本文目录一览：
- 1、什么是楚菜?
- 2、荆楚特色美食
- 3、湖北最好吃的10大特色小吃,你最爱哪个?
什么是楚菜?
楚菜是湖北菜，又称鄂菜，古称荆菜，起源于江汉平原。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。楚菜是湖北菜，又称鄂菜，古称荆菜，起源于江汉平原。
楚菜，湖北风味， 以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色 ，菜式丰富，筵席众多，擅长 蒸、煨、炸、烧、炒 等烹调方法，具有 滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足 七美。
湖北楚菜，顾名思义，是源自楚国的特色美食，代表了湖北餐饮文化的一个重要方面。楚菜是湖广西南地区的一种地方菜系，其特点是选料讲究，烹饪独特，味道鲜美。楚菜以炖、煨、烩、焖等工艺为主，强调色、香、味俱佳。
楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜，是一种具有悠久历史的菜系。它起源于春秋战国时期的江汉平原，经过汉、魏、唐、宋等朝代的渐进发展，至明清时期趋于成熟。2018年8月，湖北省***办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，明确提出将湖北菜的简称统一规范为“楚菜”。
荆楚特色美食
宴席必备——荆州鱼糕 作为一座长江边上的城市，荆州人的餐桌上，少不了鱼的身影，其中的代表吃法就是打成鱼糕“鱼糕”，在荆州也叫花糕，是荆州人宴席、年夜饭桌上的头牌。这道从南宋时期成为宴请权贵头菜，被乾隆爷夸奖“食鱼不见鱼，可人百合糕”。
荆楚春卷：春卷是中国传统小吃，而荆楚春卷则带有浓厚的地方特色。它以薄饼为皮，包裹着肉丝、蔬菜、豆腐等食材，炸至外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是一道色香味俱佳的小吃。藕夹：藕夹是荆州地区的传统名菜，也是一道受欢迎的小吃。它***用新鲜的莲藕切片，中间夹上肉馅，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。
鱼糕：荆州地处江汉平原，鱼类***丰富，因此鱼糕成为了当地的一道传统名菜。它是用新鲜鱼肉剁成泥，加入淀粉和各种调料，制成糕状后蒸熟食用。鱼糕口感细腻，味道鲜美，是荆州不可错过的美食之一。三鲜豆皮：豆皮是湖北的传统小吃，而荆州的三鲜豆皮尤为有名。
荆楚特色小吃：荆州的小吃也是不容错过的，如炸酱面、热干面、豆皮、***等，这些都是具有地方特色的美食，可以买一些包装好的干制小吃作为伴手礼。荆州鱼酱：荆州鱼酱是一种用新鲜小鱼和多种调料制成的调味品，口味独特，适合喜欢烹饪的朋友购买。
鱼籽豆腐 - 这是一道以鱼籽和豆腐为主要原料制作的美食。将新鲜鱼籽与细嫩豆腐混合，加入各种调料，蒸制而成。口感滑嫩，鱼籽的鲜美与豆腐的细腻完美结合，是来荆州必尝的特色小吃。荆州*** - 荆州***以其独特的口味和香辣著称，是休闲零食的好选择。
荆楚雄鱼 - 荆楚雄鱼是荆州地区的传统名菜，选用当地的特色鱼类为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有浓郁的荆楚风味。藕夹 - 藕夹是荆州的传统名吃，主要原料是莲藕和猪肉馅。将猪肉馅嵌入莲藕片中，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。藕夹外酥内软，肉馅鲜美，是一道受欢迎的小吃。
湖北最好吃的10大特色小吃,你最爱哪个?
1、热干面：武汉热干面是家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的名面之一。它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面齐名。湖北人对热干面的热爱体现在每一个细节中，它甚至可以代替早餐。来湖北旅游时，一定要尝尝这道美食！ 老通城三鲜豆皮：豆皮原本是湖北农村的乡土风味小吃。
2、小龙虾 湖北有 最大的小龙虾养殖基地之一 ——湖北监利县，武汉也可以说是 靠虾吃虾 了。这里的小龙虾 虾黄又鲜又甜，虾尾Q弹鲜香 。油焖的、卤的、烤的、糖醋的、蒜蓉的、葱香的等等各种味型应有尽有。
3、东坡饼：又名空心饼、千层饼，是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆，里面的鲜嫩美味。云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。襄阳牛肉面：是襄阳人最喜欢的早餐之一，它的特点是：一辣二麻三鲜，味道可口，百吃不厌。
4、武汉臭面筋：臭面筋是武汉特色咸菜之一，闻上去奇臭无比，吃起来却味道鲜美异常。武***基本上都吃过，这个美食属于爱的人会非常喜欢，不爱的人就不能靠近。外地游客别说吃了，闻上这股味道就会被呛到。胆大的游客可以屏住呼吸尝试一下。
5、在湖北居住时，我有幸品尝了许多美食小吃，其中最让我难以忘怀的有以下几种：武汉热干面：武汉热干面是湖北省武汉市的特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。面条劲道弹牙，淋上特制的芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，口感香浓可口，让人回味无穷。
