在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些?
我心里的河北十大特色美食,不是哪个地方的特色食品,是老百姓的家常便饭,或是集市上的大众饭食。
第一:火烧夹熏肠。保定的驴肉火烧名气在外,外地不少人都爱吃。我爱吃集市上卖的熏肠火烧,现打的火烧,比饭店里的大两圈,本地的小麦面粉,劲道不粘牙。火烤后外皮麦香浓郁。熏肠是打火烧的人自己做的,不发散,不油多,调料葱姜为主,有一股特有的熏烤味。刚出炉的火烧夹上熏肠,那味道非同一般。必须趁热吃,凉了味道减半。
第二:豆腐脑,火烧的最佳搭档,豆腐脑白***嫩入口即化,汤是大猪骨头或是鸡架熬的,汤清亮有点褐色,味道稍咸,不糊嘴。放上酱油醋蒜泥韭菜花或是韭菜段,香气四溢。喝了一碗粥还想一碗。
第三:油条。我们本地油条也叫大果子。最大的特点是绵软香,色泽金黄。就算是本地面粉,也要挑选不同厂家生产的。一个摊主告诉我,挑来挑去,还是衡水歧河村的一个小面粉厂的面粉最适合炸果子。
第四:切糕。啊好吃的切糕。虽然我们这里不生长糯米,但是不妨碍人们对切糕的喜爱。我们这里出产一种大枣,叫婆枣,个大肉厚,适合做切糕。上好的糯米,精选的婆枣没一个虫眼。制作过程特别时间长。做好的切糕,米粒晶莹弹牙而不粘牙,婆枣甜蜜蜜。米香枣香,香死个人。
第五:杂货点心。好多叫不上名字,有一种点心我最爱吃,萨其马,用蛋黄和面,清油炸的。软软的香甜,是上面放一层粉色的糖,又好看又好吃。
第六:玉米。俺们叫棒子。棒子面熬粥,小火慢慢熬,黏糊得很,棒子面特有的香气。大冬天喝了暖心暖胃暖全身。上火了,就着老咸菜喝上两大碗,保准败火。棒子面粥是老百姓的心头好。
第七:腌咸菜。真是万物可腌啊,什么萝卜缨,***疙瘩,雪里蕻,韭菜,大葱叶子,秋后的小茄子包,茄子棵皮,富裕的人家腌鸡蛋鸭蛋鹅蛋。一般人家腌的最多的是萝卜。秋后大萝卜洗干净,丢到大缸里,一层粗盐一层萝卜,二十多天就可以吃了。新萝卜咸菜,吃起来脆生生的,咬起来咯吱吱的,口感好。要是再拌上几滴香油,那就是无上美味了。
第八:小米粥。有的人棒子面吃多了胃酸,小米粥就是养胃的好食品。它上面有一层油,老人吃了养身子,小孩吃了不爱闹病,产妇吃了养月子。是农村的营养食品。
第九:山药。俺们本地人给红薯叫山药。一般熬粥的时候放上一些。切成块,倒进锅里,呱哒呱哒地拉风箱吧,一会儿用筷子插一下快软了,再放上棒子面一起熬,小火慢慢的,大概半个小时就好了,山药甜甜的,粥香香的,大人小孩都吃吃。有时候,把均匀块的山药放到灶火塘里,让灶火的余温把山药烤熟,那种味啊,焦香,焦香的。可好吃了。
第十:熬菜。一般过年时候的熬菜最好吃。立冬后收获的大***,甜脆,菜帮厚叶子绿。粗粗的切了,豆腐,粉条,丸子,黄豆嘴,炖的肉切了片,再放上炖肉的肉汤,烧火吧,土灶大锅干柴,猛火烧开锅,续上大的树枝或是棒子咕噜让火慢慢烧着就别管了,慢慢熬,***软了,粉条亮晶晶了,豆腐有孔了,已满了汁水,好了,吃吧,柴火味儿的熬菜最好吃,这才是人间烟火气。
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河北省基本上沒有好吃的饭,过去图个温饱就是奢望。即使是大财主家吃上也是沒见过世面。普遍水平低,富人们都沒处攀比。再一个用的就是土炕。用柴火锅饮食粗糙。没法炒菜。我老家在河北穷地方,后来有了天津市。对现在河北的饮食业影响甚大。
当然河北省的话也是有不少美食的,邢台道口烧鸡,唐山李连贵大饼,还不够,加上石家庄北京烤鸭,承德顺德烧鹅,沧州兰州拉面也是可以地。香油套包果子是老丰润县的杨印轩老师傅发明的,形似骡马的套包,用香油炸制,香酥脆咸,非常的可口。
还有就是怀安豆腐皮也是当地的一个特色美食,吃怀安豆腐皮一定要吃手工制作的很薄刷上蒜蓉辣酱,卷点葱丝特好吃,一定要吃怀安城的才正宗,还有张家口的莜面窝窝沾上羊肉蘑菇卤味道也很不错,还有河间的驴肉火烧、保定火烧等都是河北的名吃。
河北有十一个城市,问题却要说出十大特色美食,本来打算一个城市说一个这样一来非要落下一个城市了,因为石家庄历史较短,我们就以后再提吧。
1,既然省会不提,我们就先说下前省会,保定驴肉火烧绝对算是河北一个特色美食了,论知名度排名榜首也不足为过。天上龙肉地上驴肉,足以见驴肉的好吃程度,有机会大家一定要去保定品尝下正宗的驴火。
2,廊坊的香河肉饼,也有叫京东肉饼的,因香河县位于北京东边,京东肉饼因此得名。香河肉饼在京津冀地区流传也颇为广泛,特色就是皮薄肉厚,一般都会配上碗粥解腻。
3,承德的驴打滚,因为承德地区山区较多,盛产黄米,也就造就了这一美食。驴打滚”外层粘满豆面,呈金***,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
4,张家口坝上莜面,张家口坝上是我过北方的高寒地区,是绿色无污染的莜麦的重要产区。
5,邢台威县火烧精面粉与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,打成风味独特的火烧。食用时,浇蘸上醋蒜汁,清香解腻,更为爽口,其陷多用猪肉剁大葱。
6,唐山蜂蜜麻糖
7,衡水郭庄旋饼相传起源于明朝初年,由面点师精细加工并烤制而成;外焦里嫩;味香不腻,百吃不厌,易于保存。
8,邯郸大名二毛烧鸡曾经让周总理暂不决口的烧鸡
9,沧州河间驴肉火烧,驴肉火烧的另一种做法,长饼夹凉驴肉
10,秦皇岛长城饽椤饼相传戚继光镇守山海关时,戚家军将士所创。
大家有不同见解欢迎评论里补充,也可以把自己家乡特色小吃在评论里说下。
世间万物,
唯有美食不可辜负[送心]
所以现在和我一起看看河北的十大特色美食吧!!!
以下美食只有先后之分,
没有排名之分
牛肉罩饼
金毛狮子鱼
李鸿章烩菜
总督豆腐
沧州狮子头
脆皮虾
保定白运章包子
河间驴肉火烧
饹馇
平泉羊汤
End:
不知道你们
有没有一种隔着屏幕
都能闻到香味的感觉
不管你们有没有,反正我是有
有机会记得去河北尝一尝[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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河北太大了,不敢随便说,个人表示在邯郸和衡水呆过,各提一个吧。
邯郸酥鱼
这东西可能对邯郸靠东边的人来讲,感觉不出来这是什么特色。因为人家平时就吃啊,过年的时候必定搞一锅啊。
但是对于我这种外地佬,到了邯郸,看见酥鱼这种东西,就比较稀罕了。
酥鱼是用砂锅炖的,压上石块,炖个二十四小时,炖的鱼不烂,但是骨头都化掉了。然后拿出来吃的时候,不用挑刺。
鱼是有一点酸味,因为里面放的有醋,还有常规的调料之类。
虽然从邯郸离开很久,但是平时过年前就去邯郸搞一锅鱼回来,然后开胃可口,基本属于离不开的必需品。
衡水湖烤鸭蛋
提到衡水的美食,我着实考虑了很久,才拿出来这个说。
你看,火锅鸡是人家沧州的,虽然衡水也卖的很火。铁锅炖鱼打的都是东北旗号。各县美食因为各县地区不同,估计互相之间认同感不高。
只有衡水湖烤鸭蛋。。。。
为什么这么说,因为每次外地朋友来到衡水,必定这几样,先吃一顿火锅鸡,再来一顿铁锅炖。走的时候一箱烤鸭蛋。
为啥不给带老白干?因为老白干拿东西,人家回了家超市就能买得到。
衡水湖烤鸭蛋是黑皮的,有火烤过的痕迹。
鸭蛋是咸的,腌出来的有油,拨开烤鸭蛋,一勺子挖下去,如果挖到蛋黄的话,黄橙橙的油就直接冒出来了。
蛋黄香,口感略有沙沙的感觉。
蛋清略咸,就个米饭或者馒头吃正好。
衡水人送礼出门必备之佳品。