西安的小吃?
西安主要的特色小吃有:
1.biángbiang面:是陕西关中民间传统风味面食,特指用关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。
2.牛羊肉泡馍是西安著名小吃,选用优质牛羊肉,添加佐料入锅煮烂,汤汁备用,再把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成碎块,添加辅料煮制而成。具有肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑的特点。
3.凉皮是西安的特色小吃面食,西安市面上的凉皮主要分为三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮,其中岐山擀面皮最受人们欢迎。
4.肉夹馍:提起西安,很多人就会将“肉夹馍”三个字脱口而出。肉夹馍是西安的代表美食,他的外表焦黄,口感酥脆,中间夹的五花肉更是肥而不腻,瘦而不柴,再配上青椒和生菜,别有一番风味。
5.岐山臊子面:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,在关中地区占据着非常重要的地位,不管是逢年过节,新人嫁娶,孩子满月迎接亲朋等重要场合都离不开。
西安还有很多特色小吃,诸如镜糕,肉丸胡辣汤,葫芦鸡等等,欢迎大家来西安品尝各色美食。
牛肉泡馍,羊肉泡馍,牛肉夹馍,羊肉夹馍,豆腐脑,油条,油饼,豆浆,晶糕。
手擀面,油泼面,棍棍面,户县浆水菜面,户县大肉辣子疙瘩,户县浆水搅滩,浆水凉鱼,凉粉,炒凉粉,杨凌蘸水面,秦镇凉皮。
汉中热面皮,岐山擀面皮,岐山臊子面,陕北的羊血饸络,洋芋礤礤,前县锅盔等。
西安都有哪些好吃的?
已经二十多天没出门,吃的虽然不缺,但做来做去,总还是觉得嘴里寡淡,少了许多滋味。
自然也就想起了在西安吃过的那些美食来了。
二十岁的年纪去西安,头一个吃的是肉夹馍。从内蒙出发,坐了一天一夜的火车,熬的两眼红通通的,出站时候两条腿都是麻的。一下火车,又觉一股热气扑面而来,那种热是火车站南来北往的人们挤在一起挤出来的。人被推推搡搡往前走,找到了学校的牌子,继续推推搡搡,终于出了车站,才看到护城河里绿绿的水,水边矗立的古城墙,空气中终于透出了点儿兴奋劲儿来,这时候,才觉肚子饿了。
比我早来西安一年的哥们儿,先前就电话联系好要接我,我等了一会儿,没见来。直到我坐上了去学校的大巴,都一直没看见他,想着可能错过了,到了学校再联系吧。就在车子发动的那一刻,只见远远有个人冲着我们学校的车跑过来,单薄的身体套个宽大的白衬衫,正是多年不见的老同学。我打开车窗朝他招手,喊着他的名字,车里的同学们都齐刷刷看向他,只见他满头大汗,喘着粗气,说他过来的公交堵车了,我俩没说几句话,司机就要出发,他从车窗外塞进来个肉夹馍,说:“路上吃!”
虽然后来在西安的几年里,吃了各种玲琅满目的西安小吃,但怎么说,肉夹馍一直在心里占着一席之地,美味虽谈不上,一饿的时候就老想。可惜,后来辗转各地,别的地方也能吃到,但都差那么点儿意思。
真正揭开西安美食大幕的,是西安的面无疑。
油泼面,biangbiang面,岐山臊子面,对于北方爱吃面的人来说,来西安算是来对地方了。面的特色做法是一方面,但要说最经典的,也是和其他地方面食味道区别开来的,其实是那盆儿油泼辣子。我去过的好多地方,去买了当地辣椒,用面馆师傅处问来的方法,都试过,总是出不来那个特殊的香辣味儿,而现在可以买到罐装的辣椒油,味道接近,也还是不如现泼出来的香。那个香气,很醇厚,不尖锐。是一种地道的朴实的辣味儿。爱吃的恨不得一碗面里,每吃一根面条配上一口油泼辣子。
作为一个从小不吃辣椒的人,我本来对这东西没这么上头,可谁让我当初去西安上大学那么好运,就能撞到个皮肤白白净净,眼睛大大的西安女生——我丝毫看不出来她那么能吃辣,说一定要带着我吃遍西安各种各样的好吃的呢?
那时她跟我说的最多的,是西安的糊辣汤,牛肉丸子配上胡萝卜丁和包菜丁,裹夹着淀粉在一口大锅里呼***地滚着,来上一碗,热气腾腾,放一层辣子油,是西安的经典早餐之一。
学校食堂的饭,杂糅了各地的口味,她一心要带我去吃地道的西安小吃,让我这个外地人不枉来一趟西安,我们去了当时最热闹的***街,从街首一路吃到街尾,奈何她是眼睛大,胃口小,我呢,当时瘦的像一根电线杆子,自然也吃不多,但那一天,嘻嘻哈哈飞快地就过去了,回学校的小巴车上,我们挨坐在一起,脸上还带着笑,但谁也不说话。车子再次穿过泛着金光的护城河,穿过高大的城墙,慢慢驶进了山里,我看到外面飞速晃过的晚霞飞上了她的脸颊,美极了。
现在我家的饭桌上,总是会放一罐油泼辣子,因为她无辣不欢,总还是吃不惯内蒙这地方口味的寡淡。我虽然吃着家乡饭,想起那些曾经***过我味蕾的,曾经让我汗流满脸无比狼狈的辣来,也还是很期待。
“明天给我做油泼面吧!”她在睡前还不忘吃。
“好嘞,想吃啥随你!”
说到西安好吃的有很多,今天就介绍这5种美食与大家分享:有赵记绿豆饼、子午路张记的肉夹馍、咥一碗大块牛肉面、酸汤水饺、biangbiang面、赵记绿豆饼,看完后保证你想吃嘴馋。
1、张记肉夹馍
子午路张记的肉夹馍无论是从味觉,还是口感,还是颜值,亦或是性价比来说,都是最具性价比!俨然碾压其他字号的存在。馍的外面有点硬,有点脆,但里面的面超级软。
肉夹馍流出油很多,外面的垫纸会被浸透,但是吃起来却一点都不腻。咸淡刚好,真的是非常非常好吃。肉是煮的很烂很烂的那种,而且里面有汤汁,仿佛肉汁已经浸入到了每个肉质纤维的缝隙之中。
2、大块牛肉面
咥一碗大块牛肉面是一家餐馆,位于西安市,人均价格为14元,适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。咥一碗大块牛肉面,咥是陕西话,就是吃的意思,不过比吃霸气许多!
此家的面洁白如雪,宽如皮带,但是吃起来却软糯美味,让人欲罢不能啊!可算是在西安城里吃到的比较好吃的面条。
3、酸汤水饺
酸汤水饺以羊肉馅最受欢迎,贵在这个酸汤,馅儿大皮薄肉多,在西安的夜市卖得特别红火,论吃酸,人们想到山西,但秦不逊晋,论吃辣,人们想到湖南,但老陕“怕不辣”。
陕西人对酸辣的追求绝不亚于任何地方,所以酸汤水饺的酸辣味道稍重,吃一口,每一个毛孔都会往外冒汗,浑身舒展自在。
4、biangbiang面
biangbiang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是油泼辣子biangbiang面。biangbiang面的特性,通常是手工擀成长宽厚的面条,辣酸味十足。
5、赵记绿豆饼
西安美食最后主推这家深藏在钟楼小区里的赵记绿豆饼,绿豆饼分为不同馅的,有绿豆的、这家店里叫“原味饼”有山楂的、有芝麻的,当然主打是绿豆饼。
顾客总是应接不暇,因为每个老主顾一般都几十个的买,可见这家的绿豆饼做的多好!总之就是非常值得推荐的一款美食。