听说四川有“食在天府，味在自贡”的说法，那么四川自贡的美食有哪些？
"吃在四川，味在自贡"，究竟什么好吃，这得因人而异，清淡，麻辣，鲜辣，蒸，煮，红烧，水煮，干锅各有特色，鸡，鸭，鱼，兔，牛，羊，外加豆花应有尽有。
这是一座有着悠久历史的文化名城，人杰地灵，人才倍出，传承与创新是这座城市的魅力，一年四季可供观光的景点各有特色和文化底蕴，尤其是春节之时，到自贡观灯的游客如云，各种菜肴在传统的基础上推陈出新，不妨有闲时到自贡去观光，品尝川菜的味源。
自贡的盐帮菜确实巴适。比较有名的火鞭子牛肉，冷吃兔我觉得只能算小吃类，真正有特色的比如鲜锅兔，跳水鱼，还有桥头三嫩，富顺和荣县的豆花不错，各有各的味道。在自贡很多好吃的都是些苍蝇馆子，好几年前回自贡，朋友带我去十字口防空洞上面的那家厕所兔，片片鱼，味道才巴适。其他很多大馆子比较上台面，但是味道嘛就一般了。还有就是夜宵了，同兴路一条街一到晚上全是夜宵。。。场面很壮观。自贡好吃的美食太多了，有时间你可以自己去探索，去寻找你喜欢的美食。自贡欢迎你！
四川自贡绝对是一个美食天堂，香辣鲜香，每一种都让人念念不忘。
1、冷吃兔。几乎自贡家家户户都会做冷吃兔，每家做法也不一样，冷吃兔肉质紧实，肉嫩无骨，微甜微辣，是不折不扣的下酒小菜。
2、小煎鸡。其实就是常见的“青椒炒鸡”，融入了川味的鲜香麻辣，肉质鲜嫩，也是当地的家常菜。
3、火边子牛肉。将切好的牛肉片以微火慢慢烘烤，烤出一种特别的酥香味道，擦上红辣椒油，薄如纸，入口醇，越吃越辣，越辣越想吃。
4、富顺豆花。吹弹可破的刚出锅的嫩豆花，蘸上酱料，豆花非常嫩滑，香嫩细滑的豆花加上葱花辣椒酱等配料，一碗下去十分爽快。
5、冷吃牛肉。四川自贡的知名菜系，几乎每一个来自贡的外地人，都一定会试一试，嚼一嚼Q弹有劲，牛肉的鲜美味混着微甜，越嚼越带劲。
此外，四川自贡还有很多当地特色酒，包括自贡曲酒、自贡白酒、自贡大曲、盐都二曲、鸿鹤二曲、蜀光大曲、银液、龙乡酒、群龙酒等。我国白酒文化丰富多彩，种类多样化，品牌众多，各地都有特色好酒，贵州茅台镇就是酱香白酒的核心产区，这里诞生了诸多酱酒品牌，茅台、***、东方国宾等，都是优质大曲坤沙酒，酒液干净，酒体丰满，入口酱香醇厚，饮后不上头，空杯持久留香。
自贡推荐美食：盐帮菜、掌盘牛肉、口口脆、自贡冷吃兔、毛牛肉、烘肘、富顺鸡婆头、狮市水糖糕糕、软鮓肉丝、盘龙鳝鱼、香辣鸭唇、咸烧白、牛肚火锅、芙蓉蛋、掌盘牛肉、豆腐脑水粉、富顺豆花、郑抄手、担担面、自贡燕窝丝、小煎鸡、火边子牛肉、荣县油茶、蜂窝土豆、狮市水糖糕糕、白蜂糕、蒸蒸糕、三鲜子耳面、富顺鸡婆头
“盐帮菜”作为一个概念并成功推向市场的是自贡盐府人家餐饮有限公司。该公司于1998年在自贡创立“天地盐府人家”餐厅，2002年创办盐商菜、私家菜等自贡餐饮名店。2003年进军成都开设分店，为宣传促销，在《成都商报》上刊登了一篇名为《你以为盐帮菜都是咸嗦？》的文章，首次提出“盐帮菜”的概念。到2006年得到自贡市有关***部门认可，由官方正式命名确立为自贡盐帮菜，并开始大力发展盐帮菜文化品牌，至今十年间，盐帮菜概念从无到有，盐帮菜品牌从无到有、从小到大，将盐帮菜打造成川南菜的代表之一，并得到川菜界认可，自贡也因盐帮菜而有川南“美食之府”的美誉。
1939年9月1日，国民***正式批准成立自贡市，隶属四川省***管辖。由富顺、荣县分别划出自流井和贡井地区组成自贡市。今自贡地域历史上长期隶属于古代泸州行政管辖。泸州都督府原本泸州总管府，唐武德三年（620年）置，七年（624年）改总管府为都督府。唐后期，节度使渐夺都督之权，但泸州都督府终唐犹存，主要就是它还担负着管理羁縻州的重任。直到宋乾德三年（965年）始废都督，升为上州，而以沿边州名义统管羁縻州。过去自流井盐区称为富荣东场，归富顺县管辖，贡井盐区称为富荣西场，归荣县管辖。《清华学报》发表的童锡祥所写《四川富顺县自流井现行***盐法》一文记载：“自流井为四川富顺县分县，旧属泸州直隶州，今隶永宁道。泸州今改泸县，驻有盐运使，自流井设有盐务知事。” 自贡盐船从釜溪河出邓关到泸县（今泸州），将盐转至大船，再从泸州出发沿长江航行出川。古代，泸州富义县富世井盐是剑南井盐中产量最高的，“月出盐三千六百六十石”（《元和郡县图志》卷三十三《剑南道•下》）。咸丰三年（1853年），富荣盐业得到迅猛发展，此即历史上第一次川盐济楚。到光绪初年，四川总督丁宝桢奏道：“富厂产盐之多，远过犍为”。至此，自贡地区成为川盐之首，并延续至今。盐业生产的繁荣带动了自贡餐饮业的发展，盐帮菜随着盐业的兴荣而逐渐形成并至2006年被官方正式命名为自贡盐帮菜。
一，自贡“盐帮菜”是川菜中独树一帜，近年来味声愈来愈高。
二，自贡的除川菜所有菜肴外还独具特色的美味主要有：火鞭子牛肉，冷吃兔，子姜鸭，白砍鸡，凉拌猪耳朵，猪儿粑，凉粉等。
成都天府广场有什么吃的？
那带的名小吃店很多,大多历史悠久、美味实惠,有张老五凉粉人民中路店、成都担担面总店(最早卤肉夹锅盔只有那才有买的,所以那的卤肉夹锅盔最正宗,是一绝,不爱吃肥肉的选粉蒸牛肉夹锅盔也不错的!)、宜宾燃面等,还有老新华书店旁买的蛋烘糕也是全成都最正宗的.还有玉带桥旁的过桥米线、陈麻婆豆腐,提督街上的钟水饺、铺盖面,鼓楼街的耗子洞樟茶鸭,东大街的龙抄手和成都小吃城,总府路的韩包子、夫妻肺片和赖汤圆,青石桥的冒肥肠粉等,都是百年的老字号店,味道很也不错,算是成都的名片了.哦,还***西侧的***寺旁的***餐厅卖的东西也好吃,吃惯了可以尝尝西域美食.
