邹城十大名菜？
有：湖焖大闸蟹、糖醋黄河鲤鱼、溜个腌刀鱼、葱烤猪颈肉、邹城大面、酱溜黄河鱼、邹城蚂蚁上树、山东烧鸡、南杂的蛏子、姜红烧菜心。
邹城有着许多美味的名菜。
邹城地处山东地区，山东菜系以其鲜美多样、口味独特而著名，所以这里的名菜也不例外。
除了这十道名菜，邹城还有许多其他特色美食，比如邹城蛇羹、邹城炖骨头、邹城小炒肉等，都值得一试。
邹城有那些美食？
邹城美食大全
千年汇一桌，有幸吃上一桌“孟家宴”
《孟子.告子》篇有言：食色，性也。是说，吃饱肚子和繁衍后代都是天性使然。随着人们生活水平的不断提高，早已不满足于吃饱肚子这种初级问题，如何吃好，如何吃独特，成为更多人的不懈追求。
邹城，作为鲁菜的发源地之一，文化源远流长，衍生出来独特的有“气质”的菜品和礼仪，讲求养生，讲究合乎***，一口下去是腹满足，一口下去是千年的文化流传。
邹城的美食，最具代表莫过于“孟府宴”。在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，这是由于历代统治者对儒家文化的尊崇，孟子后裔不断封官、授爵，过着奢华富贵的生活。
同时“孟府宴”还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜，既高大上又接地气！
孟府宴讲究“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，并注重不食不正、食不厌精。
邹城本地气候温和，雨水充沛，为各种动植物的繁衍生息提供了良好的自然环境。也为烹制“孟府宴”菜品，提供了优质的烹调原料。 “孟府宴”就近取材，适时选择食物原料，有利于存放，并利于保存其营养成分，达到食品的原汁原味
，食不过咸、菜不过腻，根据餐者年龄、性别、习惯及特殊情况调整膳食。
约一下，瞅机会，咱们来上一顿？
上面说完了一些“繁文缛节”的“孟府宴”，下面，撸起袖管，翘起二郎腿，开吃
（至少——YY一下吧）！
地锅鸡
地锅 也是邹城较有代表的美食之一。据考证（考***！吃个饭话也多！），地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景（了解这些，让我们做最最文（zhuang）艺(bi)的人）。
现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。邹城东部农村，人们都在自家的小院里垒灶，以铁锅为器，以木柴为燃料，搁了菜品，贴上锅贴（邹城本地俗称“牛舌头”），待菜熟之后，锅贴也沁入菜香。而今，邹城的笨鸡店随处可见，地锅鸡也成为各家饭店的招牌菜之一。
甏肉饭
随着京杭大运河的开通，加快了南北商业的交流，南方的大米从水路运往北方。人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，发现别有一番风味，逐步发展成为今天的甏肉干饭，成为孔孟之乡的传统特色小吃。
甏肉的选择十分讲究，必须要用裆腰的五花肉，在加工的过程中要用线把肉绑起来，当一块块鲜嫩薄膘的五花肉被绑实称重后，就要进行两个小时的焖卤。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了鸡蛋、卷煎、面筋、香肠等一系列菜品。
川味面
邹城市位于山东省南部，隶属于济宁市，是中国儒家代表人物孟子的诞生地。
邹城真正的本土风味是笨鸡也叫土鸡。邹城人喜欢吃笨鸡，口味偏向酸辣，以面食为主。其中的美食很多是其他地区的菜肴演变而来。
邹城主要有十大美食。
1甏肉干饭 2 济宁热豆腐 3 马村煎包 4 菜煎饼 5 泗水火烧 6 兖州大烧饼 7 醉蟹 8 糁汤又名肉粥 9 济宁夹饼 10 邹城川味面。
菜煎饼和邹城川味面只是其中的两个代表。
菜煎饼主要以五谷杂粮做的，皮薄馅多，闻起来香气扑鼻，吃起来香酥可口，方便快捷。其中煎饼卷大葱是最常见的一种方法。当然，每个人的口味是不同的，可以根据自己的饮食习惯添加蔬菜、调料，也可以自己DIY煎饼。反正你爱咋咋地。不仅在邹城有菜煎饼，而且在全国各地都有改良过的菜煎饼。
川味面的历史不是很长，在上世纪五六十年代，是随着四川流动的人员传过来的。别看有个川字，在四川可没这道菜。这是两个地区文化饮食的融合，而慢慢行成的独特风味小吃。川味面做法很简单:在碗里撒上麻辣粉，放些葱花，在浇上热腾腾的猪肉汤，放肉卤，辣椒油，洒点醋。一碗川味面就做好了。
通常情况下，再加上一碟的小咸菜，来碗鸡蛋茶(就是鸡蛋打散，用开水冲开，再滴几滴香油，放白糖或冰糖)
，或者来碗用蒜泥或辣椒油拌鸡蛋，
就更加正宗了。
其实无论是菜煎饼还是川味面都能代表邹城的美食。一种普通受欢迎的小吃，在老百姓生活中存在久了，自然而然地也成了一种文化。
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在山东鲁西南一带，大街小巷常见的本地美食小店最多的就是邹城川味面和滕州菜煎饼。
看到川味面几个字，大家第一反应是四川小吃，其实不然，它是由四川人在邹城创作出来的一种面条小吃。
上个世纪60年代，兖矿集团大规模进行煤炭开发。当时，我国云南，四川的同胞来的山东邹城搞开发，他们的家属纷纷前来。家属们没有工作，就琢磨做点生意。做什么好呢？最简单的当地面食——面条。邹城当地人有“能吃辣，能当家”之说，四川更能吃辣，并且是麻辣。就这样，二者结合，取了个的名字—邹城川味面。邹城川味面就这样应运而生了。
邹城川味面制作方法
材料：五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
方法：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜拌匀。
滕州市与邹城市相邻，一南一北，菜煎饼已经被选为滕州市首批非物质文化遗产。
“煎饼黄，青菜香，外酥里嫩飘纷香”这就是滕州菜煎饼，滕州菜煎饼遍布城区的大街小巷，人们都赞不绝口，菜煎饼制作简单耗时少，加上口感美味价格实惠，而且以青菜品种多而深受女同胞的喜爱，每到饭点，排队买菜煎饼的人更是络绎不绝。
滕州菜煎饼家庭制作方法
材料：韭菜、豆腐、粉条、味精、盐、花生油
1、提前泡好粉条，温水泡半小时左右，软了即可(或者过沸水煮一下半熟就好)，然后切成小段。将豆腐剁碎、韭菜洗净切小段。
2、热锅，放油(油要多)，下豆腐中火翻炒至金黄，放入之前切好的粉条，继续翻炒几分钟，加入适量的盐。
3、再放入切好的韭菜，翻炒几下搅匀即可(千万不可炒过了，韭菜要生生的)，撒味精出锅。
4、将煎饼摊开，用勺子舀上适量的韭菜馅儿，用勺背整匀。
5、电饼铛上抹上一层薄油，放入菜煎饼，下层加热，烙到金黄翻面，双面金黄后折叠一下便可盛盘出锅。
朋友们你吃过的正宗的川味面和好吃的滕州菜煎饼在什么地方？欢迎朋友留言评论。
邹城川味面始于七十年代初期，有清汤面和卤肉面。最初也没有调鸡蛋，什么也没有，仅有的只是一瓶醋和用陶瓷碗放的一点辣椒酱。而且一瓶醋要供好几张餐桌，客人谁用谁找。
真正的川味面是由兖矿集团的工人家属制做而成。
她们是来至于不同的省份，有重庆、江西、江苏，和贵州的年龄都在三十多岁的女人。
最初兖州矿务局，来邹城开***煤矿，原有的工人都来至全国不同的地方，大多数的工人都是南方居多，而且都是年富力强的人。而他们家属都在老家，矿务局为了解除工人的后顾之忧，就把工人的家属孩子们一并都迁至邹城。
迁至邹城的家属们多了，那她们也得住宿，吃饭，孩子们上学，也是问题。
首先住成了一大问题，建的楼房最早的就是紧邻三十米桥西，路北的和路南的六十八处居民楼，现在依然住着，往南建了南宫房。但还是不够住，就把工人和家属们都安排在了附近的村子里，慢慢的依次再回到建好的楼房里。
其中我家和我的邻居们家都住下了不同地方的兖矿工人们，住我家的就是来至贵州的一家年轻的夫妻俩和两个孩子。他们的到来给当时的农村带村的我们，带来了先进与文明，但也有好多的插曲在里面。
家属孩子的到来，虽然解决工人们的相思之苦，但生活上，一个人挣钱，好几口花，也实属不易。
这时矿务局就发展了各种副业，让家属们自力更生。
最有历史意义的川味面条诞生了。
诞生地就是现在万家乐购物市场的地方。
当年那个地方很洼，那里有六十八处的木器厂，木器厂的西面就是现在的兖矿医院。
川味面条的那个房间就是现在万家乐购物市场的东北角。当时路高，吃面条得往下走。
就那么几个女人，她们做的面条留下了历史意义！
后来，改革开放，川味面就私立了，就这么盛行，但也不纯了。
忘了说最初的价格了，不放肉卤的1角，放卤的1角伍分。再往后不放肉卤的1角伍分，放的2角了。
不啰嗦了，我吃过的有时不花钱！
怀念那时候的比我大十岁丶二十岁的姐姐，阿姨们！
不知道你们都好吗！
