四川“天府旅游美食名录”首发，100道美食你Pick哪道？
食在中国，味在四川。今天，也就是2021年7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布，全省21个地市州的809道美食参与pk，其中，成都市收录100道、乐山86道、宜宾61道，是入选天府旅游美食名录数量前三名的市州。
题主说的100道美食，应该是指成都市入选的100道美食，那我就来给大家分享一下我最pick的成都市美食吧！
我最喜欢的是：回锅肉、宫保鸡丁、咸烧白、红烧肉、糖醋排骨、夫妻肺片、双流老妈兔头、水煮牛肉、麻辣烤鱼、成都串串香、毛血旺、鱼香肉丝、成都肥肠粉、军屯锅盔等，以上仅代表个人喜好，不分大菜还是小吃，也不分国宴菜还是路边小吃，仅是个人喜欢的口味。
1.宫保鸡丁
口味：酸甜香辣
推荐理由：特色传统川菜，入选四川十大名菜，闻名中外，入选北京宫廷菜。
2.双流老妈兔头
口味：麻辣、五香
推荐理由：有一句玩笑话说“没有一只兔子能或者离开四川”，连明星也爱不释手的饕餮美食，戚薇、张靓颖、谢霆锋都是兔头狂热爱好者。
3.回锅肉
口味：咸鲜微辣，略带回甜
推荐理由：“中国菜”四川十大经典名菜之一，家常菜的代表，下饭神器。
4.夫妻肺片
口味：麻辣鲜香
推荐理由：开胃凉菜、价廉物美、闻名中外、“中国菜”四川十大经典名菜之一。
5.毛血旺
口味：麻辣鲜香
推荐理由：经典川菜、下饭神器
6.水煮牛肉
口味：麻辣
推荐理由：入选《中国菜谱》，麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
7.麻婆豆腐
口味：麻辣嫩滑
推荐理由：经典川菜，闻名海外，“中国菜”四川十大经典名菜。
8.军屯锅盔
口味：椒盐酥脆
推荐理由：成都名小吃、深受全国人民的喜爱。
9.麻辣烤鱼
口味：麻辣
推荐理由：“天天向上”推荐，传统川菜名菜，在四川约饭，不吃火锅，就吃烤鱼。
10.成都肥肠粉
口味：麻辣鲜香
推荐理由：传统名小吃，成都地区早餐首选，地道老成都风味，不止四川人喜欢，外地朋友更喜欢。
以上美食，有没有你的最爱呢？
其实，不止成都，四川其他市州的美食也很有吸引力哦，一起来看看入选的各市州的美食吧。
听说四川有“食在天府，味在自贡”的说法，那么四川自贡的美食有哪些？
四川自贡绝对是一个美食天堂，香辣鲜香，每一种都让人念念不忘。
1、冷吃兔。几乎自贡家家户户都会做冷吃兔，每家做法也不一样，冷吃兔肉质紧实，肉嫩无骨，微甜微辣，是不折不扣的下酒小菜。
2、小煎鸡。其实就是常见的“青椒炒鸡”，融入了川味的鲜香麻辣，肉质鲜嫩，也是当地的家常菜。
3、火边子牛肉。将切好的牛肉片以微火慢慢烘烤，烤出一种特别的酥香味道，擦上红辣椒油，薄如纸，入口醇，越吃越辣，越辣越想吃。
4、富顺豆花。吹弹可破的刚出锅的嫩豆花，蘸上酱料，豆花非常嫩滑，香嫩细滑的豆花加上葱花辣椒酱等配料，一碗下去十分爽快。
5、冷吃牛肉。四川自贡的知名菜系，几乎每一个来自贡的外地人，都一定会试一试，嚼一嚼Q弹有劲，牛肉的鲜美味混着微甜，越嚼越带劲。
此外，四川自贡还有很多当地特色酒，包括自贡曲酒、自贡白酒、自贡大曲、盐都二曲、鸿鹤二曲、蜀光大曲、银液、龙乡酒、群龙酒等。我国白酒文化丰富多彩，种类多样化，品牌众多，各地都有特色好酒，贵州茅台镇就是酱香白酒的核心产区，这里诞生了诸多酱酒品牌，茅台、***、东方国宾等，都是优质大曲坤沙酒，酒液干净，酒体丰满，入口酱香醇厚，饮后不上头，空杯持久留香。
自贡推荐美食：盐帮菜、掌盘牛肉、口口脆、自贡冷吃兔、毛牛肉、烘肘、富顺鸡婆头、狮市水糖糕糕、软鮓肉丝、盘龙鳝鱼、香辣鸭唇、咸烧白、牛肚火锅、芙蓉蛋、掌盘牛肉、豆腐脑水粉、富顺豆花、郑抄手、担担面、自贡燕窝丝、小煎鸡、火边子牛肉、荣县油茶、蜂窝土豆、狮市水糖糕糕、白蜂糕、蒸蒸糕、三鲜子耳面、富顺鸡婆头
“盐帮菜”作为一个概念并成功推向市场的是自贡盐府人家餐饮有限公司。该公司于1998年在自贡创立“天地盐府人家”餐厅，2002年创办盐商菜、私家菜等自贡餐饮名店。2003年进军成都开设分店，为宣传促销，在《成都商报》上刊登了一篇名为《你以为盐帮菜都是咸嗦？》的文章，首次提出“盐帮菜”的概念。到2006年得到自贡市有关***部门认可，由官方正式命名确立为自贡盐帮菜，并开始大力发展盐帮菜文化品牌，至今十年间，盐帮菜概念从无到有，盐帮菜品牌从无到有、从小到大，将盐帮菜打造成川南菜的代表之一，并得到川菜界认可，自贡也因盐帮菜而有川南“美食之府”的美誉。
1939年9月1日，国民***正式批准成立自贡市，隶属四川省***管辖。由富顺、荣县分别划出自流井和贡井地区组成自贡市。今自贡地域历史上长期隶属于古代泸州行政管辖。泸州都督府原本泸州总管府，唐武德三年（620年）置，七年（624年）改总管府为都督府。唐后期，节度使渐夺都督之权，但泸州都督府终唐犹存，主要就是它还担负着管理羁縻州的重任。直到宋乾德三年（965年）始废都督，升为上州，而以沿边州名义统管羁縻州。过去自流井盐区称为富荣东场，归富顺县管辖，贡井盐区称为富荣西场，归荣县管辖。《清华学报》发表的童锡祥所写《四川富顺县自流井现行***盐法》一文记载：“自流井为四川富顺县分县，旧属泸州直隶州，今隶永宁道。泸州今改泸县，驻有盐运使，自流井设有盐务知事。” 自贡盐船从釜溪河出邓关到泸县（今泸州），将盐转至大船，再从泸州出发沿长江航行出川。古代，泸州富义县富世井盐是剑南井盐中产量最高的，“月出盐三千六百六十石”（《元和郡县图志》卷三十三《剑南道•下》）。咸丰三年（1853年），富荣盐业得到迅猛发展，此即历史上第一次川盐济楚。到光绪初年，四川总督丁宝桢奏道：“富厂产盐之多，远过犍为”。至此，自贡地区成为川盐之首，并延续至今。盐业生产的繁荣带动了自贡餐饮业的发展，盐帮菜随着盐业的兴荣而逐渐形成并至2006年被官方正式命名为自贡盐帮菜。
一，自贡“盐帮菜”是川菜中独树一帜，近年来味声愈来愈高。
二，自贡的除川菜所有菜肴外还独具特色的美味主要有：火鞭子牛肉，冷吃兔，子姜鸭，白砍鸡，凉拌猪耳朵，猪儿粑，凉粉等。
大多数人只晓得自贡冷吃兔好吃，但自贡美食还多的很呐！同属冷吃系的冷吃牛肉，上过《舌尖上的中国》的水煮牛肉，鲜味称奇的跳水蛙，让每个自贡人魂牵梦绕的大安烧牛肉，美名远扬的富顺豆花。《舌尖上的中国》以及《十二道锋味》都推荐过的自贡特色菜，上好的牛里脊，切得如纸一般 ，这样吃的时候就会卷在舌头上，引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾，少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖，吃完浑身舒爽，感觉就像大夏天刚蒸完***一样。
