河北正定的八大碗是指的哪八大碗？
谢谢邀请，在我们河北农村，无论是过红白事还是过年过节，都讲究吃“席”，而在正定县，用“八个碟子八个碗”待客的风俗也一直流传至今。
传说赵子龙打胜仗之后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士返乡后，就把这些菜肴的做法带回了正定，发展成了“八大碗”。
提到正定的“八大碗”，就不得不提“宋记八大碗”，其在唐代已较为流行并固定下来。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗在“宋记八大碗”的传统套菜中，难度最大的，无疑是荤菜，碗中肉皮红亮，肉肥瘦相间，吃到嘴里，没有一点肥腻感。在正定，和八大碗同一级别的美食还有马家卤鸡，始创于清朝初年。
这道菜也是有故事的。1869年因躲避战乱，马家卤鸡的传人马洛发将马家卤鸡从直隶祁州（现河北省安国市）搬到了正定。1901年因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝返京途中，在正定休整，期间遍尝了各色风味名吃，尤其对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味儿又好吃。
马家对选料特别讲究，一律***用鲜嫩活鸡，用的是百年老汤，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆宜。
马家卤鸡世代传承，到了第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并***用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、型不变，方便保存、运输和外销。

八大碗是统称，四荤四素组成。以其乡土气息浓郁，荤的油而不腻，素的清脆可口，是八大碗最大的特点因而声明远播。其实远远不止八大碗。肘子，扣肉，最好吃的是甜肉，粉蒸丸子，豆腐夹肉，炸丸子蒸入碗这个也必须好吃，四素应该是萝卜，***，海带丝，三角豆腐，我爷爷做的核桃丸子尤其好吃，如今是吃不到了。 最最正宗的八大碗还是来村里吃得更正宗。
正定八大碗，传说是常山赵子龙打胜休用四大碗肉菜和素菜犒帝将士。退役老兵宴清朋友时，又将此法带回正定，其中四晕以猪肉为主，分为扣时酥肉扣肉和方肉，四素以萝卜海带粉条豆腐为主，古代人们崇尚八字，为讨吉庆，定为八大碗，早在唐代就己定型并流传至今。
河北正定八大碗，其实在石家庄各县市都有流行，每逢过年过节喜庆嫁娶的日子这是必不可少的，因为属于蒸菜故俗称“蒸碗”。八大碗大体上是在那种有大铁锅的灶子上放上多层笼屉，将肉菜放入一种粗瓷碗中蒸制而成。 一般主要包括：四荤、四素。四荤也是以猪肉为主，肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，因所选肉料不同，每一碗肉分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主，还有上丸子的。八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，在农家宴席上大多为配上馒头佐之，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。而现在饭店中则改变为佐以玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配，更加讲究营养均衡和科学饮食，相当不错！
正定八大碗由四荤四素组成。四荤：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。四素：蒸豆腐（炸豆腐或白豆腐）、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬（如蒸萝卜、蒸***、蒸冬瓜等）。
详细做法在本人头条号里都有，可供参考
正月十五晚上，石家庄哪里有灯会呢？
正定夜景超美，正月十五晚点七点十八在正定南门（长乐门）还有烟花。非常震撼效果！过年不去是遗憾！
注意：正月十五晚上从市区去正定一定非常堵车，建议下午三点前到达，游览大佛寺，荣国府等景区，晚上吃一点正定特色小吃，晚上游览夜景，观看烟花，灯展！当晚可宿，可回！
正定罩火烧哪里的好吃？
正定罩火烧是河北省石家庄市正定县的传统名小吃之一，闻名全国。火烧通常是由酥皮包裹的馅料制成，馅料种类丰富，一般有肉馅、豆沙馅等。如果你希望品尝正定罩火烧，以下是一些在正定县比较受欢迎的火烧店：
1. 正定罩火烧总店：正定县西市大街南段22号
4. 正定罩火烧府学店：正定县兴隆府中学东侧
这些店家都提供正宗的正定罩火烧，但请注意，具体的口味和体验可能因店家而异。你可以根据自己的喜好和方便选择就近的店家品尝正定罩火烧。另外，如果你打算前往正定县，当地的居民和导游等也可以提供更多的推荐和指引。
子龙广场，赵氏牛肉罩火烧。
这里的牛肉特别好吃😋。除了牛肉之外，羊肉也特别的好吃，肉质很软也不腥，特别美味，这家的烧卖也挺不错的，感觉味道比正定主打的烧麦馆还要好吃呢，就是一直有人抽烟，味道挺大的。
