重庆火锅那些最好吃？
个人觉得最好吃的是朝天门火锅。
朝天门火锅——重庆火锅的名片
起初，重庆朝天门码头的工人们，为了饱腹便拾起岸边被人遗弃的牛内脏食用，但牛内脏味道甚大，难以吞咽，于是当时在岸边劳作的人们便将其洗净，放置于混有大量花椒、辣椒、姜块的汤锅中煮，一来祛除了牛内脏的气味，二来还可以驱寒。
而这种食用方式因为物美价廉，再加上味道深得人心，于是在街头巷尾走红，各大小型的火锅店便开始营业。而朝天门火锅早在1935年便出现在人们的视野中，成为了重庆火锅的一大名片。起初店内只有几张桌子，仅能供少数人进餐，然而经过八十余年的发展，朝天门火锅规模逐渐壮大，目前在全球已经拥有700余家加盟店，现在，各地的食客都能到朝天门火锅品尝正宗重庆味道。
朝天门火锅——重庆火锅的先驱者
朝天门火锅自1935年创立以来，不断率先进行产品的升级以及发展方向的调整，从最初的靠味道取胜，到现在结合当下潮流文化，为大家呈现了一个全面发展的火锅企业，除了为食客提供地道的老味道外，还邀请重庆知名艺术家倾情打造了复原巴渝人文风貌的文化表演，让食、景、戏互相融合，为顾客带去视觉、听觉的双重惊艳感受。
另外，朝天门火锅还成立了产品研发部，从造型、味道、营养价值等多个方面考虑，不断研发新产品，让食客在火锅的麻辣海洋中尽情遨游，近日，朝天门火锅推出了水晶嫩牛肉、嫩滑猪肝、冒火牛肉等菜品，一经推出便大受追捧，嫩滑的食材、麻辣的叠加，赋予了食物别样的风味，让重庆火锅更具滋味。
这家重庆火锅的名片、重庆火锅的先驱者，已然成为火锅行业里的一道亮丽风景，如果你来到重庆，务必到朝天门火锅来品一品释放灵魂的重庆火锅，让你从嘴到胃，都为之折服。
要说重庆火锅那些好吃，说句实话还真不好回答这个问题，关健是重庆好吃的火锅太多太多了，个人而言像一些上档次的比如小天鹅，德庄，刘一手等等，亲民一些的那就更多了，比如猪圈火锅，叉叉裤火锅，临江门老火锅，洞子火锅，我个人还是比较喜欢德庄和叉叉裤火锅
重庆火锅流派？
重庆火锅是中国传统美食之一，流派众多。典型的三大流派分别是：渝味、川味和秀山味。渝味火锅以鲜、烫、辣、麻著称，鲜辣多汁，配料品种较少，以塘坊、兔头、牛杂为代表。
川味火锅以鲜、辣、麻、鲜为特点，重口味，配料琳琅满目，以毛肚、牛百叶、鸭血为代表。
秀山味火锅以清爽、滋补、调味适中为主，色香味俱佳，配料多以野生菌类、山珍海味为主。三大流派各有特色，且已在各地形成了火锅文化。
重庆出名的火锅？
一：红九格老火锅
红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。因为独特的味道和手艺，曾多次获奖，2020年，获得中国火锅影响力品牌前top100。
二：渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
重庆火锅排名前十强有哪些？
所谓文无第一，武无第二。所谓火锅十强，概念不清晰，到底是味道十强，还是规模十强，又或者人气十强。如果综合考量，我绝得重庆最少也只能搞一个五十强的评选，且排名部分先后，十强的话，争议会太大，因为味道好的确实很多，除了商业推广性评选，重庆还没有真正意义上让任何人信服的真正的十强评选
重庆的火锅发源于码头力工的生活，江边劳累了一天，生活收入也不高，回到家里，一锅热气腾腾的火锅加上新鲜的食材，是火锅最原始的形态。
重庆现在的火锅很多，排名也是每年都有一些莫名其妙的自媒体在搞，不过真正本地人喜欢持续吃的，每个区都有那么几家，不能一定说有什么名次，但是这几家如果你没去吃过，可以这样讲你是没吃过真正的重庆火锅咯。
1.两路口洞亭火锅，30年的历史，独具特色的防空洞火锅店，现在已经是超级网红店了，饭点时间排队不会少于1小时。、
2.万象城的莺花渡火锅，独具特色的吊脚楼装修风格还在其次，最主要的是食材新鲜，值得推荐。
3.南山的鲜龙井火锅，环境不用说了，除了价格贵点，其他很好。
4.南山的枇杷园火锅山，依山而建成的一座火锅城，极具山城特色，味道呢一般般，不过是游客必到的打卡地。
5.晓宇火锅总店在一个支路的斜坡路段，自从上了舌尖上的中国后，太火了，地道的重庆老火锅，苍蝇馆子的原始形态，味道还行，就是菜品质量太一般，吃过后会觉得名不符实。
6.发源于李家沱恒大城的宽宴火锅，地理位置不好找，但不妨碍他家生意的火爆，性价比高，味道是地道的老重庆火锅味道，值得推荐。
当然没有推荐到的好吃的火锅多了去了， 火锅小面和江湖菜一直都是重庆人的美食之魂，说实话在重庆一般的火锅店，味道都很棒。
