家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店的菜有什么不同？
家庭菜，大锅菜，饭店菜。有很多不同之处。家庭菜。样子没有饭店菜那么好看，但是很接地气。大锅菜属炖菜，也很好吃。现在各个饭店都带有炖大锅菜。那么酒店菜属于样品菜，花样多，好看没有家庭菜那么可口，但是，结婚，升学，办事情。还得上酒店。这三样菜的不同之处。
作为厨师的我，休息时做了几道菜给家人品尝，谁知道孩子一脸嫌弃，说不如妈妈做得好吃。
爱人尝了一筷子，一言不发，脸色由晴转阴，潜台词就是浪费食材。
家常菜，说白了就是家里主妇煮夫的做菜习惯，影响了家人的口味。以我家为例，基本上是爱人做饭，其他人做饭，口味就不对，并非不好吃，而是不适应。
仍然以我自己为例，我做麻婆豆腐，花椒辣椒是必须的，爱人偏不用花椒而用胡椒。这种味道已经印入家人们的味蕾，别说我，换***来做，他们仍然觉得不好吃。
大锅菜泛指食堂菜，特点是用大锅制作。不要误会，认为是非煮即炖，爆炒也有，例如百合西芹，就是用100大的锅炒，一次做50份，考的是厨师的掌控能力。
要求味道适中，不能带有汁水。
饭店菜，特点是现点现炒，讲究的是锅气。例如炒腰花，从原料下锅到出锅，不过是短短的二三十秒，对火候掌握有较高要求。
就算是作为小吃的干炒牛河，也应牛肉嫩滑，河粉根根均匀粘满酱油，盘底不见汁。
饭店菜，最体现出的是人间烟火味。
酒店菜讲究的是新鲜（存疑），不时不食，属于餐饮中的阳春白雪。
同为生蚝，普通的大家都吃得起，但是巴掌大半尺长的生蚝就属于天价。
烹饪方法反而简单，通常是撒点盐。三文鱼甚至是生吃，为解腻会配小柠檬，少许酱汁。
有资深饕餮客指出，三文鱼就是个噱头，什么排酸要一个星期，就是为了掩盖是冰冻货的事实。
口感不但肥腻且软烂，还不如草鱼做的鱼生鲜爽。
还有牛排，搞个什么五七九分熟，根本不符合国情，更谈不上色香味型营，如嗜毛饮血。
家常菜，就是在家自己烧制的菜品了。家里条件有限，自然在很多时候都是最求快捷方便，却又不失风味的菜品。卖相不是主要最求的，符合家人口味才是必须的。
大锅菜就是集体单位食堂或者大小围餐宴席（农村比较常见），用大容器做出来，再分装上桌的菜。量大，所以香味浓，品相也不是最终最求，主要是上菜速度，慢了菜凉了滋味就没了。
这饭店和酒店怎么界定？
如果说饭店就是一般的食市，那菜品主要还是以味道先行，而后才最求其型色。这样大众能消费得起，又能享受超越家常菜的，才能招揽顾客。
如果说酒店就是能上星级的高端餐厅的话，那他们的主要功能往往是摆谱，要艺术，不一定要吃饱，吃好。视觉感受要放在首位。
家常菜、大锅菜、饭店菜，酒店的菜的不同，最简单的不同就是家常菜健康，基本上是在家里做的，家里做的菜品用料都新鲜有品质，自己放心，而大锅菜、饭店菜、酒店的菜都是由第三方加工而成，对于食材的品质无法控制，最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。
家常菜，顾名思义就是指家庭日常制作食用的菜肴，是普通家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜菜品普遍，食材普遍，做法简单。外貌品相不高。
大锅菜一般是指那种单位食堂用的大铁锅、小铁锹炒的菜，它的特点就是份量大，可以供几十个人一起食用；北方常见的一道色香味俱全的菜品也叫大锅菜，食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，***，豆腐，粉条等。
饭店菜当然就是指饭店做的菜。厨房再好，调味品再全，没有好厨师，照样做不出好菜。专业的就是专业的，针对特定菜品的刀切方法，腌制用料，使用的烹饪油，烹饪下料程序，炒制用时，阶段性火候，以及对食材特性的掌握，都是居家日常所不能比的。饭店的菜讲究材料，讲究卖相，菜品丰富，好低都有。食材广泛，普遍的食材，及其特别的食材，饭店的厨师都能做，做法讲究，以求达到极好的卖相，极好的口味，极好的口碑。
酒店的菜，又可以叫酒店特色菜或酒店预制菜、酒店半成品菜。酒店的菜是专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜，还有一些地区特色，一些地区文化。这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色等特点而深受酒店厨师的青睐。
大家好！我是阿岚，很高兴回答你的问题，一、家常菜就平时家里种的养的，全都是有机食品也是最新鲜的，青菜都是刚从地里摘的上面还挂着露水，鸡鸭都是现杀现做，不需要放太多的调料，味道就很好原汁原味。
二、大锅菜，这个就历害了，在我们农村一般很难吃到，要等家里办喜事，或吃杀猪饭的时候才能吃到，那大锅里煮的菜能在一里开外就闻到香，所有亲朋好友聚一起吃的有说有笑的，现在人在外地很久没有吃到了，一说就想起那场景。真的格外热闹。
三、饭店菜，饭店菜味道很好，但不一定新鲜，很多肉类都是冰冻的，青菜也不是很新鲜，卫生方面也不知道怎样，只是有一些，有些饭店还是很干净的就看消费者怎么选择，这是我个人的观点。谢谢大家！
学校食堂小吃有哪些快速出餐方法？
学校食堂快速出餐方法有微波炉加热是最简便快速的了，另外还有蒸汽蒸热也是不错的一种方法，还有下开水里面烫热也是可以行得通的，比如方便面，麻辣烫等等都是可以用开水烫一烫便可以。这是觉得在学校食堂的快速出餐方式，以上我个人意见
关于学校食堂的导游词？
1 学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，不同学校的食堂文化也各具特色，值得我们了解。
2 食堂是学校打造校园文化的一个重要组成部分，也是学生活动中心之一，学校会为学生提供健康、美味的饮食选择，培养学生的饮食文化素养和健康习惯。
3 同时，学生也可以在食堂里结交新朋友，分享彼此的故事和经历，食堂也成为了一个温馨的聚集地。
延伸内容：除了提供正餐，一些学校食堂还会在特别的日子提供特色美食，如中秋节的月饼、春节的年夜饭等，丰富学生的生活。
同时，学校还会在食堂内设置各种环保、文化、美学元素，提高学生的修养和审美水平。
医院食堂适合做什么小吃？
在医院开食堂面对的主要是病人和病人家属，在膳食选品上应该注重营养，应该注重营养搭配，使营养能够得到更好被病人们更好的吸收。 有鉴于此，推荐医院食堂可以做以下小吃:
包子、饺子、重庆小面、养生粥、砂锅面、馄饨、胡辣汤、肉夹馍、手抓饼、油饼、油条、烧饼、肉饼、排骨莲藕汤、鲫鱼豆腐汤、猪脚黄豆汤等等。
山东交通职业学院有几个餐厅？
三个餐厅，山东交通职业学院一共有三个餐厅，一号餐厅规模小一点，以炒菜，面食为主，二号餐厅以各类小吃为主，三号餐厅以西餐为主，三个餐厅各有特色，可以根据自己的喜好选择。
三个餐厅
学院始建于1***3年，是山东省交通运输厅直属的公办全日制高等职业院校、中国特色高水平高职学校和专业建设单位、国家优质专科高等职业院校、交通运输部高等职业教育示范院校。
