豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些？
豆腐属于营养价值很高的豆制品，平常我们没有禁忌的人可以多吃哦。
1. 豆腐蘸辣椒油。我们平常家门口总会有个大爷卖豆腐，而且基本啥时候买都是热的，买回家直接切成大小合适的块，可以切点小葱一起拌，淋上少许味极鲜酱油，再用烧热的花生油炸个干辣椒，做成辣椒油直接淋在豆腐上就可以。味极鲜可以不放，这个做法简单方便，豆腐原来的味道也能保存的非常好。
2. 香椿拌豆腐。在有香椿的季节，摘点（买点）香椿芽，回家洗净备用，豆腐切成大小均匀的小块备用，切干辣椒，蒜片备用。烧一壶开水将豆腐和香椿分别烫个1分钟和10秒，再把香椿切成丁，豆腐香椿装盆，加入适量盐，少许鸡精（凭自己喜好可不加）再放上干辣椒，蒜片，锅烧热油浇上，搅拌均匀即可。此菜香椿和豆腐的搭配相得益彰，清凉爽口，是我们这里吃香椿季节的必做家常菜。
3. 五花肉炖大***豆腐。准备葱姜干辣椒丝，五花肉切大片，豆腐切块，大***直接用手掰碎备用。热锅凉油，下五花肉煸炒出香味，下葱姜干辣椒炒出香味，加入适量白糖和耗油，味极鲜凭个人口味放或者不放，加入***翻炒均匀，下豆腐继续翻炒，再加入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢炖20分钟，出锅前来点香菜更佳。这是一道在北方冬天吃的最多的一道美味营养的家常菜。
以上均为个人观点，又不同意见的朋友欢迎留言评论。
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别的地方怎么吃我真的不知道我是一个东北人，知道我们东北的做法真的是非常的好。但我不会做，我小的时候，我家前院的老刘家就是做豆腐的，平时总去他家买，尤其是春天，那时候都没啥菜，冬天储存的大***吃的也没有了，所以经常会买几块豆腐，我最爱吃我妈做的土豆炖豆腐了，里面放上酱，不过酱都是我妈自己做的，做出来土豆和豆腐都是酱红色，越吃越爱吃，再就是我妈做的麻辣豆腐，吃起来又麻又辣，我看我妈做的麻辣豆腐非常的简单，不像现在调料那么全，我妈把锅烧热了，放上油，然后放上花椒，干辣椒，炸出香味，然后放上豆腐，小火慢炖，等把汤收的差不多放些淀粉，这样一道麻辣豆腐出锅了，再就是鱼炖豆腐，也非常的简单，做法和麻辣豆腐差不多，但也要炖的时间长，那样做出的菜好吃，我妈说千炖豆腐，万炖鱼，意思就是炖豆腐或者鱼时间越长越好吃。这三道菜就是我东北人经常吃的也是最爱吃的
1.豆腐可以拿来凉拌＋皮蛋是很好吃的
2.豆腐可以拿来包汤：鲫鱼豆腐汤
3.豆腐还可以拿来炒比如说：麻婆豆腐，红烧豆腐等
4.豆腐还可以拿来做小吃：比如豆腐干，豆腐脑等
在我家这有一种比较有特色的豆腐吃法，就是将豆腐切成小块，然后放到冰箱中冻，做成的冻豆腐，冻豆腐内部就像海绵一样有很多的小孔，口感特别的好
冻豆腐可以炒也可以炖汤，我比较喜欢做冻豆腐***肉片、香菇冻豆腐、西红柿青椒炒冻豆腐，都很好吃，而且做起来也是挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【西红柿青椒炒冻豆腐】
西红柿切成小块，青椒去籽切成小片，冻豆腐解冻后清洗干净挤干水分备用
锅中倒上油，将油烧热以后下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和冻豆腐，淋上一点白开水，放入食盐和白糖以及十三香，倒上少许酱油和米醋，炖十多分钟就可以出锅了
【冻豆腐***炒肉片】
***片成小片，***切片，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花，炒出葱香味后放入肉片，将肉片炒出油后下入***片，***片炒软后放入冻豆腐，倒入少许清水，放入食盐和十三香以及胡椒粉，倒上酱油，大火烧开后转成小火炖半小时左右，最后放入一点味精，翻炒均匀后即可出锅
【香菇冻豆腐】
葱切葱花，大蒜切末，冻豆腐解冻，干香菇放到上粒泡发，泡发好以后取出对半切开
锅中倒上一点油，将油烧热后放入冻豆腐块，小火将冻豆腐煎至两面金黄后盛出，锅中再倒上一点油，将油烧热后放入葱花和蒜末炒出香味，放入香菇翻炒几下，倒入清水，放入煎好的冻豆腐，倒入酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖，再倒上一点蚝油，大火烧至汤汁快要收干后撒上一些鸡精，翻炒均匀后即可盛出摆盘
好吃的香菇冻豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
豆腐是物美价廉的大众美食，不仅仅美味，而且营养价值很高，民间有很多豆腐的吃法，比如肉末豆腐羹、蟹黄豆腐羹、麻婆豆腐、青菜烧豆腐、豆腐丸子、豆腐鲫鱼汤等等，这些都是常吃的家常做法。
我是河南人，我们这里的豆腐种类大概有三种，老豆腐（老豆腐又分为几种），嫩豆腐，还有一种我经常买暂且叫他不老不嫩豆腐吧（反正每次去买豆腐，我都是这样描述的），大家可以根据所需要的菜品去选择豆腐的品种。今天给大家分享两种，我们老家吃豆腐的家常做法吧。
芝麻叶炖老豆腐
食材准备：芝麻叶、老豆腐、小葱、盐、菌菇粉
做法：1、将老豆腐切大块，然后用手掰成小块
2、热锅凉油倒入食用油、倒入小葱炒香，并倒入提前泡发好的芝麻叶
3、搅拌翻炒片刻后倒入带量的温开水，水烧开后倒入豆腐块，加入盐、菌菇粉
4、继续炖制大概十分钟左右即可出锅。
备注：这种是家常的吃法，还有一种吃法，就是用鸡汤代替开水，里面会加芝麻酱、花生碎，这种也很好吃，可以试试呦！
蛋液裹豆腐
食材准备：鸡蛋，不老不嫩豆腐（口感更好），生抽、蚝油、醋、香油、香菜
做法：1、鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐切大小均匀的厚片
2、电饼铛提前预热（也可以平底锅），将豆腐均匀裹上蛋液煎制两面金黄即可，备用。
3、自制蘸料，香菜切碎并放入碗中，放入生抽、蚝油、醋少许、香油即可。
4、煎好的豆腐蘸上自制酱料即可食用啦。
大家有其他吃法可以留言交流哈，喜欢我的回答，可以点击我哦，美好的一天，从一日三餐开始，不定期更新家常饭菜，我是食养小记。
千叶豆腐怎么做最好吃王刚？
1、锅烧热后倒油，待油温七成热时，将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。
2、待千叶豆腐气泡浮起后，捞出控油。锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。
3、然后放入小米椒和切好的青椒，与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。
千叶豆腐一般我们都是做成干锅或者火锅
我来说下干锅的做法，千叶豆腐切成片，锅放油下咸肉片少许炒制，咸肉油炒出来后下葱姜，干红辣椒，蒜片，豆瓣酱爆香，放进千页豆腐，翻炒几下加耗油，老抽。
上色后加水少许，煮沸后转中火五分钟即可。
千页豆腐切薄片，切青红辣椒圈、蒜片、葱段，五花肉去皮切薄片，洋葱切丝放锅仔中垫底，锅中加水、食盐，凉水下入千页豆腐，水开后煮至豆腐膨胀捞出，锅烧热加油滑锅，油温五成热下五花肉、大蒜、豆瓣酱、青红辣椒圈小火炒香，下豆腐翻炒，加入生抽、蒸鱼豉油、鸡粉、胡椒粉、白糖、小葱段、红油，中火翻炒均匀即可。
主要食材：千叶豆腐1块，五花肉200g
配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，干辣椒，姜，蒜
具做法步骤：
1、千叶豆腐切方块，然后改刀切成三角块，最后切薄片装盘备用，
2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟，
3、胡萝卜青椒切块，洋葱切丝，木耳干辣椒切段，姜蒜切末备用，
4、锅中倒油，放入千叶豆腐，大火煎至豆腐膨胀起来，然后盛出控油
5、锅中倒油，放肉片，葱，姜，干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
6、倒入胡萝卜，木耳，适量的耗油，生抽，即将炒熟放入青椒和洋葱，
7、翻炒后倒入豆腐，放入半勺盐，五香粉，糖，翻炒几下出锅装盘即可
主料：木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、千页豆腐200克
辅料：葱适量、姜适量
做法：
1. 千页豆腐一块，泡好的木耳，切好的葱姜青红椒
2.把千页豆腐切成三角片
3.锅内放油，放入大茴小火炒香，再放入姜葱爆香
4.放入千页豆腐翻炒
5.加入调好的味汁（一勺料酒，适量糖，2勺生抽）
6.加入木耳翻炒
7.加入青红椒翻炒
8.淀粉水勾芡撒适量鸡精即可
酿豆腐的做法王刚？
【1】首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。
【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金***之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
1/18 选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。

2/18 猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，

3/18 把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）

4/18 调料拌匀后，加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。

5/18 肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子。

6/18 用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。

7/18 填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。

8/18 酿成的豆腐先用盘子装好。

9/18 准备一大碗水，放入3勺生抽，2勺蚝油备用

10/18 锅里放油烧热，转动一下锅让油在锅里四周都粘满

11/18 油热后，开始煎豆腐，用筷子夹起豆腐，有肉的一面朝下，依次放入锅中煎。

12/18 全部豆腐肉朝下一起，中小火煎两三分钟。

13/18 煎至表面焦黄时，翻过来煎另外一面，两分钟

14/18 煎好后，把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中，开大火盖上锅盖焖煮豆腐

15/18 水开三分钟后改中火焖十多分钟，中途打开盖翻动两三次，让豆腐受热均匀。

16/18 等水收的剩下一小部分后，撒入葱花关火出锅。

17/18 把豆腐整齐的码放在盘中，把剩下的汤汁淋在上面，再来点葱花点缀。
原料：油豆腐、糯米、肉未、胡萝卜、洋葱、葱、香茹、食用油、盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡精。
做法步骤：

第1步、糯米，香茹用温水泡一个小时

第2步、糯米和水的比例为2：1，放蒸锅中蒸熟

第3步、油豆腐切去小口，将里面的豆腐掏出，肉切成末，香茹切末，洋葱和胡萝卜也切末

第4步、热锅凉油，下肉末炒香

第5步、加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟

第6步、加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精炒匀起锅

第7步、蒸好的糯米饭放凉，倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀

第8步、将拌好的糯米饭酿入豆腐中

第9步、将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制，水开后再蒸8分钟即可。
/原料
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豆腐 (适量)
猪肉 适量
椒盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
葱 适量
蚝油 适量
1/猪肉用刀剁成泥。
2/把猪肉放入碗中，加入椒盐、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、生抽、淀粉、油搅拌均匀备用。
3/葱切小段，豆腐洗净切成均匀大小的块状。
4/在每个豆腐中间挖个洞。
5/在每个豆腐洞的四周和底部都抹上淀粉。
6/把腌制好的猪肉塞进去。
7/取一个碗加入蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉和清水调成酱汁备用。
8/锅中倒入适量油烧至六成时放入豆腐，小火煎至金***，翻面继续小火煎至金***。
9/翻回正面，倒入刚才调好的酱汁，小火炖煮两分钟即可。
10.美味又好吃的酿豆腐的做法王刚完成开吃了。
豆腐做法多种多样，在你家乡，有哪几种做法？哪种做法最受欢迎？
豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品，它营养丰富，含有蛋白质、钙等对人体有益的营养成分，豆腐本身没有什么味道，清清淡淡的，但通过不同的烹饪方法和不同的食材搭配，豆腐就可以和它们的味道完美融合，豆腐可以煎、炸、炒、炖等多种烹饪方法来制作，可以制作茄汁豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、韭菜炒豆腐，这些做法众我感觉小葱拌豆腐在我家乡是比较受欢迎的，它做法很简单省时，味道也很好
下面我分享一下小葱拌豆腐以及其他两种也比较受欢迎的豆腐做法
【小葱拌豆腐】
葱取葱叶部分，切成葱花，豆腐清洗干净后切成小块，锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入切好的豆腐块焯一下，焯三两分钟，焯好后捞出沥干水分放入盆中
盆中放入葱花，放入食盐、胡椒粉、味精，倒入少许香油，搅拌均匀后摆盘即可，小葱拌豆腐就制作完成了，特别简单，五分钟就可以做好
【茄汁豆腐】
小香葱切段，西红柿切块，豆腐切块，取一盘子，盘中倒入玉米淀粉，放入切好的豆腐块，让其均匀的裹上一层淀粉
锅中倒入宽油，油温烧至五六成热时，放入裹好淀粉的豆腐块炸，炸至豆腐块表面有些发硬，颜色金黄后捞出，锅留底油，放入西红柿，大火煸炒至西红柿出汁后，放入食盐和鸡精，倒入米醋、生抽、番茄酱、少许清水，将汤汁烧开后放入炸好的豆腐块，翻炒片刻，将其炒匀后即可关火盛出
酸酸甜甜，外焦里嫩的茄汁豆腐就做好了
【韭菜炒豆腐】
豆腐切成薄厚适中的豆腐片，干辣椒剪成小段，葱切葱花，大蒜切片，韭菜摘好后清洗干净切段备用
锅中倒油，油热后放入豆腐片，小火将豆腐片煎至两面金黄后盛出，放入干辣椒段、葱花、大蒜片炝锅，煸炒出香味后放入韭菜，大火翻炒至韭菜变软变塌后，放入豆腐片，倒入生抽，放入食盐和味精，翻炒一两分钟，让食材入味后即可关火盛出摆盘
下饭的韭菜炒豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下，大家在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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豆腐，营养丰富，价格便宜，是补益清热养生食品，被人们誉为“植物肉”。无论是煎、焖、炖、炒、煮、炸均可，百吃不腻。我们这最常见的做法有家常豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐、凉调豆腐、红烧豆腐、豆最腐烧大肠、小葱拌豆腐等，最受的是【咸蛋黄烧豆腐】。咸蛋黄的醇香跟淡味食材搭，最配了，咸香浓郁，慢慢烧炖中跟豆腐味相溶，甭提多好吃了。
【咸蛋黄烧豆腐】
材料：豆腐500克，咸蛋黄6个；小葱2颗，姜3片，白糖1勺，盐半小勺，白胡椒粉少许。
做法：咸蛋黄提前放锅里蒸熟，取出晾凉后放入保鲜袋，用刀拍扁拍碎，若还有小块状的就用刀背，隔着袋子剁一剁，弄的越散越好。
锅中多放点油，小火，热后放入姜末炒香，再倒入咸蛋黄碎。
翻炒至能闻到蛋黄的香味，也更细腻的冒着泡泡。
加入一大碗热水，煮开放入切成小块的豆腐，白糖一勺，再加小半勺盐。盐不能放太多，咸蛋黄炖煮后也有咸味释放的。
中火，加盖烧煮至汤汁收浓，加入点胡椒粉拌匀，再撒上葱花即可。
小贴士：汤汁一定要收浓，粘稠的挂在豆腐上才好，或者出锅前勾个芡就更滑爽了。咸蛋黄，可以用咸鸭蛋现剥出的，但不一定都是金黄颜色，我是直接买的袋装咸蛋黄，蒸熟后颜色一致。
