你对美食的知识了解多少？
我是一个热爱美食的主妇，每天的生活就是做什么好吃的给儿子和老公，做菜也是我的乐趣，我喜欢研究和尝新，基本的家常菜做法都会，平时我喜欢吃辣的，可是为了小孩我基本很少做辣菜，今天周末为自己做了一款水煮鱼，吃了两碗饭[呲牙]
我买了一条鱼的下半身，肉特别多，第一步 开刀撇成鱼片，加入料酒、少许盐、一个蛋清抓均，再放一些生粉继续抓匀，为了防止鱼粘连在一起加入一些油接着抓，然后放置一边备用
第二步 锅放油炒热把辣椒和花椒小火炒香盛出剁碎备用，锅放油下葱姜蒜炒香、加入适当的豆瓣酱和火锅底料炒香，放入半锅水烧开
第三步 烧开后放白糖、盐、生抽、蚝油调味放入洗好的生菜和豆芽（豆芽提前焯水），煮两分钟捞出放碗底铺好
第四步 先下有骨头鱼段煮5分钟左右，然后下鱼片在一起煮三到四分钟左右，全部盛入之前到碗里倒入汤汁
第五步 把切好的蒜泥、葱花和之前切好的辣椒沫一起撒在鱼上面，起锅烧油最后浇在上面，就完工了，真的是超好吃，不骗你哦[呲牙][呲牙]
很高兴回答你的问题，
美食的范围太太广了，从食材、佐料、辅料到地域和厨师都有很多的知识。
在这里，只说一点我的拙见。我是一个四川人，更多了解的是川菜。四川还是有很多地域名小吃的比如乐山豆腐脑，成都的火锅，西昌的火盆烧烤，这些都和当地的一些饮食习惯和地域结合产生的美食。
四川当地的菜式更多是以麻辣为主，所用到最多的佐料是郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒以及一些香料。我们这边比较有名的菜包括但不限于回锅肉，麻婆豆腐，虎皮青椒，鱼香肉丝等等。
了解的有限，希望对你有帮助。
中国菜的烹饪方法有:氽、煮、煎、烧、烤、炸、炒、蒸、焗、寖、闷、熏、泡等十于种，讲究色、香、味、型、器皿和营养搭配。饮食文化历史优久，博大精深，是人类文明最为耀眼的一颗明珠。要把握好中国菜肴的制作必须把握好以下五要素:
选料是基础
刀工是关键
火候是灵魂
搭配讲艺术
调味讲天赋
很高兴回答你的问题，我是厨师老白！希望我的回答能让你满意！
干了十来年厨房，要说对美食了解多少，您可算是问对人了！下面就简单聊一聊我所认为的美食的含义！纯属个人观点，不喜勿喷！
“食者民之本，民者国之本，国者君之本”吃饭当是人的根本！美食顾名思义，是在吃的基础上让人达到身心愉悦的目的，才能称得上美食！
美食并不见得非用名贵的食材制作，美食也并不一定非的达官贵人才能享用！所谓美，就是人在享用食物的过程中达到了一个满足的状态！一个饿了一天的流浪汉能够美美的吃上两个馒头，那此刻的馒头就是他所认为的美食！反过来说，吃饱了的流浪汉再面对一桌山珍海味的时候，也没有两个馒头对他来说意义大！所以，美食并不是指食物本身！
在酒店经常碰到同样一道菜，这一桌客人对此高度赞扬，另一桌却说味道平平。所谓众口难调就是这个意思！一个人喜欢辣，一个人喜欢清淡，俩人坐一起吃饭肯定要根据客人喜好来点菜，否则你所认为的美食在别人眼中就是遭罪了！
说到底，美食不是一概而论，只能是因人而异！每个人心目中都有一道美食，你心中的美食是什么呢？
我是厨师老白，关注我，让老白带你走进你心目中的美食吧！
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！
作为一个美食领域创作者，其实我对美食知识了解的并不多，我觉得美食就是一个不断学习的过程。要用你智慧的眼睛发现美食，用勤劳的双手去做出美食！
世界那么大，食物种类那么多不说，还有那么千变万化的搭配和烹饪制作，还有吃的方法，当然，我能了解的是少之又少喽，就是对我自己平常的饮食。
我也还是不了解。我知道的有: 吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
晚上临睡觉前不要吃水果。 大蒜、菠萝、柿子、冷饮、香蕉、山楂、牛奶、糖、酸奶、白薯、西红柿、橘子、豆浆不能空腹吃。
饭后不宜急于吸烟、不宜即刻吃水果、不宜马上喝浓茶、不宜放松裤带、不宜即刻洗澡、不宜“百步走”、不宜立即学习。 当然还有一些，讲不完的。
这就是对您提出的问题做出的回答！希望能够帮到您！
喜欢我就关注@遗忘的天空yang
河南省长垣县号称美食之乡，都有哪些美食？
大家好：我是小惠的生活，来自厨师之乡长垣，喜欢美食制作，欢迎喜爱美食的朋友与我交流，敬请大家的关注。河南***垣县是中国厨师之乡，中华美食名城，都有哪些美食呢！请大家听我说一说吧！
长垣的小吃很多，油条、油馍头、豆腐脑，豆浆、包子、油馔，火烧，白胡辣汤。主食肉丝面、鸡蛋面、炝锅面、烩面等等。饭店的名菜以肉丝带底、炸八块、霜打馍、锅贴豆腐、红烧狮子头、铁锅蛋、红烧鲤鱼、扒海参等等，数不胜数。今天就说其中的几个吧！
肉丝带底的做法：粉皮丝泡软焯水淘凉，用蒜泥、醋、芥末、盐拌匀，上浇芝麻酱备用。里脊肉片成片，切成细丝，鸡蛋粉芡和糊将肉丝挂糊过油，芹菜洗净切寸段。锅放火上添油，油热下葱姜丝爆锅，下芹菜肉丝煸炒，加料酒，，老抽，鸡精，盐，出锅盛在粉皮上完成，酸辣利口，有芥末特有的味道。
炸八块，也就是一只鸡子剁八瓣，做法：鸡子宰杀剁成八瓣，加料酒，葱姜，花茴，盐麻制半个小时，捡去葱姜花茴，鸡蛋粉芡和糊，将鸡块挂糊下油锅炸，火不要大，要不炸不透，上颜色时捞出进行复炸，上撒花椒盐或孜然粉。
锅贴豆腐：鸡牙肉剁碎加豆腐，葱姜末、盐、味精搅拌均匀，花油网裁成片或用肥膘肉代替也可，将鸡肉豆腐糊均匀抹在过水的肉片上，上面用过水的***叶覆盖，上笼哈透取出。鸡蛋粉芡和糊，将哈好的初成品挂糊放油锅里炸，余糊也倒在上面，炸透捞出，剁成指头条形码在盘里，上撒花椒盐。
霜打馍：自己蒸的馒头两个结皮切成条，泡水捞出，放油锅里炸***捞出。锅内添水一勺，白糖三四两，在火上烤汁，在糖化开熬成片的时候，炸好的馍倒入翻炒，糖汁裹均匀，让其快速降温，降温越快糖越发白。外焦里浓，形如落霜。
介绍这么几款吧！有来长垣的朋友还是来了一吃为快。大大小小的饭店，街头小吃总有适合你的那一款。同时欢迎长垣的朋友你所知道的美食进行补充，欢迎大家来长垣做客，谢谢！
