生馄饨是什么意思？
生馄饨是一种中国传统的小吃，也称为生水饺。它是由面粉、水和盐等原料制成的皮包裹着馅料，通常是猪肉馅或蔬菜馅，没有经过蒸煮等加工，而是直接食用。生馄饨口感柔嫩、清爽，馅料鲜美可口，是中国南方地区常见的传统美食之一。
生馄饨的制作过程相对比较繁琐，需要将面粉和水搅拌均匀后揉成面团，再将面团擀成薄皮，包入馅料后捏成馄饨的形状。由于没有经过蒸煮等加工，所以生馄饨的卫生和安全问题需要特别注意，建议选择正规的餐饮场所食用。
生生蚝做法？
生生蚝是一道广东潮汕地区的特色小吃，主要以新鲜生蚝为主要食材，搭配特制的酱料，口感鲜美。以下是生生蚝的做法：
原料：
1. 生蚝若干（根据人数和食量准备）
2. 生抽、蚝油、糖、鸡精、蒜末、姜末、辣椒末、香菜末各适量
3. 食用油适量
步骤：
1. 准备生蚝：将生蚝清洗干净，用刀剁去生蚝与壳之间的连接部分，然后将生蚝放入清水中浸泡一会儿，以便去除泥沙。
2. 准备酱料：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、糖、鸡精、蒜末、姜末、辣椒末，搅拌均匀，备用。
3. 炒制生生蚝：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末翻炒出香味。然后加入生蚝，翻炒均匀，让生蚝充分吸收锅中的香味。
4. 加入酱料：将之前准备好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，让生蚝裹上酱料。
5. 出锅装盘：最后撒上香菜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
肉蛆是哪里的名菜？
肉蛆是南方的名菜。
南方有一道菜叫肉芽菜,做法是将肉配好所需调料吊起,等生蛆,蛆长胖了便跌落到肉下挂的兜里,唤做肉芽菜。这道菜，营养价值非常高，味道好，深受广大食客的好评。希望厨师朋友，进一步研究好这道菜，使之做的更好，更符合大众口味。
生栗子怎么做好吃？
冬至过了，今年冬天总觉得少了些什么。街头空空荡荡，早上没有煎饼果子、鸡蛋灌饼，晚上也没有烤红薯和糖炒栗子。
这是因为，今年北京开展“安全隐患大排查、大清理、大整治专项行动”，这固然是好事，可是对于吃货而言，冬季特色街头小吃吃不到了，简直不能更蓝瘦~
看来，今年要想吃到栗子的甜香，只能在我的老本行——烘焙里想办法了~
先来敲个黑板
1、全蛋液一定要使用室温的（20-25度）
2、如果你的城市还买得到糖炒栗子，那就赶紧去买。如果不方便买，袋装的即食栗子也是可以的，烤制后一样能散发满室甜香！
3、栗子碎就是把糖炒栗子或者即食栗子简单捣碎得到的，能为蛋糕带来浓郁的栗子香气~
4、我只在顶部放了一排栗子，如果超级喜欢栗子的话，可以多准备一些整颗栗子，先放一半面糊，摆一排栗子，再把另外的面糊放上去，这样就是里外两排整颗的~
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蛋糕体
用量
黄油 90克 | 砂糖 67克 | 海藻糖 15克 | 全蛋液 80克
低筋面粉 66克 | 泡打粉 1克 | 杏仁粉 32克
即食栗子碎80克 | 整颗即食栗子 5颗
糖水
砂糖 8克 | 水 24克 | 白兰地 20克
没有海藻糖的可以换成等量砂糖，但是甜度会不同
1、黄油软化至18度，加入砂糖开始打发
2、持续打发，到21度左右
3、开始加全蛋液，至少分成4次加入，持续高速打发，每次都要全部吸收后再加下一次，直到全部加完
4、筛入低粉与泡打粉的混合物，搅拌至没有干粉
5、倒入栗子碎，翻拌均匀
6、将蛋糕糊放入模具，用小刮刀抹平，表面摆上剥好的整颗栗子
7、上火185，下火175，烤35分钟
8、糖和水一起煮开，离火后倒入白兰地，混合均匀
9、最好的酒糖液均匀刷在磅蛋糕的每一面
10、用保鲜膜包好，冷藏2天左右再切开
11、除了切片食用外，还可以装饰一下作为单独的产品哦
磅蛋糕口感扎实。在一年的末尾，就用一份略微复杂的“半专业级”甜香栗子磅蛋糕，慰劳自己一年的辛苦吧~、
我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房遇到的一切不知所措
关注我，每天跟大家分享一个原创配方哦~
秋季是栗子成熟季节，买上两斤新鲜的栗子来一个糖炒板栗，简单上锅一焖，满屋都飘着香味。孩子大人都喜欢。
板栗味甘性温，也叫毛栗子。素有“千果之王”的美誉。国外有的人称它为“人参果”。
在我们北方，山东这地方也是板栗主要的生产基地。特点是果实小，肉质糯性。含淀粉、糖、蛋白质等还含有多种维生素和无机盐。正是覆盖了这些营养成分，吃板栗才能健脾开胃，补肾强心。
板栗属坚果类，但是它不像有些坚果有那么多的油脂。据说干板栗含有碳水化合物比粮食谷类还多。含有的维生素成分比粮食还要高出很多。
立秋后吃栗子，补肾益气少生病。由于现代人饮食过于精细。或小儿偏食等问题，造成的脾虚证，有调理肠胃等作用。
栗子吃法很多，即可鲜食，煮，焖，炒菜用，也可加工食品。南方多数用来做菜。如栗子炒鸡，栗子炖猪蹄等等。北方糖炒栗子，栗子粥栗子饭等。糯、香、甜美味可口。深秋大街小巷飘出的糖炒栗子的阵阵香味，勾起人们美好的记忆。
下面来介绍家庭版糖炒栗子。
材料：板栗500克，花生油5克，蜂蜜10克，糖10克，清水15克。
做法：
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秋风一起，对栗子的念想又开始蠢蠢欲动了。kaoker 君回想起大学寒***放***回家，一包暖暖的炒板栗，伴着我三四个小时的车程，捧在手里，甜在嘴里，暖在心里。所以栗子在 kaoker 君的心里一直有着特殊的意义，今天便想教大家怎样把栗子做的更好吃！
有人用栗子做菜，有人用栗子煲汤，但 kaoker 君觉得栗子和烘焙才是绝配，学会这几道栗子的烤箱料理，一整个秋天的躁郁和凉意都被抚得服服帖帖。快来跟我一起学吧！
糖霜栗子球
当满满栗子粒的蛋糕球裹上一层糖霜，甜味把栗子的香气都释放了出来。
材料
重量
生栗子
500g
无盐黄油
220g
糖粉
300g
香草精
10g
肉桂粉
2g
盐
2g
面粉
240g
1、用刀在每个栗子的顶部切一个小X，将栗子放在230℃的烤箱烤20到30分钟，直到栗子的颜色变深，X形果皮的背面露出里面的坚果，冷却托盘，然后剥皮。
2、当去皮的栗子完全冷却后，在砧板上粗切。量出一杯切好的栗子，把它们倒进食品加工机里。把它们磨碎，然后加入软化的黄油，再次搅拌直到混合。再加入150g糖粉、香草精、肉桂粉、盐和面粉，搅拌直到面团均匀。
3、将面团放在冰箱冷冻两小时以上（一天为最佳），将冷冻面团，把它揉成2-3cm直径的小球放置在羊皮纸内衬的烤盘上。在200℃的烤箱烤15分钟左右，待顶部呈淡金色即可。
4、将出炉的热栗子球裹上糖粉，放置至冷却即可食用。
坚果栗子酥
酥脆的坚果栗子酥可以给你提供人体所需的优质脂肪和满满的能量。
材料
重量
栗子（切碎）
300g
葡萄干
60g
核桃（切碎）
30g
糖
40g
橄榄油
20g
盐
8g
面粉
200g
迷迭香树叶
2根
1、面粉过筛，加入适量冷水搅拌。确保混合物中没有结块。
2、将葡萄干浸泡在红酒（大约20分钟），在混合物中加入糖、油和盐，充分搅拌，再加入浸泡后的葡萄干，充分混合。
3、在混合物中加入核桃，充分混合。（提前留一把混合的坚果在上面洒上。）
4、将混合物倒在烤盘上，在上面撒上混合坚果，再加入迷迭香树叶。摇一摇烤盘把混合物和坚果均匀地分配。在200℃的烤箱中烘烤约20分钟，冷却后即可食用。（顶部出现裂缝是很正常的）
培根栗子卷
这是一道十分简单易做的开胃菜，简单并不意味着不美味哦，不信你试试。
材料
重量
培根
10片
红糖
60g
板栗
20个
芥末
15g
1、红糖和芥末充分混合，备用。（在准备其他食材时，把牙签浸泡在水里，这样就不会在烤箱里烤焦）
2、从中间将培根切成两半，均匀地涂上红糖和芥末的混合物。
3、用培根把栗子包起来，用牙签固定好，放在烤盘中，在180℃的烤箱中烤20分钟，直到培根熟了，此时红糖也变成了焦糖，放至温热即可食用。
看完这三款栗子料理的食谱，是不是嘴都馋了心也暖起来了？这个秋天就让栗子的暖和甜与你相伴一季吧。
图文编辑：wesley
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