话，确实找不到一个拳头菜品。
有人说豫菜是中式菜系之母，有人说豫菜在历史的动荡中断流了发展，也有人说豫菜如何如何，如果非得说是什么原因造成中原大地不太有出名的美食，唯一的原因就是就是黄淮流域的饮食风格受到了自然的影响，爱吃面的区域，自然不会在菜系中过度深耕，爱吃大米的地区则需要配菜，菜系就会有横向、纵深、多元的发展。
但是八大菜系的鲁菜是个例外，鲁地也爱吃面食，但是鲁菜发展到现在，你看看，还有没有市场影响力？多数情况下，鲁菜就是一个象征意义。包括河南西部的陕菜也是一样，菜系在发展过程中确实没有大的变化。
尽管豫菜不能与八大菜系争辉，但是中原有一个极其突出的特点，那就是农副产品输出比较丰富，比如南阳黄牛肉，是国内最好的牛肉食材，远比草原黄牛和南方水牛肉质更佳。比如中原的禽蛋，通过便捷的交通渠道，输送到全国各地。比如铁棍山药等蔬菜也远销到华东市场。
非要说世人皆知的豫菜，因为水席是地方菜品，没有极大的普世性，关于鲤鱼，长江以南则不太吃。而豫菜中的卤菜确实不错，比如道口烧鸡，这些都是卤菜制品，现成的炒制菜，却并不那么丰富，以至于泯然众菜系之中了。
其实中原现在的生活习俗已经发生了天翻地覆的变化，生活水平也明显提高，人们日常生活的菜品相对以前丰富了太多，但是商品化的菜品普遍做的比较粗放，这就是菜品菜式的底蕴不太够，也极其被其它菜系所攻占。
人们常说西安市是面食之都，那么郑州就是烩面之都，省会城市都集中了全国的菜系***，可能人们都感觉菜系极大丰富，但是抛开自发型菜系，以面食为主的地区确实菜系做的不太行，尽管味道也不错。
楚材不为楚用，那是人才外流，地方人文决定。而豫菜需要深耕，经济实力不能决定一方菜品的魅力，一个地区因自然条件的生活和饮食习惯才决定这个地方的菜品能不能墙内开花，墙外也香！
