河南的美食有哪些？
说起河南的美食
它是这样的:
烩面是河南三大小吃之一，有近百年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统小吃。按品种可分牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤鲜香美味，面筋韧有弹性，味道鲜美，营养丰富。
2.商丘魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘市梁园区双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。魏庄的麻糖生产一直是全手工制作，从熬制糖稀，到最后包装出厂，要经过炒糖、拉糖、合气、定型、风干、加热、粘芝麻等多个环节。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
3.濮阳裹凉皮
“裏凉皮(也叫卷凉皮)是河南濮阳的一种特色小吃，是年轻群体和上班族的快餐首选。濮阳的凉皮可以切成片拌着吃，亦可以整张裹着吃，而其他地区的吃法只有拌着吃。
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。虽然固始鹅块是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中却有不少固始鹅块的小店。上好的固始鹅块吃起来没有半点腥味，反而特别鲜美，吃的过程中还可以加入各种蔬菜涮着吃，既美味又不会腻口。
感谢邀请
河南以面食为主，我身为一名方城人喜欢我们家乡的方城烩面(方城烩面碗里没有海带和豆芽这是和其他地方的最大区别)，还有就是胡辣湯
另外我感觉最好吃的菜是妈妈做的饭菜，妈妈的味道在任何饭店都吃不来
河南烩面
每一位河南人，都会有一种烩面情结。我的应该是更重吧，这样的一种情结，家人都有。只要听到烩面两个字，心底的那份馋立即就出来。
河南胡辣汤
辣汤是常见的当地早餐，但他不是汤，而是糊糊的小吃，里面有牛肉、木耳、豆腐皮。是一种汤类传统小吃。来河南千万不要错过。
炸菜角
全烫面包上美味的菜肴，过油炸好即可使用。酥酥的外皮加上鲜美的内馅。咬一口汤汁就会溢满嘴中。
开封五角兔肉
五香兔肉是开封著名的小吃之一，属于野味。许多外地游客品尝后都赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。开封夜市摊常见。
郑州麻鸡
超级好吃的一道美食，麻味浓郁。爱吃鸡肉的小伙伴们一定要品尝一下。
道口烧鸡
道口烧鸡是传统名菜之一，一定要来河南尝一尝。道口烧鸡口感咸香，鲜酥软腻，是道美味的好菜，其中的特点就是脱骨，肉不沾骨。
河南特色食材？
河南有很多特色食材，比如豫北小麦，河南馒头、烩面、饸饹等。
其中豫北小麦是河南省的一大特产，因为气候和土地的优势，河南省的小麦产量一直很高，而且小麦质量也非常好。
河南馒头、烩面、饸饹也非常有名，很多游客到了河南，第一件事情就是品尝这些美食。
这些特色食材都是因为河南的地理位置和气候条件等原因而形成的，而且这些食材也深受人们的喜爱。
有铁棍山药，中牟大蒜，优质小麦等等。特产也很丰富 ，比如，开封的特产有花生糕（味道纯正，做工精良，很多景区，清明上河圆 鼓楼夜市等开封小吃街都有现场制作展演）桶子鸡（马豫兴、庞记烧鸡店的味道都很好），小笼包子、花生（各种口味 艮焦 五香 麻辣等口味），特别是兴盛德花生更是全国文明。
特色食材很多
河南独特的物产环境使得河南拥有了多种特色食材，其中有河南的黄河大米，豫北的杏花村大葱、郑州的特色小吃等，这些都是河南的特色食材
许多特色食材也可以制作出多种美食，例如黄河大米制作出的河南菜，特色小吃也有很多种，例如河南过桥米线、烩面等，这些特色食材和美食都是河南的骄傲
