小红书美食啤酒鸭做法?
1.准备处理好的白条鸭一只,先斩掉鸭头,然后再把***斩成小段。
4.锅中烧水,凉水下入鸭肉,放入葱结和姜片,再加入少许料酒去腥,开大火烧开。
5.水开后,撇去锅中的浮沫,然后捞出。
6.再用清水冲洗一遍,洗去上面的沫子,控去水分备用。
7.下面我们切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,洋葱半个切成片,然后用手抓撒,装入盘中。
8.起锅倒入食用油,然后倒入鸭肉,开中火,炒干水分,煎出里面的肥油。
9.倒入葱姜蒜炒香,炒香以后,放入花椒,桂皮,红干椒,香叶各适量,继续翻炒。
11.上色以后加入一罐啤酒,再加入一碗清水,以浸住鸭肉为宜。
13.40分钟过后,掀开锅盖,开始调味,加入一勺食盐,一点白糖提鲜,加入一点鸡精,少许蚝油,翻炒化开调料,改成小火继续焖煮10分钟。
14.10分钟过后,倒入切好的洋葱,简单翻炒几下。
15.拣出里面的大料,开大火收一下汤汁,一分钟以后即可关火起锅装盘。
16.最后再撒上一点香菜用来点缀,美味即成。
准备食材:鸭肉、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、白糖、啤酒、盐
第一步:锅内备好凉水,再将鸭腿肉放入锅中进行焯水,待水煮沸后,将鸭腿肉捞出备用。
第二步:锅中倒入适量油烧热,倒入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮和花椒爆香,之后再倒入焯水后的鸭腿肉,加入4勺生抽、2勺白糖调味。
第三步:翻炒片刻后,倒入啤酒,啤酒量应没过鸭块,大火烧开后再转中小火焖半个小时,最后再加入2小勺盐,收汁后即可装盘。
啤酒鸭
原料:鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
做法步骤:

第1步、鸭肉切块。

第2步、加姜片,加料酒焯水。

第3步、锅内加鸭油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒,花椒,葱段,姜片炒香。

第5步、放入鸭肉翻炒。

第6步、多炒会。

第7步、加入酱油,加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖,八角盖上盖子小火炖三十分钟。

第9步、加盐调味收汁。

第10步、啤酒鸭出锅。

第11步、成品。
来自 美食天下 宝贝嘉骁 的作品。
啤酒魔芋鸭的家常做法王刚?
主料:
鸭肉500克、魔芋350克、姜20克、蒜20克、花椒5克、八角2个、桂皮1块、香叶5片、小杭椒20克
辅料:
老抽10克、生抽15克、冰糖20克、盐6克、鸡精4克、啤酒500ML、青椒4个、红椒2个
做法与步骤:
1. 鸭肉清洗干净,清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟,捞起备用。
2. 准备好魔芋。
3. 锅里放适量的油,先放入鸭肉煸炒。
4. 准备好配料。
5. 准备好配料。
6. 将鸭肉煸炒出油后,放入配料1翻炒。
7. 放入魔芋,再倒入调味翻炒。
8. 倒入啤酒,大火烧开,小火炖煮1小时。
9. 感觉汤汁不多了,放入切块的青椒和红椒,翻炒两分钟即可。
1.准备处理好的白条鸭一只,先斩掉鸭头,然后再把***斩成小段。
2.接着把鸭***去掉,再把剩余的鸭肉剁成小块,放入盆中。
3.准备一个小葱结,生姜一块切成姜片,和葱结放在一起。
4.锅中烧水,凉水下入鸭肉,放入葱结和姜片,再加入少许料酒去腥,开大火烧开。
5.水开后,撇去锅中的浮沫,然后捞出。
6.再用清水冲洗一遍,洗去上面的沫子,控去水分备用。
7.下面我们切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,洋葱半个切成片,然后用手抓撒,装入盘中。
8.起锅倒入食用油,然后倒入鸭肉,开中火,炒干水分,煎出里面的肥油。
9.倒入葱姜蒜炒香,炒香以后,放入花椒,桂皮,红干椒,香叶各适量,继续翻炒。
10.加入老抽少许上底色,再加入一点生抽,翻炒上色入味。
11.上色以后加入一罐啤酒,再加入一碗清水,以浸住鸭肉为宜。
12.开大火烧开,烧开以后转小火,继续炖40分钟。
13.40分钟过后,掀开锅盖,开始调味,加入一勺食盐,一点白糖提鲜,加入一点鸡精,少许蚝油,翻炒化开调料,改成小火继续焖煮10分钟。
14.10分钟过后,倒入切好的魔芋,简单翻炒几下。
15.拣出里面的大料,开大火收一下汤汁,一分钟以后即可关火起锅装盘。
16.最后再撒上一点香菜用来点缀,美味即成。