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头条上那么多教你秘制配方的，哪个人敢靠这个秘制配方开饭店的？
首先肯定的是真正的秘方是不可能轻易拿出来，更不可能利用网络媒体公布于众，这么人拿出来还大肆宣传，一是利用短暂的媒体热度或博得人眼球，引流从而赚钱；二是这些被公布的所谓秘方也还是有一些作用的，可以给人一个思路提醒，从而对研究制作食品等，提供依据！
这个你要弄清楚，头条上的那么多人教你的基本上只能算是配方。那可不是祖传的秘方。这个是有着本质区别的，本身人家在头条上发布的视频作品，也就是告诉你，自己在家也可以自己做兰州拉面，武汉热干面。就是说你可以学会了，不用去外面餐馆吃，自己在家里也能自己做，足不出户就能吃到比较正宗的兰州拉面和武汉热干面。至于你说得有没有人敢靠这个配方去开饭店的，这样的人肯定是有的，你不敢不等于没有人不敢，我在北京见到过很多小餐馆，快餐店，什么都做，武汉热干面，兰州拉面，黄焖鸡。只要是他写在菜单上的，人家都会做，至于味道正宗不正宗那就是另外一回事了，你说的这些小饭店都是这么看***学的，人家要生活啊！看***学起来也很简单容易，吃的人也就是为了填饱自己的肚子，也没有那么挑剔，觉得味道好，下次再去吃，感觉不好人家就不去吃了。这样的小饭店太多了。
所谓的秘制配方岂能轻易示于公众，秘而不宣才是真正的秘方。
头条上的教程***只能是经验分享，开饭店是不可能靠这种方式得来的所谓秘制配方。开饭店靠的是厨艺，这手艺岂能一学就会？即使看起来很简单，等到自己动手的时候才发现不是那么回事。如果靠几段***记录几个所谓的秘制配方就开饭店，那就太幼稚了！
有点常识的人都知道那些方子不是真的，只是根于个人的一种建议，真正好的秘方都是世代相传的，不会外传的，一是在互联网这一块走流量蹭热度的，二只是给个人的思维能力提升，给予创作者的启发。
就配方本身而言，最好的鉴别方式就是自己掌握各种香辛料的料性，如味道，功能，适用食材等等。有了一定的基础，在鉴别配方上就有个大致的判断了。当然最直接的办法还是根据自己的经验加以实际验证。
即使配方是真的，但放到不同的地方也许并不适用。各个地方的口味喜好皆有不同，怎样做到能依据本地口味调整配方的种类和比例，这才是比较关键的。
配方只是众多开店环节中的一个，不面面俱到，怎么能经营好？
有哪些火到爆的网红美食？求推荐？
在我的认知里，随着抖音等短***火爆起来，美食也越来越火爆，在手机里就能看到国内各地的流行美食，那么下面火到爆的美食，你是否吃过呢？
1.老式大辣片
说起辣片，都是小时候的记忆了，所以情怀是道不尽的，大部分人都比较念旧的，再次火起来也是必然。说起辣片的味道自然也是没的说，现在更是各种口味可以挑选，吃到嗨，辣到飞起，越辣越想吃。
2.懒人火锅
火锅火锅，红红火火的感觉，热气腾腾的吃起来很带劲，但是吃一顿火锅说简单也不简单，到外面吃一顿也得不少钱，在家里做也会挺麻烦的，如果选择不用电不用火的懒人火锅，岂不是方便至极。虽然产品看起来很小，但菜足够量的，简简单单就能吃到丰盛的火锅。
3.海底捞网红吃法
海底捞本来就火爆，再加上近年来网络上流行的“网红”吃法爆火，海底捞变得一发不可收拾。其四宫格的锅底看起来味道很丰富，只需要点清油麻辣和番茄就可以了，另外两个要清水可以自己DIY，想吃什么口味就配什么，辣椒油泰国椒豆瓣酱等配出来的酱料锅底。蘸料的话比如肉蘸料，海鲜蘸料，豆制品蘸料，干碟等四大类比较推荐。
4.火鸡面
一看到这个字样就涌来一股“辣”的感觉，网络上有许多网友直播吃火鸡面，隔着屏幕都能感觉到辣，但实际刚开始的时候感觉不到辣，到后面就会越来越辣，辣到舌头麻木，嘴唇迟钝，如此让人火冒三丈的火鸡面却又深深被喜爱。
5.脏脏奶茶
说到脏脏第一个想起的就是风靡全网的脏脏包啦，如此火爆的系列同样也火到了饮料方面，脏脏奶茶？对，没错！奶茶本来就很火，深受年轻人追捧，尤其晚上或者天冷的时候喝上一杯热腾腾的奶茶瞬间暖意满满。
新密是河南郑州的一个县级市，最著名的小吃就是新密炒虾尾，每到周末郑州的吃货们愿意驱车跑个把小时去只为吃一盘吮指、香辣的龙虾尾！
本人就喜欢吃辣每周回去就会必点，新密卖的都巨辣，给你说下做法不是太正宗但是还不错的那种！
虾尾 1斤
花椒 15颗
葱 1cm左右段5段
蒜 5瓣
姜 5片
冰糖 五六颗
生抽 一勺
豆瓣酱 2勺（可根据喜好辣度调节
啤酒 1罐
料酒 3勺
盐 1勺
香油 3-5滴
孜然粉 1/3勺
1.冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）
2.洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。
3.倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
4.倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖
5.汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，无敌！
温馨提示下：
1.冰糖和啤酒是绝不能替代的，冰糖出甜味，啤酒出麦芽香味去腥味。
2.豆瓣酱是咸的，虾又腌过，所以不需要放盐。
3.图片里的就是一斤的量，如果虾尾多自行调整各种料。
4.喜欢辣的小伙伴可以在爆葱姜蒜的时候加干红辣椒。
火爆全网的柠檬新吃法，柠檬酵素。而且不需要放在冰箱，没有冰箱的小伙伴也能轻松get柠檬美白水。
原材料：柠檬，冰糖，白醋（最好是不含酒精的），密封罐。
1.柠檬可以选用进口柠檬果香味更浓，没有的话，国产柠檬也是OK的。
2.白醋选择市面上不添加酒精的醋，不要选用米醋和水果醋。
3.糖的话一定要选择冰糖，不可以是白砂糖或者红糖。
4.密封玻璃罐，在网上购买有很多两件套的，一个500ML的和800ML的四个柠檬够装。
制作过程：1.柠檬盐水洗净，晾干，也可以拿纸巾擦干。
2.切柠檬和制作过程中，要保证菜板和刀无油无水，保证无水的状态。
3.把柠檬放进密封罐，一层柠檬一层冰糖铺好，预留四分之一的空位。
4.倒入白醋，白醋淹没柠檬和冰糖即可。醋的话不要倒满整个罐子，预留一些空间发酵。
5.做好之后，在罐子上写上日期，放置在阴凉处，避免太阳直晒。制作好之后，2周之后即可食用，关键：每隔10天要开一下罐子放一下空气。想要味道更佳的，可以一个月之后食用。
