你认为茶和酒，哪一个更能代表中国的饮食文化？为什么？
在中国人的饮食文化里，茶为至柔，酒为至刚。柔甘甜回味，静心安神，品人间大道，净化灵魂，拓展思路。在茶的柔情里，谈经论道，人生几何。很多东西在喝茶的过程里获得解脱，获得交流。
酒为刚火，刚韧如火，是气节，是谷子里的精神体现，勇气化身。甘列之余，过精振气，让人勇往直前，酒的文化里，获得财富气度，朋友，荡气回肠。
二者相辅相成，博大精深。又怎能区分呢？
茶和酒哪一个更能代表中国的饮食文化？
茶和酒都是中国饮食文化中重要的一部分，若要论哪个更能代表饮食文化，我选择茶。
茶和酒都是我每天的饮食中的一部分，如果让我从茶和酒里戒掉一样，我极难做选择。
“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。”喝茶，从淡淡的苦味中品得一丝甘甜。平凡朴素的生活中自有真趣，豪华落尽见真淳。
茶，代表着沉静稳重的性格，老成持重。智者如茶，看破了人世间的虚华，淡泊名利；心境寂然，超脱通透。
喝酒，总是在心境大起大落时。高兴了，喝两杯助兴；心烦了，来几壶浇愁。“酒入豪肠 七分酿成了月光”。胸中怀一腔豪气，美酒灌入，心境更加开阔，心情更加爽朗。
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”忧愁时，痛饮一壶好酒，暂时忘却人世间的纷扰烦忧。
人在世间，多少无奈，幸有美酒相伴，暂解烦忧。三五好友相约痛饮烈酒时，酒是加深感情的纽带。俗话说，感情深，一口闷。酒逢知己千杯少，遇到志趣相投的朋友，感情越喝越深。
可是要论的是茶和酒哪个更能代表中国饮食文化，当数茶。中国饮食现今讲究健康，已有明确的研究表明“适当饮酒有益健康”是个谎言，如果想有益健康，最好是滴酒不沾。饮食讲究健康，那么饮食文化更该考虑健康这一问题，咱们自己可以“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，但不能宣传鼓励其他人去狂饮，作为代表文化，一定得对社会有益，2016年全国因饮酒导致死亡人数超70万，喝茶却有多种好处。
茶起源于中国，古有“神农尝百草，日遇七十二毒， 得茶而解之”。有悠久的历史渊源和文化底蕴，最关键的是可以向社会推广饮茶，以茶会友有益健康，可若推广以酒会友，恐怕急症室得忙死。茶和酒哪一个更能作为饮食文化代表，各位看官想必已有答案。
茶文化和酒文化历史悠久。它们都是中国传统饮食文化中不可分割的重要组成部分。
茶文化追溯历史久远，发展至今茶的品种种类齐全。从颜色上可分为绿茶，红茶，白茶、黑茶等系列。绿茶的代表有铁观音，黄山毛尖等等;红茶的系列中有云南的滇红、大红袍、金骏眉等等，以及个别种类的普洱茶等;白茶中比较典型的代表就是安化白茶;黑茶系列中有安化的黑茶等等。
当然，因地理气候不同，一些地方也盛产地方特色的好茶、名茶。如杭州的毛尖，小罐茶、茉莉花茶、菊花茶等等。
从保健的功能分类来说，茶又分为若干种。一是增强免疫力，养生保健。二是减肥。
文人与茶也留下了很多典故。品茶聚神气，化躁绪，提神醒脑。一杯好茶细细品来，具有润化五腑，心底滋生甘泉之妙义。
而酒文化也同样具有历史渊源。酒的品种不下百余种。除了传统工艺酿造的茅台酒，五粮液酒驰名较早外，各个地方根据自身的文化习俗，自然条件，又酿造出了地方特色的酒。如杭州一带的黄酒，米酒，北方的苞谷烧，北京的二锅头等等。
中国人的无茶不会客，无酒不成席的传统，以深深烙印到民族文化传承的肌骨之中。以茶会客，以酒会客，人们通过茶酒招待的方式，来促成业务的往来，沟通有无，茶与酒发挥了桥梁和纽带作用。
历史上比较有名的因酒的典故有，杯酒释兵权。大神李白的诗作中有:李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。宋代豪放派词人苏东坡的代表词作中，有明月几时有，把酒问青天…等等。
总之，茶和酒在饮食文化中发挥着重要作用，两者不分轻重。细微的差别在于因人而异，有的人喜欢喝茶，有的人喜欢饮酒。
美食鉴赏标准是什么，如何做一名职业美食鉴赏家？
职业美食鉴赏家这种职业可不太好找，美食烹饪类杂志编辑记者、美食类节目制作人或者美食专栏作家之类的职业勉强算是吧。不过真的把美食鉴赏作为职业的话看，可能会失掉很多吃的乐趣。看过电影满汉全席吧，上面把菜品的评价分色香味意型五个方面，其实对于普通美食爱好者来说，最多色香味就行了，甚至只要一项——味就可以了。吃饭这事，脑子动的多了，舌头的敏感度就下降了。
辽源市有哪些外地人欣赏不了的美食？
在辽源乃至东北有一种菜可以跟猪肉媲美，干吃不腻，干吃不胖，还都是粗粮贼有营养，要是再有一盆鸡蛋焖子，真是嘎嘎的香，对头，它就是烀土豆、茄子、苞米、窝瓜、地瓜。
对于烀的这种吃法，很多南方人根本就享受不了，他们认为这样做根本没有营养，有时候还笑话东北人五大三粗，其实我想告诉那些南方人，一方水土养育一方人，何必当成地域黑呢？
东北的烀文化是延续满族的吃法，东北地区的冬天十分寒冷，将土豆、地瓜之类的蔬菜进行烀加工，在寒冷的冬天吃上一口，全身都会很暖和。
在南方人看来，这种粗鲁的吃法很难上大雅之堂，我想说，如果你来到东北，也许你吃的比我们还香。下面，我就给大家介绍几种东北的烀菜。
三烀一炸具有神奇的魔力，就是让你看见就有食欲，焦黄的苞米块，贼面的土豆块和窝瓜块，还有烀的软乎乎的茄子，一盆子油汪汪的鸡蛋焖子，辣椒让鸡蛋焖子更有***食欲的功能，鸡蛋的香醇在嘴里回味悠长，你说，是不是比猪肉还香！
土豆子烀的都开花了，趁热的时候扒下去皮儿，用勺子怼碎，拌上葱叶子，鸡蛋焖子，鸡蛋焖子会中和土豆的烧心，让本来没味道一点盐味都没有的土豆变得咸香辣味十足，还有大葱的提食欲，都让一份看着简单的食物变得贼拉的抢手！
烀苞米分为菜锅里烀和大锅里面直接放水啥也不搁就直接烀，菜锅里烀的更香，咸香，大锅直接放水烀的没啥味道，贼纯，就是简单的加工，但苞米的味道保存的非常好，但是一定要配上糖蒜，大葱和大酱！记得一到夏天的时候烀一大锅苞米，饿了就拿一个啃，家里的小狗就跟着***后面馋的只摇尾巴！
烀茄子，茄子烀的特别的软和，用手一撕就可以撕碎，这种烀好的茄子有三种吃法，一种是把茄子撕成小碎条，和土豆拌在一起，放上鸡蛋焖子，香菜，花生，葱拌成饭吃，还有一种就是把茄子撕成碎条拌进饭包里面，最后一种是贼清淡的吃法，就是怼好蒜酱，洒在蒸好的茄子上，在拌点大酱，贼好吃！
烀咸菜，也是熟咸菜，东北常年吃的小菜，东北饭桌绝对不能少的菜，几种新鲜的蔬菜，几样调料，就能变换出不同的美味，这道菜有满满的儿时回忆，是东北孩子小时候最稀罕的下饭菜，酱香的咸让饭蹭蹭的下！
编辑 : 汉宣。
大家有没有拍到的美食拿来欣赏？
这道菜品名为“太空一号”，是昆明著名餐饮企业“一菜一格”的招牌美食之一，其烹饪极其考究厨师的功底！对面要求也高，烹制时尤其注重火候，且要双手配合，稍不留神就有可能前功尽弃，因为要成球形还真得费点功夫！
世界美食鉴赏是干什么的？
世界美食鉴赏就是对全世界各个地区，各个民族的美食进行一种鉴赏评定的活动。我们知道民以食为天，美食对我们人类是非常重要的，但每个地区，每个民族在他们的历史发展中都会形成他们的饮食偏好，所以，有这样一个世界美食的鉴赏活动，就可以让各个民族之间感受别的民族的美食文化。
