江西萍乡菜系？
萍乡食风,深受吴楚文化特别是楚文化的影响,加上东汉末年,北方战乱,大量中原百姓南迁到萍乡,明末清初,福建、广东两省人民大量内迁到萍乡,因此形成了萍乡菜系特点:色美味美，辣的上瘾，有莲花血鸭 如春带皮牛肉 上栗黑山羊 全家福 萍乡洋辣椒 萍乡腊肉 萍乡小炒肉 武功山石斑鱼 冬笋炒腊驴肉 手撕狗肉 十大特色小吃
即萍乡特色菜，属赣菜系，与豫章菜、浔阳菜、赣南客家菜、饶帮菜共同构成现今的赣菜系。萍乡菜具有善用辣味、注重乡土风味、薰腊加工；讲究原汁原味、口味清鲜、醇浓并重；注重饮食文化的鲜明特色。萍乡菜已经成为赣菜中一支夺目的奇葩。萍乡拥有悠久的历史，远在五千多年前的新石器时代，祖先就劳动繁衍生息在这块土地上，在漫长的历史长河中，萍乡菜逐渐形成了自己独特的文化和风格。萍乡菜讲究原汁原味、口味清鲜、醇浓并重、注重选料和火候。
萍乡食风，深受吴楚文化特别是楚文化的影响，加上东汉末年，北方战乱，大量中原百姓南迁到萍乡，明末清初，福建、广东两省人民大量内迁到萍乡，因此形成了萍乡食风的诸多特色。
经过两千余年的繁衍生息，历代劳动人民在创造物质文明的同时，也使与“吃”有关的烹饪文化趋向昌明鼎盛，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，从厨者利用本地特有的物产，演绎出赣西美食的神奇和魅力。
有如：大安冬粘米的清香，长平山羊肉的肥美，杨岐石鸡的滑嫩，武功冬笋的甜爽，鲜活可口的禾花鲤鱼，热腾腾辣呼呼的杨胡子米面，早春翠绿的艾米古等。
逆水寒莲花酥怎么做？
逆水寒莲花酥是一种传统的小吃，制作方法比较复杂。首先准备好面粉、糖、油和芝麻等原料，将面粉和糖混合，加入适量的水搅拌成为团状面团，醒发一段时间后擀成薄饼。用刀切成莲花状，切口撒上芝麻，热油中炸至金黄即可。这种莲花酥口感香脆、酥松，非常适合作为零食或者糕点供应。
逆水寒莲花酥是一道传统的中式甜点，下面是制作逆水寒莲花酥的步骤：
材料：
- 250克低筋面粉
- 50克白油（白色巧克力）
- 适量的红豆沙馅或莲蓉馅
- 适量的逆水寒蓝色食用颜料
步骤：
1. 将250克低筋面粉放入碗中，加入适量的水和逆水寒蓝色食用颜料，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团抹上少许油，放在碗中盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3. 将醒发好的面团擀平，均匀涂抹上50克白油。将面团对折，再次擀平。
4. 将擀平的面团从长边开始卷起，切成适量大小的小面团。
5. 将小面团擀平，包入适量的红豆沙馅或莲蓉馅，然后将面团收口封闭。
6. 将酥皮朝下放入烤盘上，刷上一层蛋液。
7. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约15分钟或烤至金***即可。
8. 取出烤好的莲花酥，放凉后即可享用。
注意事项：
- 可根据个人喜好选择红豆沙馅或莲蓉馅。
- 面团在醒发过程中也可添加适量的糖粉，增加甜度。
- 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱特性略有不同，可根据自己的实际情况进行调整。
逆水寒莲花酥的制作非常简单。首先，准备好适量的鸡蛋、白糖、低筋面粉、油和逆水寒。将逆水寒用适量的热水冲泡开，倒入一个容器中备用。
然后，将打好的鸡蛋和白糖混合搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌成面糊状。
接着，在平底锅中烧热一些油，用勺子舀取适量面糊倒入平底锅中，迅速摇晃锅子使面糊均匀分布在锅底，并煎至两面金***。
最后，将煎好的酥皮放入冲泡好的逆水寒中，稍微浸泡片刻，沥干水分即可食用。这样制作出来的逆水寒莲花酥香甜可口，酥皮松脆，一口咬下，回味无穷。
1. 可以自制逆水寒莲花酥。
2. 逆水寒莲花酥的制作原因是因为其口感独特，外酥内软，香甜可口。
制作过程需要将面粉、黄油、糖等材料混合搅拌，制作成面团后，再进行层层叠叠的折叠，最后切割成莲花形状，烘烤至金***即可。
3. 如果想要进一步延伸，可以尝试在莲花酥的面团中添加一些特色的馅料，如红豆沙、莲蓉等，增加口感的层次感。
此外，也可以尝试用不同的调料或配料进行创新，制作出更多口味的莲花酥。
