农村小河中的水芹菜可以吃吗？怎么做好吃，需要注意什么？
河里的水芹菜真的很好吃。但是，水芹菜生长在水沟里，一、水污染对健康不利。二、水里面生长着浮游生物和其它植物，会有虫卵依附在芹菜梗上。所以在吃的时候，还是要清洗干净。三、要用盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净，用开水焯一下再来包馅吃。包包子和饺子均可。
对于你提的这个问题，本人肯定的回答你，水芹菜，也叫野芹菜，是可以吃的！具体的吃法有几下几种：
首先说，可以包饺子，野芹菜***摘回来，挑好洗净，用开水焯过抹成馅，包饺子那是鲜美无比，特别是用苞米面包的饺子，纯绿色无公害，那是吃了上顿想下顿的！相当好吃了！
其次，包包子，用点大牲畜肉，包出来的包子，别有一种滋味，不腻，不邂口，就是好吃，那是人见人馋，谁见都爱吃的！
三，可以凉拌，***摘回来，去叶，将野芹菜杆切成段，用开水焯过，凉拌花生米，豆腐皮，辅足，还可以拌肉丝，那是喝酒，消暑的最美佳肴！
四，可以炒菜！可以和任何肉类，火腿肠.土豆片搭配来炒！口感非常的好！
五，野芹菜叶，可以做凉拌菜，也可以用盐腌制一下做夏季的消暑小菜！
六，此菜不但食用效果好，更难得的是它还是一种药类食补，对人体增强免疫力有着很好的效果！
以上纯属个人对此的看法，如有不同观点请来评论区评论！
夏天，农村野生蔬菜和水果真不少，你竟然不知道农村小河中的野生水芹菜可以吃吗？野生水芹菜可是好东西啊！它是厨房里的天然“药菜”。含有人体特别需要的营养物质，在古代，很多文献，历史，医学书籍中都有关于水芹菜的记载，被称为“药芹”，厨房里的药物蔬菜。
水芹菜太美味了，含有丰富的甘露醇，口感味道浓郁，它亭亭玉立，质嫩清脆清胃火，洗涤肠热，祛风，保健牙齿，利咽喉，消肿痛，而且还有保肝，明目，养精，益气的效果，以及止咳利尿，降血压，抗镇静作用。在我国已有2000多年的历史~
水芹菜，自古以来都是农民朋友餐桌的上好蔬菜品种，具体操作姑且听我细细道来如何吃：
素炒。
刚***摘的鲜嫩无比的水芹菜把根去掉。根最性寒，叶子不要丢了啊，茎叶比根更有营养含钙超高。加的点儿盐，水龙头下清洗干净，切成小段儿。蒜末，炒姜丝儿爆锅，倒入豆腐干，水芹菜爆炒几下出锅。夏日里最是清凉可口的清胃菜品。
凉拌。
水芹菜降血压的效果很好，挑选嫩茎儿，掐去掐去叶子清洗干净，斜切成，寸曲长的斜茎段儿，姜丝儿辣椒油，味极鲜，香油，混合凉拌。味道杠杠滴。
包子。
如果农村小河里很多，赶紧***集回来，焯水晒干，等到冬天加五花肉包包子吃，那是特别香浓的补钙菜，铁元素丰富。
万物生长相生相克，有利有弊。农村野生水芹菜吃的时候，需要注意哪些问题呢？那些人不适合吃？农村野生的农村水芹菜虽然含钙高，降血压，有平肝清热，清肠利便，降低血压的作用。一般人群都可以食用。
但是以下几种人不不适合吃：痛风病人要注意，芹菜性大寒，通风病人吃以后会加重病情，孕妇不太适合，因为冷利，对胎儿不好，婴幼儿也要忌口，水芹菜组纤维比较多，小孩胃肠弱，也不适合。若觉得艳阳之美的分享有用，请关注支持我吧！
水芹菜，别名河芹、小叶芹、野芹莱、蜀芹以及刀芹等。因外形酷似芹菜，而又生长于水中，所以称其为水芹。
水芹因为味道清香，口感脆嫩，在我国已且两千多年前就已开始食用了。在《诗经 鲁颂 泮水》之中“思乐泮水，薄***其芹”就记有记载人们人们有***水芹食用的习惯了。
用水芹做菜，很常见的就是以下两种做法。
水芹炒香干
水芹去掉根和叶子，洗净切小段备用。
香豆干切成小指条粗，青椒也切丝备用。
锅内烧热加油，油热以后加入盐、姜蒜末，豆瓣酱煽香。然后倒入水芹传和香豆干，青椒丝爆炒，人味以后立马出锅，避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩，影响口感。
水芹炒肉丝
水芹炒疫肉丝，其做法和水芹炒香干差不多，只是，瘦肉要事先加少许淀粉。
水芹虽然好吃，但是吃水芹需要注意两点。
一是清洗的时候一定要仔细，看看有没有水中的软体虫子依附在上面。
二是水芹一定要吃得嫩，如果老了的话，吃起来口感不脆，纤维多，就不好吃了。
能吃的，叶子会有点淡香，对肝胆还有一定的药用价值，在父辈那年代吃的人多点，现在条件好了，很多野味就被疏忽了，其实大自然里面生长的东西才是最好的，无公害，比那些要钱买的菜强很多，还是不错的一道菜，用水煮过一遍之后，用来凉拌和小炒都可以。
陕西腊汁肉好吃的秘诀是什么？
记得三年前第一次去西安，第一吃到肉夹馍，那里面的馅儿真真好吃啊！很香，很烂，咬起来有浓郁的肉汁汤味，反正我从不吃肥肉的人一下子干掉一个肉夹馍。为什么这么好吃？当你走在西安的大街小巷，问个食客，回答基本说是用腊肉做成的或者说不出个所以然。百度去找，有提到“寒肉”或是“腤肉”，但是如何变成腊汁肉没写明白，也没说汤怎么做的。后来有次开会的时候碰到几位当地研究美食的，给我描述了两点：
第一个是正宗食材小伙猪。这个品种在东晋的《博物志》里面已经有记载，主要特点是“足短”。由于历史上交通不便，粮食外运困难，当地农民只能用剩余的玉米、高粱等，选择养殖这种个体小、耗粮少、骨细皮薄、易熟易肥的小伙猪。它的肌肉纤维细，肉细嫩多汁，浓郁醇香，含水率低，肉色鲜红，呈大理石纹路。所以使得陕西腊汁肉“入口即化”。遗憾的是由于养殖效益低，现在基本已经被抛弃。
第二个秘密就在于一锅 “百年老汤”。虽然有很多打着百年老汤口号的，真***不知，只能从口味判断一二。 元末明初的一部流传广泛的日用百科全书《多能鄙事》，明开国元勋刘基所作。据他后人所述里面有详细提到“百沸汤”、“腊水”、“腌肉卤”和“卤汤”的制作方法，细节很多，在这里篇幅有限不详细赘述。（有兴趣可翻阅此书第一卷，或者《“伯温世家”餐饮文化解析与个案考实》这篇文章，里面还提到几种储存方法，包括比较特别的“干泥土藏法”，主要用的是红黏土。）
腊汁肉是个总称，包括腊汁猪肉、腊汁牛肉、腊汁羊肉、也包括驴肉、狗肉、鸡鸭鱼等。很希望再去趟西安，太多美食可以享用了。另外请教下西安朋友：如果去的话哪家店吃肉夹馍最地道，在当地最有名的？
文／GSN
陕西腊汁肉好吃的秘诀就是独特的配料选料加上用心制做。
腊汁肉，古称″寒肉"，发源于战国时期，历史悠久，源远流长，西安自古便是富庶之地，又是十三朝古都，达官贵人众多，讲究吃穿，给肉夹馍的发展提供了很好的条件。
腊汁肉好吃，在于选料，选用猪前腿肉为主要原料，后腿肉太瘦，五花肉有些肥。选好前腿肉切成长条状，这样容易入味，先期处理很重要，用水浸泡拔去血水，然后汆水备用，这样做的目的是去腥。大料配方，各个腊汁肉店配方不一，基本秘不示人，但主要大料都大抵相同，而且都会用料包包起，料包的主要做用是增加大料香味。
卤制工艺，肉进锅后，等待锅开，然后打净浮沬，目的是去腥味，加入盐酱糖色等，目的提味上色，小火慢卤，然后要浸泡一夜，这样做的回的是让肉更入味。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
腊汁肉是陕西西安的著名特色小吃，色泽红润，晶莹透亮，吃起来肥而不腻，浓香四溢呀。
腊汁肉顾名思义就是用腊汁儿煮出来的肉，它不同于卤肉，卤肉是用盐，香料，老抽生抽混合的卤汁煮出来的肉，而他是用不加葱姜蒜，料酒，以及糖来上色，只是简单的用几味中草药和香料同煮即可。
