酸菜牛蛙的做法王刚？
用料:
牛蛙 3只
泡椒 8个
蒜 2个
姜 5片
料酒 1勺
盐 半勺
生抽 2勺
糖 少许
老抽 1勺
朝天椒 8个
酸菜 1包
做法步骤:
步骤 1 酸菜洗干净切丝
步骤 2 牛蛙沿着关节斩断，用盐，料酒，生抽抓匀，再裹上生粉，腌三十分钟。
步骤 3 姜切片，蒜拍扁
步骤 4 辣椒切小段，倒一点泡椒水。
步骤 5 热锅倒油，油热了下牛蛙，翻炒半分钟乘出
步骤 6 肉变白就可以啦
步骤 7 小火，剩下的油炒香配料，我还加了一勺豆瓣酱，不放应该没事。
步骤 8 配料炒香后转大火，加水没过配料，加一勺生抽一勺老抽，半勺糖，尝尝味，可以了就加入牛蛙，转中火，盖盖煮八分钟。
步骤 9 焖煮完就可以开大火收汁了，出锅撒葱花，完成。
牛蛙洗净血水切块，酸菜包里的腌料加入牛蛙加少许料酒拌匀，锅中放少许油，加葱姜蒜爆香，加入酸菜炒一下，盛出锅里重新放油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面，断生牛蛙快速炒至断生盛出锅中，倒入高汤加酸菜，烧滚加牛蛙，烧滚加入酸菜鱼调料包，撒上葱花，芝麻少许剁椒，加上香菜，增香增味，即可出锅
主料：酸菜250克，牛蛙660克
辅料：千张，莴笋，红辣椒适量，姜片10克，油3汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，盐0.5勺 鸡精适量
做法如下：
1.酸菜洗净切块，牛蛙洗净剁开，千张洗净，莴笋、红辣椒洗净切段备用
2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片翻炒
3.下入剁好的牛蛙，加2汤勺料酒翻炒
4.找加入适量的清水把牛蛙煮开至熟
5.接着加入切好的酸菜、千张、莴笋、红辣椒翻动一下继续煮上3分钟
小贴士：
1、牛蛙不要煮太久，以免老了影响口感
2、喜欢辣的可多加辣椒，酸酸辣辣更过瘾
3、配菜可以根据自己喜欢的加入
状元哥馋嘴牛蛙的秘制酱料？
食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙
做法
1、牛蛙剥皮洗净切成小块
2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟
3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段
4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料
5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味
6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒
7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟
8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟
9、最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可
A料（味精5克，姜块、葱段、料酒各10克），自制香辣蔬菜汁200克，B料（蚝油5克，盐2克，料酒、鸡粉各3克），蛋清1个，淀粉9克，C料（姜片15克，蒜子50克，香辣酱8克，十三香5克），青花椒4克，小米辣6克，小葱段8克，花生油1千克（约耗80克），色拉油10克。
这道牛蛙好吃的主要原因就是自制香辣蔬菜汁，我给大家伙仔细的说一下，这个蔬菜香辣汁的的制作方法
自制香辣蔬菜汁配方制法：
1、将干辣椒150克去蒂、切段，用清水洗净泡好；鲜姜250克用刀拍松；青椒500克、红椒300克分别去蒂，一切为二；香菜150克、毛芹菜500克洗净，沥干水分。
2、锅上火，加入菜子油300克烧至四五成热时，下姜块、蒜子350克炸香至发干时，入干辣椒段、小米椒300克、豆瓣酱500克炒制，下入毛芹菜、香菜、青红椒块炒制，加鸡汤3.5千克烧开，入草果5个、八角10颗、盐10克调制，放入醪糟汁50克，小火熬制40分钟，滤渣即可。
牛蛙美食创业哪家好？特色餐饮蛙来哒市场怎么样？
牛蛙美食是近年来兴起的特色潮流美食，深受现在年轻人的喜爱，现在，已经在一线城市成功掀起了“吃蛙风暴”，蛙美食文化已经成为年轻休闲美食的标志。这些都是从蛙来哒开始的。蛙来哒无论品牌理念还是口味，都是以年轻化为主轴。后来也相继发起了充满“***”风格的品牌日粉丝节，在年轻人中深受喜爱！至于说市场，更不要都说，蛙来哒开到哪里，几乎都会形成很强的排队风暴！所以，你懂的~
