网络上的辣条什么意思？
就是现在买的那个辣条， 辣条，又名麻辣条。80后、90后美好的回忆，曾经的廉价小吃。一般由面粉辅以调味料制作成的；多数是有小作坊制作而成，其卫生程度让人担忧。小朋友最好不吃，因为某些作坊的制作方法让人闻所未闻，怵目惊心。 辣条，原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较高、利润薄。而市面上普遍价格为0.5元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
就是现在买的那个辣条，辣条，又名麻辣条。80后、90后美好的回忆，曾经的廉价小吃。一般由面粉辅以调味料制作成的；多数是有小作坊制作而成，其卫生程度让人担忧。小朋友最好不吃，因为某些作坊的制作方法让人闻所未闻，怵目惊心。辣条，原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较高、利润薄。而市面上普遍价格为0.5元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
湖南小吃麻辣肉的做法？
麻辣肉是湖南省武陵<现常德>地带的特色小吃.是用豆腐皮做成的.其味香甜可口,又麻又辣.据传是当地人因为吃不起肉,用便宜的豆腐皮经油炸后,在用辣椒麻油等调味料调味后做成的.麻辣肉
麻辣子怎么做的？
/原料
鱼籽(子)适量，陈醋适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，精盐适量，鸡粉适量，十三香适量，
第1步，把准备好的鱼籽清洗干净，去掉苦胆，加入料酒去腥，捞出冲洗干净，鱼籽放不粘锅煎一下，煎好后盛出备用。
第2步，葱姜大料用热油炸香，加入豆瓣酱，炒出红油，下入鱼籽大火翻炒，锅边加一点陈醋，料酒，蚝油，酱油，精盐，鸡粉，十三香，老抽上色，白糖提鲜，加入清水，放几颗辣椒，小火炖20分钟，大火收汁装盘即可。
麻辣子是川料中的一种小吃，口味麻辣爽口，风味独特。下面是麻辣子的做法：
所需材料：
1. 鸭血500克
2. 牛肉卷300克
3. 熟芝麻、炸蒜、香菜段、红辣椒末、花椒面、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、植物油适量
4. 黄豆粉100克
制作步骤：
2. 炸蒜切末，香菜切段，红辣椒切末备用。
3. 取一个碗，加入花椒面、盐、鸡精、生抽、料酒、清水，搅拌均匀。
4. 将黄豆粉倒入锅中，炒至稍有***，备用。
5. 取一个油锅，烧油入锅，待油温达到一定温度时，倒入鸭血和牛肉，炒至稍微有点黏稠。
6. 把饭盒铺上一层黄豆粉，然后把炒好的鸭血和牛肉慢慢地倒入饭盒中，并用勺子将豆粉不断地铺在饭盒里与鸭血牛肉充分混合均匀，至少铺上2~3层。
7. 在上层铺满黄豆粉时还需撒上香菜、红辣椒粒、炸蒜末，用碗底压紧压实。
8. 蒸锅开火，将麻辣子的饭盒放入，用中火蒸制30分钟。
9. 取出饭盒，将麻辣子倒在切成小块的盘子中，撒上炸蒜和芝麻即可。
温馨提示：
1. 炸蒜一定要炸到金***才能炸成功，炸蒜的油温不要太高，否则很容易糊。
2. 加入红辣椒粉和花椒面要注意用量，因为口味过重，吃起来不容易吃出食材的原味。
3. 将麻辣子放入饭盒中有利于形状的定型，将黄豆粉和食材充分混合后，形成了韧性、适度的黏性，因此口感更佳。
配料：
豆腐500克 、 尖椒100克 、 姜20克、葱100克、郫县豆瓣酱30克、豆油15毫升、辣椒粉8克、花椒粉2克、蒜50克、食盐2克、酱油5毫升、蚝油5毫升、黄酒5毫升、白糖2克、高汤适量
烹饪步骤：
1.尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀
2.豆腐切方丁放入烤碗中
3.把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟
菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约２分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
２、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约１～１５小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
３、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约１５～２０分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
