酸奶炒米糖的做法是什么？
酸奶炒米糖是一款美味又有营养的小吃，今天就让我来为大家分享一下制作方法，感兴趣的朋友可要仔细学哟！
食材:
炒米210克 水30克 姜末15克 核桃30克 葡萄干50克 芝麻30克 绵白糖100克 麦芽糖200克 酸奶2盒
步骤:
1.绵白糖加水倒入锅中，开中小火，将糖融化。耐心些，慢慢的将水分熬干千万不要把糖熬焦。
2.倒入切成沫的生姜，小火熬，小心别糊了。
3.倒入麦芽糖，熬粘稠，尽量将水熬干，便于后期保存。
4.倒入切好的核桃、葡萄干，拌匀。
5.倒入炒米拌匀，速度一定要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。
6.倒入酸奶，因为炒米泡久了会软化，所以较晚倒入。
7.倒入不沾烤盘，如果是家里的盘子之类的，可以在内部抹点食用油防粘。
8.用刮板抹平整形。
9.迅速盖上揉面垫，再用擀面杖擀平。
10.撤掉揉面垫，再用刮板整形，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放凉切块。
美味的酸奶米汤就制作好了！喜欢的点赞哟！
1.不粘锅中火，倒入酸奶后倒入白砂糖（450g酸奶）中火烧开
3.炒至焦糖色后关火，加入炒米快速拌匀。（如果喜欢炒米脆脆的口感，也可以适量多加一些）
4.入模具彻底放凉后切块
步骤很简单，就比较费时，基本一个小时左右。酸奶加入砂糖后会从浓稠变得越来越稀，不要以为是做坏了，要有耐心小火慢慢熬，不停地搅拌
对于你提出的问题，我把我自己做酸奶炒米糖的制作方法分享给你希望能帮到你，
一、炒米酸奶糖的制作方法
食材：
炒米210g、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、绵白糖100g、麦芽糖200g、酸奶2盒(其中一盒备用)
步骤：
1、绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好;但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。此后一直小火!
2、倒入切成末的生姜，小火熬，小心别糊了。
3、倒入麦芽糖，熬成粘稠的样子;尽量将水熬干，便于后期保存。
4、倒入切碎的核桃、葡萄干，拌匀。
5、快速倒入炒米，拌匀了，速度一定要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。
6、倒入酸奶，因为炒米泡太久会软化，所以较晚倒入。
7、倒入不沾烤盘，如果是用家里的盘子之类的，可以在内部抹点油防粘。
8、用刮板帮助抹平整形。
9、为了防止其中的糖冷却结块，就必须加快速度，迅速盖上揉面垫，再利用擀面杖擀平。
10、撤掉揉面垫，再借助刮板整整型，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。
二、小窍门
1、提前倒一杯凉白开，最好放在大碗里，方便后面刮板沾水用，实际操作中会发现这招真管用啊;
2、所用道具及步奏其实都非常简单，关键在于两点：第一，熬糖的过程一定要有耐心，担心火候不好掌握的建议全程小火;第二，炒米下锅后要迅速拌匀，出锅，压实，这个过程就一个关键字：快;
3、家里如果有其它好吃的坚果，如腰果、花生等等都可以放进去，营养又健康，不过如核桃之类比较大的建议提前切碎一些，否则后期切块的时候容易散，也不好看;
4、当炒米糖放置约手温的时候就可以切了，完全冷却后会非常硬;
5、若要问炒米和糖的比例，其实不用像烘焙那么精确，中餐零食么，凡事讲究个适量(别拍我啊)。反正喜欢甜就多点糖，不喜欢就少点儿糖，但麦芽糖不建议少于炒米的一半，否则不够粘，容易一切就散。
6、酸奶不可放太早
以上就是我对于这道美味小吃的介绍哟，包括了炒米酸奶糖的制作方法以及一些小窍门，大家看完之后是否觉得很实用呢？其实酸奶大家都清楚，可以促进胃肠道消化，富含多种益生菌，也具有一定营养价值，制作成这道炒米酸奶糖美味小吃后，是不是更棒了，顺便分享一个做米糖的视频。
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喝酸奶容易胖吗最近在减肥，适合喝酸奶吗？
酸奶有助于消化，但酸奶只是本身容易被身体消化吸收，对其它食物的消化和吸收并不能起到明显的促进作用。
现在市售的酸奶，为了调节口味，热量普遍较高，普遍添加较多的糖和各种调味剂。
市售常见品牌酸奶热量如下。
安慕希酸奶。
纯甄酸奶。
莫斯利安酸奶。
君乐宝老酸奶。
君乐宝桶装酸奶。
这些酸奶大都是用普通牛奶为原料制作的，再加上添加了糖等调味剂，每百毫升热量普遍在350千焦以上。用低脂或脱脂牛奶为原料制作的酸奶，热量普遍较低，如果添加糖较少或者完全无糖，即使用普通牛奶为原料制作的酸奶，热量也普遍较低。
下图是某品牌无糖酸奶营养成分表，热量比普通酸奶低100KJ左右。
选择酸奶，最好选择热量低，蛋白质含量高的酸奶，还要仔细看配料表和营养成分表。
酸奶和酸奶饮料完全是两种东西，不要买错了，有的酸奶饮料虽然热量比酸奶低，但是几乎不含蛋白质，这样的酸奶和普通饮料并没什么区别，可以直接忽略掉。
减肥期间最重要的是要控制摄入热量和消耗热量直接的热量缺口，一般摄入热量比消耗热量低10%-20%。
减肥期间喝酸奶，不是不可以，关键是要控制住量。我喝酸奶都是当做零食喝的，如果和我一样把酸奶当成零食，肯定是不行的。如果把酸奶当成主食，也不太合适，酸奶算是半固体，喝进去很快就消化掉了，很难产生饱腹感，至少我是这种感觉。
酸奶当成主食可能有些人接受不了。
***设100毫升酸奶的热量是380KJ，大约折合91千卡，100克米饭的热量大约是116千卡，100毫升酸奶的热量大约是78克米饭的热量。我喝三四杯酸奶，都没什么感觉，但是吃相同热量的米饭，我就感觉受不了了，必须多运动，把这些热量消耗掉。
如果喝酸奶，就要减少其它食物摄入量，保持摄入和消耗热量之间的缺口不会有太大变化。如果酸奶和各种水果一起吃，热量、维生素都能满足身体所需，但是蛋白质含量太低，也不太符合我个人对饮食的要求。我不管是增肌，还是减脂，都需要摄入大量的蛋白质。
总之在减肥期间，把酸奶当做零食，少吃一点，或者是在餐前喝一点酸奶，只要控制好量，基本上是没问题的。如果把酸奶当成主食，我觉得不太合适。总之正常吃饭，调节好饮食结构，可以使用低碳高蛋白饮食，八小时断食法等多种饮食方法，再加上适度的运动，减肥并不是难事。
喝酸奶容易胖，我不知道这句话有没有科学依据。我个人认为酸奶和胖没有什么直接关系！现在的人生活条件好了，运动少了，人也变懒了。关键得养成一个良好的生活习惯和作息习惯。养成一个热爱生活热爱运动的人，我相信你就不会胖了。
减肥期间喝酸奶一般是不会导致肥胖的，酸奶主要是用牛奶发酵制作，而里面的乳酸菌含量非常丰富，摄入人体之后可以平衡肠道内菌群，可以加速肠道内废物的排除，从而起到***减肥的作用。而且其中的蛋白质和钙离子也比较充丰富，可以抑制脂肪的合成，调节体内的离子水平，还可以增加饱腹感，避免其他食物的摄入，可以增强人体的免疫力。
你买得到的酸奶都不是正常酸奶。是增加了很多糖添加剂的。如果你做的是无糖脱脂酸奶还可以。
市面上保质期超过7天的酸奶添加剂有几种你看一下。
喝酸奶减肥。是指你只喝酸奶。哪怕是你一天只吃肯德基卡路里不超过基础卡路里也减肥。
还有酸奶是酸补钙补蛋白质。减肥喝自己做无糖的可以。
如果你长期性的、每天摄入的高碳水食物过多、或者碳水化合物的总量过高，这时再喝一杯酸奶是容易囤积脂肪的。
首先从酸奶的层面上说
这里是说真正的纯酸奶，如果第一个配料不是“生牛乳”，很大成分上就是个饮料，更要避免。
奶类食品中含有天然的乳糖、虽然这也是碳水化合物的一种，但是比起加工糖要好得很多，并且酸奶有蛋白质、维生素D、钙以及微量元素这些对身体有利的成分。与其说过量的酸奶会使人发胖、不如说过量的摄入酸奶中的添加糖会使人发胖。
因为市售酸奶决大多数都会添加一部分的砂糖或者蔗糖来调和味道，不然原汁原味的酸奶很难让人喜欢，而“糖”就是发胖的根源。这也就涉及到下一个要说的：
碳水化合物
简单来说，就是各种糖的食物，包括本身的糖以及添加糖。碳水化合物为身体供能最简单、有效的来源，不会直接导致发胖，而一些糖分过高、或者过于精细的食物摄入过多，会使胰岛素分泌过度从而使多余的一部分变成被囤积的脂肪。长期这样的饮食才会使人发胖，不是说碳水化合物不能吃，也不是高碳水（使升糖指数过高）的食物不能吃，而是要少吃，并且碳水的种类本身有很多，最好多种类的吃。最简单的例子：
如果你偏爱各种面食、糯米制品、街头小吃、以及各种甜食、饮料，这个时候再加一杯酸奶，仍然是容易发胖的；
如果你在主食方面规划的更丰富一些，适量的面食、大米、再搭配一些土豆、玉米、红薯、莲藕、山药等淀粉类食物作为主食，并且总量控制在全天饮食的50-55%左右， 这时再搭配一杯酸奶问题不大；
如果你实在担心，可以考虑“如实”这类的无糖酸奶（除了价格偏高之外，如果不搭配里面的蜂蜜，会很难吃）。
炒酸奶吃法？
炒酸奶可以与奶茶，炸鸡，薯条等一起开店。
炒酸奶是一款夏天的小吃，吃起来冰冰凉凉的，非常适合搭配各种小吃一起销售，例如炸鸡，薯条等。
炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶
准备自己喜欢的水果（桃子、芒果、葡萄、蓝莓），水果切小块，可以加蜂蜜，我怕太甜没加，其实有点酸，个人觉得可以加点葡萄干口感会更好，托盘上垫上油纸，倒进酸奶，撒上水果，放入冰箱冷冻4个小时以上，取出切块即可享用
炒酸奶的吃法非常简单，只需要将卷好的炒酸奶切成段，然后将其插上竹签即可食用。如果想要口感更加丰富，可以将其在巧克力酱、草莓酱、奶油等中进行涂抹，使得炒酸奶的味道更加浓郁。需要注意的是，炒酸奶本身已经冷藏过，因此在食用的时候不需要再放入冰箱中冷藏。
酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？
酸奶本身就是发酵制品，就不能加热了，我给大家介绍一款不常见的酸奶吃法——酸奶饼
酸奶饼的做法有很多，我还是喜欢我这个味道纯正的做法，不加鸡蛋，只是酸奶，清晨、只要早起十分钟就搞定，在配一杯麦片，营养好吃不腻人。酸奶饼的做法很随意，不会因为你的酸奶，水和面的比例不协调会难吃，如果是老酸奶，就多放一点水，如果是流动性很强的酸奶可以不用放水，用面粉调成糊就可以。
酸奶饼
BY土豆丝卷饼
用料主料
- 老酸奶200克
- 面粉150克
- 糖20克
- 盐2克
- 水适量
老酸奶放入糖和盐搅拌均匀
2.放入面粉
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形
5.也或者来个大的，非常过瘾
6.中火两面翻动烙出颜色就熟了
酸奶饼成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
今天很高兴与大家聊聊“酸奶”这款美味的食材，无论直接吃还是做成甜品都非常的出彩，但是“酸奶能加热吗？”很多伙伴都存在疑惑，今天我们就来探讨一下这个问题。
聊聊酸奶是什么？发酵有什么魔力？
酸奶是牛奶发酵而来的美食，仅仅一个发酵的过程，同属于奶制品的酸奶就大不一样。告别纯牛奶有点腥有点寡淡的口感，酸奶的发酵过程中，牛奶、糖、蛋白质中有一部分被水解成小分子、脂肪酸，使各种营养素的利用率更高。保留牛奶中营养成分的同时，酸奶在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸，完美的解决了乳糖不耐受人群的烦恼，还让我们的酸奶有了酸味的口感。喝酸奶一样补钙、补充蛋白质，同时发酵过程中会产生多种人体所需的维生素，比如维生素B族。
酸奶为什么要冷藏保存？
往常我们看到酸奶都是冷藏保存的，其实酸奶除了上面所说的营养物质，最为大家津津乐道的就是它富含有益菌，能帮助净化肠道环境，帮助肠胃蠕动和消化吸收。这些有益菌来自酸奶发酵的菌粉（一般含有7菌或者10菌，涵盖嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌等），也会在发酵的过程中繁殖生长，譬如我们熟悉的乳酸杆菌在0-4度环境基本是静置的（类似于休眠），但是随着温度升高，乳酸菌会快速繁殖和死亡，造成营养价值下降，口感也会变的更酸。
酸奶能不能加热？
如果酸奶加热，虽然味道看起来变化不大，但是这些有益菌就会在加热的过程中死亡消失，这种过程是不可逆的，营养价值也会相应降低。另外酸奶加热过度，还容易变酸，影响口感。其实在冷藏情况下，菌类还是在缓慢的活动的，所以即便冷藏，酸奶的保质期还是很短的，越早享用，有益菌数量是越多，营养价值是越高的。随着时间消逝，酸奶的口感和品质也会逐渐下降，所以美味（和美女一样）也是经不起等待的！
所以从营养价值方面不建议酸奶加热食用！
为什么会有常温酸奶？营养价值上有什么区别？为什么可以保存这么久不坏？
当然大家也会在超市看到很多常温酸奶，比如说我们熟悉的安慕希、慕斯利安，他们也是酸奶但是不需要冷藏保存，保质期还可以做到5-6个月，其实常温酸奶的加工工艺是不一样的，它是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏灭菌或者高温灭菌，杀死其中的乳酸菌等有益菌，乳酸菌被杀死后，就不会继续发酵，就不会继续变酸。
所以经过再次灭菌的常温酸奶，就不需要“冷藏”来保驾护航，常温就能保存比较长的时间。但是营养价值上肯定会下降，首先x亿有益真菌就没有了，所以大家尽量选择冷藏的酸奶（包括牛奶）来使用吧，一个小技巧，保质期越短，里面的营养物质保留的越多。但是对于肠胃比较虚弱的朋友，不能直接喝冷藏酸奶的，也可以选择这种常温酸奶。
小结：酸奶应该怎么吃？该不该加热？
根据上面的分析，从营养价值上我不建议酸奶加热食用，通过加热这个动作，那么多有益菌就消失殆尽，未免可惜。但是不能吃冰品的伙伴，可以拿出来稍微等一会再吃，避免对肠胃的***。肠胃比较虚弱的小朋友和老人，可以考虑常温酸奶，也能起到补充蛋白质、补钙的作用。
酸奶能做什么美食？
酸奶老少皆宜，解决了乳糖不耐受人群的不能喝乳制品的痛苦，吃法上可以很多样！
1、直接喝！
没说的，x亿有益菌喝下去，酸酸甜甜好滋味，营养好健康！健康饮品之一，甩可乐、雪碧一条街！
2、做水果沙拉
水果沙拉往常我们都用沙拉酱，其实沙拉酱热量很高的，不妨用酸奶替换沙拉酱，更清爽低脂，和水果也非常搭哟。
3、水果捞
算是水果沙拉的升级版本，各种水果、喜欢吃的果干坚果都可以加进去，最后倒上一盒酸奶，将所有的美味融入在一起，棒极了！
4、酸奶奶昔
酸奶+水果打成奶昔，美味顺滑，健康饮料get！和紫薯也很搭哟！
5、酸奶慕斯蛋糕
夏季绝对是吃慕斯蛋糕的好时候，晃动一下 duang duang的，加入酸奶的慕斯蛋糕，更清爽，和夏天最搭哈。酸奶做甜品，绝对是一个百搭的存在，我也尝试了很多种食材和酸奶的搭配，都非常赞，下面分享一些我制作的慕斯蛋糕。
6、做酸奶蛋糕（比如柠檬酸奶蛋糕、抹茶双色蛋糕）
酸奶加入蛋糕的制作中，也是一个不错的选择，虽然经过烘烤酸奶的营养价值会有所损失，但是酸奶的口感完美的保留下来，加入酸奶的蛋糕都特别的小清新，喜欢的伙伴也可以试试。
以上就是我对“酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？”这个问题的一点心得体会，欢迎爱美食爱生活的你，在评论区分享你独家心得。上面的酸奶蛋糕已在我的头条号分享，欢迎关注查看！
伙伴们，你喜欢酸奶吗？你喜欢哪些酸奶美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！
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尽量不要加热，酸奶可以做的美食很多呀，例如酸奶杯。
烹饪步骤：
1.首先将淡奶油用电动打蛋器打发
2.将奥利奥饼干去除夹心，做成饼干碎
3.将芒果切片，在杯子里摆好造型
4.将草莓和剩余芒果切块
5.按照一层酸奶→一层奥利奥饼干碎→一层水果的顺序，依次加入杯中，最上面再放一颗草莓就做好啦！
这是我新做的，非常美味，喜欢的话可以关注我(●'◡'●)
用酸奶和橘子怎么做美食？
橘子和酸奶都是非常好吃的，要把它们一起来做成一道美食，那想必这道美食也是一定非常好吃的。今天我分享的是一道酸奶橘子蛋糕，用到的橘子主要是橘皮的部分，这样橘子肉还能单独取出来和其他水果一起拌着酸奶，做成一道水果沙拉了！
下面就一起来看看酸奶橘子蛋糕的具体做法吧！
材料：
主料：面粉(120克)
辅料：鸡蛋(4个)、塔塔粉(少许)、酸奶(250克)、黄油(30克)、玉米淀粉(45克)、白糖(110克)、食盐(少许)、橙皮(少许)
做法：
1.准备好所用食材，蛋白和蛋黄分开，黄油在用微波炉或者隔水融化成液体状，酸奶从冰箱取出来放到室温
2.将蛋黄打匀，放入酸奶，搅拌均匀；把面粉和淀粉均匀筛入后搅拌均匀，再放入黄油液体搅拌
3.在蛋白里放入塔塔粉和一点盐，如果没有塔塔用点白醋或者不用也行；蛋白在打发的过程中分三次加入糖，打发到湿性和干性之间就可以了，就是刚刚开始倒置不流的状态
4.将1/3的打发蛋白放到面糊里，上下翻拌均匀，然后再放入其余的2/3搅拌；放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些香橙皮屑，一点就可以了
5.将面糊倒入烤模，用力在桌上磕几下去掉大气泡
6.烤箱200度大约半小时，或者倒插入牙签不湿的状态即可；等冷却以后脱模，就完成啦！
还有一种做法是酸奶橘子慕斯蛋糕，也很好吃哦！
我在家做的【酸奶橘子糕】味道不错，做法也很简单，在这里，分享一下！
【酸奶橘子糕制作方法】
【食材】酸牛奶100毫升、橘子80克、面粉70克。
【步骤】1、准备一个深一点的盆，把橘子拆瓣切碎，放入盆中，再加入面粉和酸牛奶，搅拌均匀成粘稠的“面糊”。
2、把搅拌好的面糊表面按压平整光滑，放入蒸锅，蒸35分钟左右即可出锅！
3、放凉后，切块食用即可！
【特别提示】因为酸牛奶和橘子本身有甜味，我没有放糖，这样做也是为了降低热量！！您也可以根据个人口味加点糖！
【口感味道】这道“酸奶橘子糕”味道酸甜，奶香味儿浓郁，还有橘子特有的清香，吃起来的口感软糯又有点筋道！多吃不腻，还不用担心卡路里！
简单低卡又好吃的【酸奶橘子糕】不妨一试呀！
橘子酸奶的做法：
材料：橘子 酸奶 椰果
方法步骤：
1. 把桔子拨开，把茎去掉
2. 把椰果用温水浸泡5~10分钟
3. 把橘子和椰果放入提前准备好的酸奶中，放入冰箱冷藏20分钟
4. 美味完成了！！！也可以适当放一些草莓、玉米片增加一点口味的多样性。
简单的话，橘子酸奶就很不错啦。
橘子酸奶的做法：
材料：橘子 酸奶 椰果
方法步骤：
1. 把桔子拨开，把茎去掉
2. 把椰果用温水浸泡5~10分钟
3. 把橘子和椰果放入提前准备好的酸奶中，放入冰箱冷藏20分钟
4. 美味完成了！！！也可以适当放一些草莓、玉米片增加一点口味的多样性。
橘子和酸奶不能一起吃，橘子中含VC，会把奶制品中的蛋白硬化，影响健康。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
