蛋喜庆的菜名？
是黄金三色蛋
把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟；蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。
晚上很饿家里只有鸡蛋可以做什么小吃？
虾皮鸡蛋羹
健康功效：
虾皮：补肾壮阳、***降血压、升压
食材用料：
笨鸡蛋2个
虾皮15g
温水140g
菜谱做法：
1.虾皮清洗干净，热水烫一下。
2.挤干水份备用。
3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。
4.加入虾皮。
5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
菜谱小贴士：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
西红柿炒鸡蛋
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
西红柿
鸡蛋
大豆油
精盐
葱
菜谱做法：
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金***。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
鸡蛋饼
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
鸡蛋4个相克食物
蒜苗一把相克食物
油盐少许
菜谱做法：
1.蒜苗洗净后切碎备用
2.两个鸡蛋加盐打散
3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
鸡蛋可以做成什么美食？
鸡蛋能做成的美食可多了，鸡蛋富含了丰富的蛋白质，大人小孩每天都需要吃，大人小孩也都喜欢吃。鸡蛋可以做成各种美食，下面我来给大家介绍几种。
一、啤酒卤鸡蛋
用料：鸡蛋8个，啤酒一瓶，盐（适量），老抽，生抽，白糖，八角，桂皮、干辣椒
1、锅里放清水，将鸡蛋放入锅里用小火煮十分钟。（一定小火，不然鸡蛋容易煮破）
2、将煮熟的鸡蛋捞出，放凉，然后把鸡蛋壳剥掉，备用。
3、将剥好的鸡蛋放入锅中，倒入啤酒一瓶，依次放入盐，生抽、老抽、白糖，八角、桂皮、干辣椒。盖锅盖大火煮五分钟，在小火煮十分钟，然后关火。
4、关火放凉后，就可以取出食用了，也可以同汤汁一起放冰箱冷藏在用，味道更佳。
二、红烧鸳鸯蛋
用料：鸡蛋4个，猪肉200克，食用油，生菜、葱、姜、蒜、淀粉、老抽，花椒、豆瓣酱、冰糖
1、将猪肉清洗干净（瘦肉），切成肉沫，剁成肉馅，加入切好的葱姜一起调匀
2、用清水煮鸡蛋，将煮好的鸡蛋剥去下壳备用
3、将剥好的鸡蛋切成两半
4、将肉馅敷在切好鸡蛋上
5、将覆上肉馅的鸡蛋裹一层淀粉，然后放在蛋液里在裹一下
6、炒锅放油，油烧成八成熟，下入裹好的鸡蛋炸，炸到两面金黄捞出
7、炒锅放油少许烧热，下入花椒爆香后加入冰糖，小火炒化冰糖
8、加入蒜和豆瓣酱爆香，加水，放入老抽等 ，等锅内的汤烧开后放入炸好的鸡蛋煮制，等鸡蛋完全入味，大火收汁。起锅即可食用。
鸡蛋羹的做法美食作家？
1.鸡蛋，小米葱，小青蒜洗净
2.鸡蛋打散
3.边搅拌边倒入蛋液2倍多的温水
4.用滤网过滤掉气泡
5.加入适量盐，几滴油轻轻搅拌
6.用保鲜膜封好，用牙签戳一些出气孔，把锅里加上适量水烧开，鸡蛋放在蒸架上，大火烧开，然后用小火慢慢烧至十两分钟
7.加上准备好的葱末，蒜末，淋上少许生抽麻油即可
1.将鸡蛋打入碗中，搅散备用
2.准备温水，水蛋比例为1.5:1
3.加入适量盐，放入温水中化开，将水倒入鸡蛋液中，期间要一边搅一边倒，搅拌均匀后，用勺子撇去浮沫
4.用滤网进行过滤一下
5.可以加入适量豆油，也可不加
6.水开上锅，可以在碗上扣个盘子，防止水汽进入，上锅蒸8分钟，关火焖俩分就可以了
7.放入适量香油和生抽，就可以食用了
