大家各自家乡里有哪些特色美食？
“不论走多远，都要记住家乡的味道。”——沈从文。这个小烤炉，温暖了我整个童年，雪白的糯米糍粑，在一片红色的火热下，变得焦、香、厚，面对冬日的严寒，这种满足感带来的御寒效果，胜过任何羽绒。仿佛看见祖母用巍颤颤的手，把烤好的糍粑小心地递给我，她不断的翻滚拍打着，轻轻地吹着，生怕烫了我贪吃的小嘴……时间总是如此无情，推着我，看着祖母，祖父，家乡……渐行渐远，直到曾经平常的幸福，成了永生不能忘却的刻骨乡愁……
我的家乡鲁西南的一个小县城。最富特色的美味就是芦花鸡。汶上芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸。以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期，汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间，汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广到全国各地。
汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种，体型呈元宝型，又称“元宝鸡”，羽毛丰满，尾羽高翘，体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛，头颈白斑，喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色，公鸡颈羽和鞍羽呈红或***，尾羽高翘，呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深，体型清秀美观。雏鸡黑色绒毛，头顶白斑，喙及脚黄、白色。头型有平头和凤头两种，冠型以单冠为主。喙黄白色，基部呈黑色。跖多为白色。肉质细密，娇嫩鲜美，皮肤白色，皮薄、皮下脂肪少、肌肉结实。蛋壳颜色为粉红或乳白色，蛋黄呈金***，色浓圆大，蛋清光亮胶着。特点是：体形小，成熟早，产蛋多，肉质劲道，味道鲜美。
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绵阳市城区位于川西北，古称涪州，巴西，三江三山使绵阳成为山水园林城市，由于绵阳有涪江直通重庆，所以码头饮食也是曾经的一大特色，有着清未明初风格的民居曾经是绵阳老一辈人的饮食文化的见证。
绵阳因此而传承了风格鲜明的饮食特色。
著名的＂席凉粉＂因凉粉质地细腻，用料讲究而闻名川北，拈起凉粉后，颤颤悠悠而不断裂，调料精致的沾在凉粉上，深红色的辣椒油浸润着凉粉，使人老远就闻到一种特殊香味。
著名的＂米粉＂，以前曾经在网易发表一篇文章，谈到绵阳米粉的前世今生，现在绵阳的米粉由于食材的丰富而品种大增。
臊子基本上是牛肉、肥肠、鸡肉（清汤）臊子中可以分别加入笋子丁，𤆵碗豆、带皮、炒泡青菜。基本上都是红汤即红油浮面。
重要的问题是臊子应该用淸油热锅煸炒干备用，豆瓣、香料、姜、葱、蒜炒香后放入骨汤熬至香味尽出，捞出渣子，与臊子一起，捞出米粉即可。这是我在家里的做法。街头的米粉店则专业多了，用的食材比我更专业，香、辣、鮮、烫是其特色。
绵阳市区的马家巷，一条历尽苍桑的小巷，经过修缮，仿佛时光穿越，回到三十年代的民国风情中，巷内小店林立，各种风格的小吃应有尽有，在这些五光十色的小吃中，可以追寻到自己逝去的回忆。
感谢邀请 本人是安徽宿州的。家乡美食很多。有很多人可能没有听过这个城市的名字，很多人可能一辈子也不会想到要来这个地方来看一眼。看一看这个地方是什么样的地方。但是这个城市，它一直是存在着的，存在在这里。而且，这个城市也有很多很有名的美食。
1符离集烧鸡。如果有人说起这里到底有什么好吃的？人家告诉你的第一样东西，可能就是这种烧鸡。确实，在这样一座城市里。最有名的吃食就是这一个。而且，如果有人到这里来玩一次。或者是出差，或者是为了什么别的原因，给你带回去的特产。多半也就是这个。而且这种烧鸡很容易被带回去。在精心处理过之后，它被装在一个个精美的盒子里，打上标签。然后当你带回去给你的亲戚或者是你的伙伴的时候，它是很拿得出手的。也是很有滋味的。但是，如果要吃最好吃的当然还是要吃新鲜的。刚刚出炉还带着香气的烧鸡。和你放在盒子里的烧鸡当然不会是一样的。那些放在盒子里的烧鸡，即使还有原来的滋味，却也没有了刚出炉时的那样的酥软，没有了刚出炉时那样的滋味。所以不管你在家里的时候又没有尝过这种东西，有没有别人带给你这种特产让你品尝？在到了这里的时候，买一个总是没错的。
2砀山酥梨水果这种东西不知道能不够，能够算是一个地方的特色美食。但是作为水果，虽然的不同的地方的时候，它结出来的果子味道也是不一样的。所以，有的水果。它适合生长的地方不一样。就成就了一个地方，是否能以这个水果为它的特别的特产。
3萧县卷凉皮有的人说面皮是什么样一种东西。我吃过面也吃过凉皮，但是好像并没有吃过面皮。面皮是一种味道很奇妙的东西。他和面条的味道不一样。但是也并不是那种类似于米线或者是米粉的质地。他的做法也是有很多的。甚至就算是在宿州当地。很多人选择做它的方式也是不一样的。有的人选择的是凉拌。把它切成像是凉皮一样的粗细。放上一些特制的调料，最主要的是有醋，还有就是生抽，搅拌均匀以后，再撒上磕碎了的花生碎和芫荽。还有就是，很好吃，很多人都爱的辣椒油。
感谢悟空小秘邀请！
民以食为天、食以味称第。谈到吃吃货们自个有体会、特别对家乡特色美食由衷的喜爱、依念着……
深圳依山旁海、海鲜自然成为一道美食风景线。清堡石斑火锅作为吃货应该早有所闻。将活着的石班鱼去其内脏、洗净放进翻滚的开水中堡上半个钟、再给些作料调味品一锅清石斑鱼堡就大功告成，太美太鲜了，让你想象不到口感……再配几碟扇贝类、鱼白烤、红烧拨皮等什么的一席纯真的岭南海鲜让你还想下次再来……
吃海鲜对内陆百姓来说是困难的、吃上一攴活鲜的海味更是一件奢侈的事，所以建议大家有机会来海边旅游一定要宴会海鲜攴不留后悔，好好体验一下鲜味海……
您的家乡有哪些传统特色美食？现在还能品尝到小时候的味道吗？
您好！很高兴能回答您的这个问题，我是黑黑的糖小黑。
关于您的家乡有哪些传统特色美食?现在还能品尝到小时候的味道吗?以下是我的回答。
我的家乡是湖南邵阳武冈有很多好吃又传统的美食，比如做米花、糯米粑粑、提糕子等，这些都是老家的特色美食。
- 米花
这个米花是我们老家过年的时候，基本上每家每户都会油炸的一个美食，它是大米制作而成。
- 提糕子
这个美食是有面粉加上鸡蛋一起搅拌而成，把它做成形状之后放入油里面，油炸而成。
- 糯米粑粑
糯米粑粑在我们老家是平常很常见的一种美食，软糯可口，多种吃法，可以烤着吃，煎熟吃等。
对于味道我觉得还是从前小时候的味道，这些东西基本都是自己爸妈亲手做的，我喜欢吃，还是有家的味道。
制作流程，过程都是之前的手法，爸妈亲自动手做，永远好吃。
以上是我的回答，希望能对您有用，谢谢
谢谢悟空问答的邀请，我是文子心语，很高兴回答这个问题。
前几天在家翻一本旧书，在书中发现了一张发黄的剪报，看了一下，竟是1986年在《甘肃日报》发的一篇小文字，内容是介绍天水的名小吃：天水呱呱。
呱呱，可以称的上是甘肃天水独有的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱摊担在街头吆喝叫卖，食客往来不断，生意格外红火。
第一次吃天水呱呱是在1982年，甘肃的几位作家应陕西作家朋友的邀请去游华山，我也正好混迹其中。
从陕西回来后，便顺路来天水一游。天水当地的作家非常热情地请我们吃天水的小吃，第一个端上来的就是呱呱。
朋友说，这呱呱是一位天水作者的妈妈做的，据说是做呱呱的能手，味道名传三街五乡。
说实在话，第一眼见到这个呱呱，还真没有被它惊艳到，甚至口中胃里都没有多少欲望。
再看品相：一个老粗碗，里面的呱呱大大小小，像是用手掰的，甚至还有几块锅底的锅巴，颜色是较暗的红褐色。呱呱上面摆放着调料。
那就尝尝吧。
谁知一块入了口，还真有点不同异常的味道。
首先是绵软，它和西北的酿皮、面皮不同，少了些Q弹，而多了些绵软，入口后感觉很容易融合舒服。
其次是香辣可口。可能是用手掰而不是用刀切的缘故，所以各种调味很容易入内，而不是飘浮在食品表层。嚼起来，调味和呱呱形成了一个整体，入口那一瞬间，香味四溢。
一碗呱呱不知不觉很快就完了，于是再要来第二碗。那次天水之行，对美食印象最深的，当属呱呱了。
几年后，再去天水，就主动要求吃呱呱，于是又写了那篇文字。
天水呱呱的品种繁多，以原料区分有：荞麦呱呱，冰豆呱呱，豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞粉呱呱。
呱呱的制作方法是：先把陇南生产的荞麦粉，成“荞珍子”，入水浸泡、加工、取其淀粉，然后将淀粉水倒入锅中，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚的一层，色泽黄亮的呱呱时，就可取出装入碗内加盖，经过回性，即可食用。
天水呱呱，吃法也非常独特：不用刀切，而是用手将呱呱掰成小块，再配上辣子油，芝麻油，芥末，酱油，食盐，醋，蒜泥等调料即可。
天水呱呱，历史悠久。相传，在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。
到了东汉隗嚣兵败，刘秀投奔到西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后来便在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。
天水呱呱就这样流传下来了。
我的家乡是甘肃兰州，兰州也是甘肃的省会城市，它历史悠久、景色秀丽。兰州风景很美人更美。有风景优美的白塔山，有郁郁葱葱的兴隆山，有与白塔山齐名的五泉山，还有历史悠久的黄河铁桥中山桥，灯火通明的黄河风情线也是一道亮丽的风景。兰州风景美，物产多。有香甜可口的白兰瓜、黄河蜜，有黄澄澄的冬果梨、有冰冰凉凉的软儿梨。一年四季都是瓜果不断。兰州的特色美食那更是数不尽，来随我一起看看吧。
1、兰州牛肉面：想想就垂涎三尺，兰州牛肉面是兰州排名第一的特色小吃了，不仅当地人喜欢吃，很多外地人到当地首先要吃一碗牛肉面，都说兰州的最正宗，兰州牛肉面是中国十大面条之一，制作讲究，风味独特，肉烂味香，被称为“中华第一面”。
2、酿皮：我上大学每天必吃一顿，酿皮是大西北很常见的美食，虽然外观看起来很像凉皮，但是兰州酿皮和其他地方的味道还是不一样。兰州酿皮有不同的种类，主要有两种，一种是水洗（加筋），还有一种是高担（不加筋），酿皮子里面加入了很多的调味产品，有油辣子，香醋，芝麻酱，蒜汁等等，酿皮子价格实惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
3、牛奶鸡蛋醪糟：很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。在兰州正宁路有一家老爷爷的鸡蛋牛奶醪糟，每次去都得拍队好久。
4、灰豆子：从字面理解，灰说的是蓬灰，是从一种含碱较高的草木植物提炼出来的，豆子就是豌豆，加蓬灰是为了让豆子变得绵软。灰豆子选用当地的麻色豌豆为主要原料，配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。吃的时候，放点白糖即可食用，是一种老少皆宜的甜食小吃。
……还有很多……
但是现在已经吃不出小时候的味道了，一方面是经济决定的，小时候生活条件不如现在的优越，另一方， 地点人物时间都不一样了，做的人也不一样了，总觉得小时候的时候吃的各种都很香，你们觉得呢？
哈喽，大家好，我是叶子，很高兴来回答这个问题，你的家乡有哪些传统美食？现在还能品尝到小时候的味道吗？
我的家乡在湖南，家乡的美食数不胜数，其中有一道非常好吃的蛋饺子，只有逢年过节才吃得到，也是我们当地的传统美食，后来爸爸把包蛋饺子的方法告诉了我，现在想起那种美味，偶尔也会动手做来吃。
下面我就总结出简单的几步制作方法，供大家参考，希望大家喜欢。
1.准备好新鲜猪肉牛肉都可以，用刀剁成肉末后加入盐，鸡粉，生抽，老抽，花椒油，蚝油，五香粉，淀粉，葱姜蒜末等调料一起搅拌均匀备用。
2.碗中打入五个鸡蛋加少许的食盐用筷子搅散备用。
3.找一个比较大的汤勺，放在小火中烧至冒烟后，再备用一块肥油擦拭汤勺的底部，这就是所谓的炝锅，反复重复三遍后，才能使煎出的蛋皮更好的脱模。
4.用勺子舀一勺蛋液放入汤勺中，慢慢的转动汤勺，使蛋液均匀的滩在汤勺的底部，在加入调好的肉馅，用筷子把鸡蛋皮轻轻地对折过来并把鸡蛋皮的边缘按压紧实，这样一个非常漂亮的蛋饺子就做好了。
5.把包好的蛋饺子按照自己喜欢的口味，可炸可蒸，再配上自己喜欢的调料，美味即成！
你学会了吗？赶紧动手试试吧！我是叶子，希望我的回答能够令您满意，谢谢大家的观看，祝大家生活愉快！拜拜！
在我的家乡平江县美食有很多，最出名的要属“平江十大碗”，十大碗其实就是十碗菜，在我们这边只有办酒席的时候才吃的到，我们这边也称呼吃“情席”，小时候条件都不怎么好，所以“十大碗”在那个时候的菜品普遍是素菜占多，随着条件的变好，现在的菜品非常丰富，但是味道确再也回不去了，老一辈留下来的菜品慢慢的换了，只有最经典的一些菜保留了下来，平江十大碗具体有：1.十样景，2.金鸡抱蛋，3.三湘百叶，4.红烧加蜜丸，5.平江笋干，6.平江扣羊肉，7.鱿鱼筒子，8.梅干菜扣肉，9.四方扣鱼，10.下饭菜，这么多年了，不管条件怎么变，但是十碗菜确从来没有变过，上酒席的时候一碗菜也不多，一碗菜也不少，一直传承，十大碗最经典的要属于第一碗菜：“十样景”这个菜其实是由十种荤素菜搭配，再一起烹饪，这十种菜里最重要的就属“平江炸肉”了，把面粉和鸡蛋还有肥肉一起搅拌，然后再炸制成金黄的面砣，上菜的时候把它蒸制一下就可以吃了 ，“平江炸肉”，在平常没有酒席的时候妈妈也会做出来吃，这么多年了，不管人在哪里，总会想起家乡的味道。
可以介绍下你们当地有什么特色美食和名菜吗？
桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。
桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。
汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特。不用调味，蒸熟即可食用。
栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品。
嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱。
