沙县小吃罐罐汤的做法？
1. 准备猪心、猪肝、瘦肉、莲子、百合、枸杞、面粉、姜片、纯净水等材料；
2. 将猪心、猪肝、瘦肉切成薄片，倒入一勺面粉用手抓拌揉搓2分钟，以吸附出它们的血水，洗干净后挤干水分备用；
3. 取两个小瓦罐，分别倒入猪心、瘦肉、莲子、百合、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；
4. 再取两个瓦罐，分别放入猪肝、瘦肉、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；
5. 将小瓦罐放入蒸锅里隔水炖，水开上汽蒸30分钟即可。
状元美食海带汤的做法？
用料：猪肝、海带、酱油、生粉、料酒、生姜、盐、食用油
1、首先先把海带剪短一些，然后洗干净泡水。
2、再把猪肝用生粉、酱油、料酒腌制5-10分钟。
3、然后把腌制好的猪肝煮至变色（1-2分钟）捞出。
4、再取一干净锅，放入清水、猪油（食用油）、盐、鸡精和姜片在里面烧至沸腾。
5、这时可以下猪肝了，猪肝放入水中，沸腾以后煮1分钟。
6、再加入海带到锅里，水开后再煮20分钟左右。
7、时间到后，试下味道，如果个人觉得不够咸味的话，加少许生抽或者盐调味。
主料：荸荠50克，海带40克，玉米须适量。配料：葱段、姜片、盐、味精。
做法
1．玉米须先煮10分钟，弃须留汤备用。
2．将荸荠洗净，切片；海带洗净，切丝。
3．汤锅加玉米须清液，放入荸荠片、海带丝共煮，加葱段、姜片，盐，小火煮熟，调味出锅。
原料
海带 (200g)
鸡蛋 (3个)
油 少量
淀粉 适量
葱 少量
盐 少量
步骤1/干海带放入水中浸泡变涨，葱切成葱花备用
步骤2/锅内倒油，油热后，放入葱花和海带，炒出香味
步骤3/把炒好的海带倒入电锅中，加入水，加热
步骤4/在碗中打3个鸡蛋，用筷子搅拌
步骤5/电锅中的水沸腾以后，把蛋液倒入锅中，搅拌均匀
步骤6/在锅内撒入淀粉，放入适量的盐，搅拌均匀
步骤7/水开后换小火，熬制10分钟即可出锅
食材
鸡蛋100克、黄花菜100克、海带（鲜）50克、木耳（水发）50克、***50克、粉丝100克。
调料：酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（玉米）7克，紫菜备用
食材用料：
海带200g
鸡蛋2个
盐适量
葱姜蒜适量
方法/步骤：
1/4
锅中放入清水，烧开。
2/4
把海带放入热水种煮2分钟，取出用清水洗干净备用。
3/4
锅内放入食用油，油烧热，放入葱姜蒜炒香，把海带放入锅中，加入少许生抽，最后放入没过海带的高汤或者清水，转大火。（锅烧开的时候可以提前把淀粉加水搅拌好，把鸡蛋打散搅拌均匀，等开锅备用）
4/4
烧开后，把提前搅拌好的淀粉放入锅中，淋上事先搅拌好的鸡蛋，锅烧开后放入调料，搅拌均匀即可。出锅前撒入香菜和香油。香喷喷又有营养的状元海带汤就做好啦！
黄鳝汤家常做法第一美食
准备材料：黄鳝300g、黄瓜一根、高汤适量、盐适量、黄酒少量、大蒜半个
制作步骤：
1、黄鳝准备好，如果自己不敢杀的，可以让老板帮忙杀好
2、剪成一寸长短，短一点比较好操作
3、锅里放油，油热后下黄鳝，把黄鳝过油
4、多余的油倒出来，大蒜放锅里炒下，倒入黄鳝，黄酒少量，加高汤，黄瓜，加盐煮10分钟，汤变白，就可以了
5、盛出即可食用
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
沙县小吃汤的做法？
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 。
