湖北潜江的油焖虾和湖南长沙的卤虾哪个好吃？为什么？
我选湖北潜江油焖大虾，我不喜欢吃臭豆腐，夏日吃点油焖大虾喝点啤酒比吃臭豆腐好多了，今天今分享一下油焖大虾的做法吧！
准备原材料：
小龙虾5斤
处理龙虾：
1.将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。
2.将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下，剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。
4.洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。
5.洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。
烹饪小龙虾：
1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。
2.起锅烧油，油一定要宽，多放一点，温油倒入香料，炒出香味时倒入龙虾，龙虾炒至鲜红色时加入两勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入两瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陈醋、十三香、白糖、鸡精、蒸鱼豉油、盖上锅盖焖15分钟，中途翻动一次。
3.锅里留一点汤汁，加入蚝油翻炒几下后，加入少量水淀粉再翻炒几下出锅。
4.最后把龙虾里面的香料捞出，会非常好看，撒上葱花，接下来就可以美美的享受了。
特别提醒：看完此文章如果您有不懂的地方，请关注加收藏，在我的视频里面有做油焖大虾的详细过程，拜拜！
谢邀！根据个人口感给出个人平价，就我而言非要在卤虾和油焖大虾中选择其一的话，当然我的首选是油焖大虾，而且是现烧现吃的那种，味道绝对是足的、最重要的一点是现烧现卖的是能保虾的肉质鲜嫩！光这一点在口感上就能具有很好的优势。卤虾、就是在卤水中浸泡的时间稍长一些，所以其肉质相对要紧实些，给人口感味足可肉质比较老，失去了虾本身那种肉质鲜嫩的口感，因此会打些折扣。不过！各人喜欢就好彼竟众口难调嘛！
湖北龙虾有哪些口味？
有以下口味：
有麻辣小龙虾，有香辣小龙虾，有蒜香小龙虾，有醉香小龙虾，有爆炒小龙虾，也有十三香小龙虾。湖北潜江市的小吃的麻辣小龙虾、蒜香小龙虾和醉香小龙虾都比较有名，是小龙虾口味中最受欢迎的口味。
潜江十大名小吃？
潜江十大小吃排名分别是抓炒鱼条，火烧粑，潜江锅奎是潜江特有的一种锅盔，潜江螺蛳，二回头，鱼糕，焌米茶潜江很传统的特色小吃物美价廉，是潜江人最爱的一种小吃，福寿饼风味独特又名袄巴坨子，潜江油焖大虾色泽鲜艳，香辣可口，火烧巴久放不易坏是很好的干粮。
湖北潜江八大名菜？
潜江油焖大虾是湖北潜江的一道特色名菜，当地食客中很受欢迎，虾很饱满，有弹性，
黄湾莲藕是我们潜江的特产，产于市黄湾村，它的孔是单数的，每支三节，每节一尺长，它有九孔，象征着九五的尊重。
潜江三蒸，有蒸肉，蒸鱼，蒸青菜，营养价值特别丰富，好吃又健康
二回头，这道美食的主要原料是黄鳝主要是以油炸的烹饪方式而制作出来的美食，黄鳝的外皮酥脆，肉质细嫩，让人吃了回味无穷
潜江螺狮是当地有名的特色小吃，人们一般用牙签挑出螺狮里面的细嫩肉质，味道鲜香十足
抓炒鱼条，这道美食是潜江当地的特色名菜，鲜嫩的蛋白包裹着肉质鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩，味道酸甜可口
曲米茶和火烧巴是绝配
锅盔有：冲担锅盔，猪油锅盔，油炸锅盔，外酥里嫩，油而不腻
湖北潜江的八大名菜是：焌米茶、潜江油焖大虾、潜江炖虾、潜江烤鱼、潜江烤鸭、潜江烧鹅、潜江烧肉和潜江糖醋鲤鱼。其中，焌米茶是湖北潜江最具特色的风味主食，而潜江油焖大虾则是湖北省潜江市的一道特色名菜，在本地很受食客欢迎。
